Co je k večeři? je mnohem méně skličující, když víte, že vaše spíž je zásobena veškerým příslušenstvím pro pořádné jídlo na poslední chvíli. Udržet si zásobu základních ingrediencí je pohodlí v nejlepších časech a nutnost v nejhorších – a navíc, komu se chce stejně každou noc běhat do obchodu s potravinami? Zde je hlavní seznam 27 spon do spíže, které máte vždy po ruce, a navíc, jak s nimi vařit.
PŘÍBUZNÝ: Tipy od spisovatele jídla, jak vařit ze spíže
Capelle.r/Getty Images1. Cibule
Cibule je neopěvovaným základem mnoha lahodných jídel a naštěstí vydrží v chladné a tmavé spíži celé týdny. Žlutá cibule (aka španělská cibule) je nejuniverzálnější, ale rádi dodržujeme rotaci všechny druhy allium , jako je červená cibule a šalotka.
Doporučený recept: Francouzská cibulová polévka v pomalém hrnci
ovoce s největším obsahem bílkovin
2. Česnek
Stejně jako cibule, česnek přidává něco málo do téměř jakéhokoli jídla. Vyhněte se předloupaným věcem pro celé hlavy česneku, protože jsou čerstvější, levnější a déle vydrží. Pro optimální trvanlivost je skladujte v chladném tmavém rohu spíže. (A ano, můžete je stále používat, pokud začnou rašit – stačí před vařením odstřihnout zelené výhonky.)
Doporučený recept: Pečená kuřecí prsa na česneku
3. Olivový olej
Se suchou pánví se daleko nedostanete, takže olej na vaření je nutností. Dáváme přednost olivový olej pro jeho všestrannost ve všem, od restování po salátové dresinky, ale je také hezké mít na skladě neutrální olej (například řepkový) na smažení a opékání. Ujistěte se, že jste vždy připraveni přihlášením k odběru olivového oleje od Brightland .
Doporučený recept: Nahý dort s citronem a olivovým olejem
4. Košer sůl
Přiznejme si to: Bez soli vás čeká nevýrazná jízda. Je to jediný skutečný zvýrazňovač chuti, takže se ujistěte, že máte nějaký jeho podobě ve vaší kuchyni za všech okolností. Kosher sůl (konkrétně Diamantový krystal ) je naším cílem, protože jeho krystaly jsou větší, takže je těžší náhodně přesolit. Vločková sůl (např Maldon ) a mořská sůl jsou skutečným luxusem na ozdobení čehokoli a všeho.
Doporučený recept: Pečené brambory se solí a octem s fetou a koprem
5. Černý pepř
Pokud si v kuchyni vyberete jediné koření, udělejte z něj černý pepř. Proč? Protože to jde se vším. Udělejte si laskavost a udělejte to čerstvě namletá . Ten předem namletý prach nechutná jako nic, ale celá zrnka pepře a mlýnek dostanete daleko.
Doporučený recept: Sýr a černý pepř
Enes Evren / Getty Imagews6. Rýže
Rýže je relativně levná a snadno se koupí ve velkém, navíc dlouho vydrží a poslouží mnoha lidem. Z hlediska výživy máme rádi hnědé odrůdy (jako dlouhozrnné a basmati), ale rizoto je také krémové, uklidňující a je skvělým způsobem, jak vytvořit přetrvávající zbytky nebo vytvořit chuť.
Doporučený recept: Oříškové dýňové rizoto s křupavým pórkem
7. Zrna
Neomezujte své sacharidy pouze na rýži: Existuje celý svět obilovin vhodných do polévek, salátů a misek. Farro a ječmen mají nádherně ořechovou chuť a pevnou texturu, zatímco quinoa – technicky semínko – je kompletní bezlepkový protein. Polenta a ovesné vločky jsou skvělé do kaší a sytých snídaní a všechny tyto ingredience vydrží měsíce v chladné a tmavé spíži.
Doporučený recept: Pečený squash a salát Farro s avokádovým dresinkem
8. Fazole
Ach, fazole, jak tě milujeme. Jsou plné vlákniny, bílkovin a zdravých sacharidů a jsou prakticky samy o sobě jídlem. Konzervované fazole jsou pohodlné, ale sušené fazole vydrží mnohem déle. Naše regály plníme různými luštěninami, jako jsou ledvinky, pinto a černé fazole (na chilli), bílé fazole (do polévek) a cizrna (na hummus, saláty, kari, co si jen vzpomenete). Pokud zvolíte konzervy, hledejte možnost s nízkým obsahem sodíku, abyste si mohli sami upravit koření.
Doporučený recept: Rajčata a bílé fazole dušené na toastu
9. Konzervovaná rajčata
Vyberte si svůj jed, ať už jsou to celá loupaná rajčata, rajčatový protlak, nakrájená rajčata nebo rajčatová omáčka. Kterákoli z těchto ingrediencí tvoří chutný základ pro polévky, omáčky, pomazánky, těstoviny, kdykoli nás zastavte. Jen nezapomeňte uvařit svůj konzervovaný rajčatový produkt (čti: nejezte ho přímo z plechovky), abyste se zbavili jakékoli kovové pachuti.
Doporučený recept: Červená Shakshuka
PŘÍBUZNÝ: 30 večeří, které můžete udělat se sklenicí rajčatové omáčky
10. Sušené těstoviny
Těstoviny vydrží měsíce, aniž by ztuhly, a je to naše oblíbená forma uklidňujících sacharidů. Musíme říct víc? Vyberte si několik různých tvarů, aby věci zůstaly zajímavé. Naši oblíbenci? Na team long máme bucatini a špagety; Team short zahrnuje těžké útočníky rigatoni, medium shells a orecchiette.
Doporučený recept: Pikantní Bucatini Amatriciana
11. Horká omáčka
Jídlo ze spíže nebo ne, je dobré věci okořenit. Horká omáčka vám vydrží ve spíži nebo lednici téměř neomezeně dlouho. Vyberte si několik různých typů, jen tak pro zábavu: Tobasco je ocet-y; sriracha potěší davy, buvolí omáčka je všestranná a zelená Cholula je svěží a světlý.
Doporučený recept: Pikantní pečená růžičková kapusta
Bill Oxford/Getty Images12. Jsem Willow
Sójová omáčka není jen na knedlíky a sushi. Je to snadný a chutný způsob, jak přidat umami a sůl do všech druhů potravin, a ve vaší spíži vám vydrží roky. Je jen na vás, zda zvolíte běžné nebo nízkosodíkové; tamari je výbornou bezlepkovou náhražkou.
Doporučený recept: Pečená squash a tofu se sójou, medem, chilli a zázvorem
13. Ocet
Budete potřebovat alespoň jeden druh octa na salátové dresinky, omáčky, marinády, nakládání a na vhození do pokrmu, když potřebuje nádech kyseliny. Bílý ocet je všestranný, ale může chutnat drsně, takže jej doplňujte také dalšími jemnějšími druhy. Bílé víno, jablečný mošt, rýžové víno a balzamikový ocet jsou v naší spíži.
Doporučený recept: Balsamico pečené kuře
14. Kořenová zelenina
Překvapení! Dobře zásobená spíž není jen o konzervách. Spousta kořenové zeleniny je dostatečně odolná na to, aby si zasloužila místo na vašem seznamu základních potravin. Brambory, mrkev, pastinák a sladké brambory zůstanou čerstvé celé týdny, pokud se skladují na chladném a suchém místě mimo cibuli a česnek, a i když technicky nejde o kořenovou zeleninu, všechny druhy zimních tykví vydrží měsíce bez chlazení.
Doporučený recept: Spálené batáty s pistáciově-chili pestem
15. Sušené bylinky
Když čerstvé bylinky nejsou možností, jejich sušené ekvivalenty budou více než dostačující. Po trojici saháme nejčastěji sušený tymián, oregano a bobkový list, ale také kopr a mátu je fajn mít po ruce. Použijte je k oživení omáčky na těstoviny nebo jako rychlé zrychlení.
Doporučený recept: Kuřecí kebab s česnekovo citrónovým jogurtem
vetti veru výhody pro vlasy
16. Koření
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nepotřebujete k přípravě chutného jídla každé koření, které člověk zná. A protože jsou drahé, doporučujeme kupovat pouze koření, které skutečně používáte a máte rádi. Začněte se základy (jako jsou vločky červené papriky, chilli prášek, mletý kajenský pepř, kari, římský kmín, česnekový prášek, mletý zázvor a mletá skořice) a dále pokračujte. Pytlovina a sud a Penzeyovi jsou naši dva oblíbení prodejci koření pro svůj výběr a kvalitu.
Doporučený recept: Pečená indická kořeněná zelenina s limetkově-koriandrovým máslem
2017. Mouka a droždí
Kromě běžných sladkých dobrot (sušenky, koláče a dorty) je mouka nezbytností pro zahušťování dušeného masa a šlehání domácích rohlíků, pokud je to vaše věc. A pokud nemáte v plánu vyrábět kváskový chléb – běž! – budete chtít kvásek, aby ty rohlíky vykynuly. Univerzální a chlebová mouka jsou dvě základní věci; kupte si bezlepkovou náhražku jako Cup4Cup V případě potřeby.
Doporučený recept: Plochý chléb z jarní cibulky a pažitky
18. Cukr
Stejně jako mouka je cukr nezbytný pro téměř všechny recepty na pečení. Pokud můžete, zásobte se několika druhy: granulované, cukrářské, světle hnědé a tmavě hnědé. Budou všechny čtyři, můžete si udělat jakýkoli dezert, po kterém vaše srdce touží.
Doporučený recept: Sušenky z hnědého cukru s Dulce de Leche
PŘÍBUZNÝ: Trpící hnědý cukr tě dostal? Zde je co s tím dělat
19. Jedlá soda a prášek do pečiva
Tyto základní kypřidla budete potřebovat pro téměř jakýkoli projekt pečení, takže si je nachystejte, abyste byli připraveni. A sledujte tato data vypršení platnosti, protože časem ztratí svou sílu.
Doporučený recept: Espresso čokoládové sušenky
20. Konzervované kokosové mléko
Pozdravuj tajnou zbraň naší spíže. Konzervované kokosové mléko vydrží na poličce roky, je krémové a bohaté (a bez mléčných výrobků!) a funguje ve sladkých i slaných receptech. Při nákupu použijte jar pro plnotučný druh pro nejlepší texturu a chuť (máme rádi Aroy-D ).
Doporučený recept: Cizrna a zelenina kokosové kari
21. Kuřecí vývar
Zvažte kuřecí vývar tekuté zlato ve vaší spíži. Zatímco domácí vývar je vynikající, koupený v obchodě je snadno vyměnitelný a vydrží mnohem déle bez chlazení. Může být použit jako základ pro podvodní kuře a nudle, zvýrazňovač chuti rýže, tekutina pro omáčku na pánvi a prázdná břidlice pro spoustu dalších polévek. Krabicový druh je chutnější než konzervovaný (preferujeme Swanson Neslaný ), ale buď bude fungovat v nouzi; zvolte zeleninový vývar, pokud nejíte maso.
Doporučený recept: Kuře pečené na pánvi se šalotkou a datlemi
2022. Citrony
Když vám život podá citrony, nashromážděte si je v lednici jako nikdo jiný. Vážně: Nic nerozjasní nudné jídlo tak, jako šplouchnutí citrusů a citrony vám v lednici vydrží pěkně dlouho (přesně asi čtyři týdny). A psst: Pokud náhodou máte po ruce jogurt, jste na půli cesty k a kouzelná citronová jogurtová omáčka . Jediná výhrada? Citrony vydrží při pokojové teplotě jen asi týden (a špatně zmrazují), takže je uchovávejte v lednici a po měsíci si je udělejte do zásoby.
Doporučený recept: Citronové těstoviny z jednoho hrnce na 15 minut
23. Strouhanka
Všechna naše oblíbená jídla mají křupavý a křupavý prvek. Strouhanka je snadný způsob, jak se tam dostat. Nechte si krabici panko po ruce pro rychlý kuřecí řízek vhodný pro děti a jako doplněk k těstovinám a pečené zelenině na poslední chvíli.
Doporučený recept: Křupavé pečené kuře Tenders
24. Sušenky
Čerstvý chléb, i když je chutný, docela rychle ztuhne. Krekry jsou skvělou náhradou, protože mají méně vlhkosti a vydrží mnohem déle. Vyberte si pár do zásoby: Máme rádi klasické, máslové Ritz téměř na všechno a vydatné Triscuits jako prostředek pro sýr.
Doporučený recept: Ultimate sýrový talíř s pečenými hrozny
25. Ryby v konzervě
Někdo by mohl říci, že je to získaná chuť, ale my bychom tvrdili, že konzervované ryby (jako ančovičky a sardinky) jsou nejlépe střeženým tajemstvím spíže. Jsou to v podstatě chuťové bomby, takže nepotřebují mnoho koření nebo dalších zvonků a píšťalek. Přidejte ančovičky do rajčatové omáčky pro nádech umami a podávejte sardinky na sušenkách jako svačinu bohatou na bílkoviny. (A tuňák v konzervě není problém.)
Doporučený recept: 15minutový středomořský kuskus s tuňákem a pepřenkou
26. Arašídové máslo
Někdy si chcete připravit jídlo na úrovni šéfkuchaře z konzerv, které jste si pečlivě vybrali. Jindy prostě chcete PB&J… nejlépe zásobit sklenici (nebo dvě). Osobní preference určí, zda zvolíte krémový, křupavý, přírodní nebo ořechový, který není arašídový, ale pokud chcete naše dva centy, Jif krémový je tam, kde je. (Oh, a můžete s ním dělat omáčky a dipy.)
Doporučený recept: Soba nudle s arašídovou omáčkou
vrstvené střihy pro dlouhé vlasy
27. Vejce
Víme, víme: Vejce *technicky* nejsou spíž. Ve skutečnosti ale ve vaší lednici vydrží až pět týdnů, takže jsou chytrým doplňkem k sponkám ve spíži. (To znamená, že je vždy dobrý nápad vyčenichat všechna špatná vejce, když je rozbijete – budete to vědět.) Vejce jsou dobrým zdrojem bílkovin a jsou nekonečně univerzální na snídani, oběd a hořící , proto je tak milujeme.
Doporučený recept: Squash a Squash Blossom Frittata
PŘÍBUZNÝ: 26 receptů z konzervovaného tuňáka, které jsou překvapivě úžasné
