Chanuka, Festival světel, začíná 28. listopadu, a pokud jste se nedohodli, jak slavíte (nebo co podáváte), držíme vám záda. Židovská oslava ctí Makabejská vzpoura proti jejich utlačovatelům, což vedlo k znovuzasvěcení druhého jeruzalémského chrámu. Legenda říká, že chrámová menora zázračně zůstal svítit po dobu osmi dnů, i když tam bylo jen malé množství oleje (no tak, všichni si pamatujete Rugrats epizoda). Dnes lidé na celém světě symbolicky zapalují své vlastní menory na osm nocí a navíc si vyměňují dárky a dělí se o opravdu chutná jídla. S ohledem na to je zde náš průvodce nejlepším chanukovým jídlem, které můžete letos připravit, ať už jste hostitelem nebo hostem.
PŘÍBUZNÝ: Jak udělat Latkes na Chanuku (nebo kdykoli vás přepadne touha)
Co jsou tradiční chanuková jídla?
Zde je několik základních věcí:
Zde je našich 30 oblíbených receptů, které si můžete uložit do záložek pro Chanuku 2021, tradiční i moderní.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Nejkřupavější bramborové latkes všech dob
Klíč k výrobě bramborových placiček, které stojí za slintání? Odstraňuje veškerou přebytečnou vlhkost ze zeleniny, takže je super suchá, když narazí na olej.
Získejte recept
Máma 100 2. Nudlová koule
Naše oblíbená věc na tomto kastrolu? Můžete ho upéct až dva dny předem. Stačí ho na pár minut vložit do trouby, aby se rozehřál, a je připraven ke konzumaci.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Zlato Challah
Skvěle předvede vaše pečící kotlety – a nevyžaduje jednu sekundu hnětení.
Získejte recept
Máma 100 4. Židovská hruď
Na rozdíl od jižního hrudí, které se obvykle pomalu vaří na nepřímém žáru, je toto hodně podobné pečínce. Dusí se ve slané směsi vývaru, drcených rajčat a červené víno .
Foodie Crush 5. Matzo kuličková polévka s kuřecím masem
Jistě, nudle jsou jemné a masové kuličky jsou více než šťavnaté. Skutečnou hvězdou je zde ale domácí kuřecí vývar.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Domácí skořicová jablečná omáčka
Protože latkes jsou osamělé bez zakysané smetany a jablečného pyré.
Získejte recept
Laura Wing a Jim Kamoosi7. Ne úplně domácí želé koblihy
Tento sufganiyot má skvělé tajemství, které šetří čas: těsto na sušenky z konzervy. Nechte to klasické s jahodovým nebo malinovým želé.
Získejte recept
Zdravý Yum 8. Izraelský salát
Čtyři zelenina + pět sponky do spíže = jedna pěkná, osvěžující (a nezapomenutelná) stránka.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Růžičková kapusta Latkes
Vyměňte řízky za nejuniverzálnější podzimní zeleninu. Nikdy předtím netrhal růžičkovou kapustu? Své super snadné (i bez kuchyňského robotu).
Získejte recept
Máma 100 10. Hovězí hruď pečená v troubě
Tato pětikilová kráska se vaří v troubě, ale také se může pochlubit chutným suchým třením, něco jako hybrid mezi židovskou a texaskou hrudí.
Feel Good Foodie 11. Grilované Halloumi
Pokud vaše rodina nemíchá maso a mléčné výrobky, přeskočte tuto stranu. Ale pokud vaše rodina ano, tato strana je slaná, pikantní a směšně jednoduchá na přípravu.
Výpad's Závislost na pečení 12. Rugelach
Tento recept vyžaduje náplň z hnědého cukru a ořechů prošpikovanou skořice , ale můžete místo ní použít i malinový džem a mandle nebo třeba čokoládovo-oříškovou pomazánku.
Bojon Gurmán 13. Latkes ze sladkých brambor Harissa s kořeněným jogurtem, mátou a granátovým jablkem
To nejsou bramborové placky tvého Bubbeho. Jsou přelité pikantní jogurtovou omáčkou, která je ozdobená citronem, česnekem a kmínem.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Francouzská cibulová hruď
Tvůj oblíbený příjemná polévka svědí znovuzrození. Věřte nám: Puristům u vašeho stolu nebudou chybět rajčata.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Čokoládový banánový chléb Babka
Pokud si myslíte, že všechny babky jsou suché, tento recept vám dá za pravdu. Banány v těstíčku a šťouch ho udrží super vlhké.
Získejte recept
Projekt Cupcake 16. Koláč Hamantashen
Tyto trojúhelníkové sušenky můžete vidět v obchodech během svátku Purim, který připomíná záchranu židovského lidu před úředníkem Perské říše. Často jsou plné meruňkového džemu, čokoládové pomazánky nebo malinového džemu, ale klidně použijte jakoukoli ovocnou náplň, kterou chcete.
Napůl upečená sklizeň 17. Herbed Cheddar Latkes
Strouhané bramborové placičky smažené na oleji nejsou dostatečně lahodné, říkáte? Sýr to může napravit.
Máma 100 18. Hovězí hrudí s divokými houbami
Sušené hříbky a půl kila divokých hub přináší pořádnou dávku umami.
jak se zbavit ochablých paží za týden
Projekt Cupcake 19. Kořeněný jablečný challah s preclíkovou krustou
Jasně, je to tak nádherné, že to vypadá, jako byste si to objednali z luxusní košer pekárny. Nejvíce nás ale uchvátí důmyslná dvousložka jablečný džus glazura.
Máma 100 20. Charoset
Charoset , strana vyrobená z ovoce, ořechů a červeného vína, představuje maltu, kterou zotročený židovský lid používal ke stavbě pyramid a dalších staveb. Obvykle se podává v Pesach , ale jeho příchutě se stále dobře hodí k chanukovému hlavnímu jídlu.
Večeře v ZOO 21. Nudlová koule
Je korunou slávy tohoto sladkého pudinkového pokrmu? Vrstva máslových kukuřičných lupínků se skořicovým cukrem (neboli oblíbená část dětského stolu).
Projekt Cupcake 22. Mamin Tzimmes
Tzimmes je aškenázský guláš vyrobený z mrkve a sušeného ovoce, který se obvykle podává na Roš ha-šana. Tato verze také hodí konzervovaný ananas, jablka a sladké brambory v mixu.
Máma 100 23. Míchaný hlávkový salát s hořčičným vinaigrettem
Kompletní s endivie a čekankou. Parmazánové kadeře podávejte bokem pro případ, že by někteří z vašich hostů nejedli maso a mléčné výrobky dohromady.
Žlutá Bliss Road 24. Matzo kuličková polévka
Od této chanukové klasiky vás dělí necelé dvě hodiny. Použijte rozdrcený materiál zakoupený v obchodě grilované kuře abyste ušetřili ještě více času.
Máma 100 25. Pečeně v pomalém hrnci
Pouhých 15 minut přípravy a tato alternativa hrudního koše je připravena k prasknutí v Crockpotu, dokud nezměkne vidlička. Všechny šťávy si určitě rezervujte na lepší přihřívání .
Projekt Cupcake 26. Matzo Brei (smažený Matzo)
Tento společný Pesach snídaně chutná stejně uspokojivě i v zimě. Představte si to jako máslovou macesovou tahanici.
Sůl a vítr 27. Superfood Čokoláda Mendiants
V naší knize jsou to jako opravdu, ale opravdu luxusní čokoládové gely. Mendiant pochází z Francie a je čokoládový disk posetý ořechy a sušeným ovocem.
Máma 100 28. Karamelové matzo v čokoládě
Představte si křupavé matzo pohřbené ve vrstvách karamelového karamelu a čokolády, pak doplněné vločkovou solí a arašídy. Zní nám to jako chanukový zázrak.
Večeře v ZOO 29. Jablečný skořicový koláč
Jablečný koláč se běžně podává během Roš ha-šana, od té doby jablka a med symbolizují naději během židovského nového roku. Vyberte si koláč typu jablka, se kterým chcete péct, jako Babička Smithsová .
Vtipná pekárna 30. Arašídové máslo a želé koblihy
Máme pocit, že děti u vašeho stolu budou mít tento oříškový twist na sufganiyot.
PŘÍBUZNÝ: 16 receptů ze staré školy, které dělala vaše židovská babička
