Podle našich zkušeností jste buď člověk s čokoládovými dezerty, nebo jste pevně v týmu ovoce . A i když nemáme nic proti dekadentně popletené lahůdce, když produkt je v sezóně , proč to nepřijmout? Když je teplé počasí, toužíme po čerstvém bobule , šťavnaté broskve , třešňové (celé léto čekáme na příležitost udělat višňový koláč), jemné meruňky a sladký kukuřice . Jak se věci ochlazují, naše pohledy se obracejí k fíky , krvavé pomeranče , grapefruit a všichni llll jablka . Zde je 65 jednoduchých ovocných dezertů, které lze vyrobit v každém ročním období, od broskvového ševce na pánvi až po dort s citronovým bochníkem Meyer.
PŘÍBUZNÝ : 18 letních dezertů, které nevyžadují troubu
Letní ovocné dezerty
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Cherry Slab Pie
Slamový koláč je jako běžný koláč, ale vyrobený v a pečící papír . (A pokud se nás zeptáte, poměr kůrky k náplni je o něco lepší.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Třešeň Clafoutis
Chcete vypadat skvěle bez tuny námahy? Udělejte z toho klasiku francouzština dezert, ale nikomu neříkejte, že vám to trvalo méně než hodinu.
Získejte recept
Robert S. Cooper/Skutečný jižanský kuchař3. Blackberry-Maspberry Skillet Cobbler
Když jsou letní bobule zralé ke sběru, nemusíte se komplikovat s dezertem.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
4. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle
Pokud slovo maličkost zní totálně dusno, je to proto, že jste nikdy nezkusili naši modernizovanou verzi na plech.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Švestka a tymián Galette z listového těsta
Proč péct koláč na pánvi, když můžete volně tvarovat? Navíc můžete přidat jakékoli ovoce, po kterém vaše srdce touží (jsme nakloněni šťavnatým, sladkým švestkám).
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell6. Blackberry Plum Upside-Dol Cake
Na první sousto vám tento obrácený koláč může připomínat PB&J. (Je to proto, že těsto je vyrobeno z celozrnné mouky pro nádech ořechové chuti.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
7. Easy Cherry Skillet Cake
Pokud nechcete vypeckovat trs třešní, nasbírejte raději borůvky na farmářském trhu.
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell8. Mini meruňkové koláče s pusinkami
Nadýchaná pusinka je příliš chutná na to, aby ji někdo odsuzoval citrus pouze dezerty. Tyto bonbóny děláme, jakmile jsou meruňky v sezóně.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Medovo-broskvový Semifreddo
Semifreddo je italská pochoutka, která je podobná zmrzlině, ale naštěstí pro vás není potřeba žádné speciální vybavení, abyste si ji vyrobili doma.
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell10. Peaches-and-Cream Ice Pops
Když je počasí nad 70 stupňů, můžete do značné míry zaručit, že toužíme (nebo jíme) po ledovém popíjení. A zatímco jste mohli čekat na zmrzlinový vůz, vyrobit si vlastní je mnohem zábavnější.
Získejte recept
Helen Cathcart/Toskánsko11. Meruňkový a frangipanský dort
Tento elegantní dort vyžaduje méně než deset ingrediencí a mandlový základ je přirozeně bezlepkový.
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. Borůvkové, ostružinové a malinové soufflé
Hle, ten nejlepší si vybere svůj vlastní dobrodružný dezert – udělej si malinu, borůvku, ostružina nebo všechny tři. (Můžete dokonce použít mražené ovoce, abyste je vyrobili mimo léto měsíce.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Pánev Peach Cobbler
To vyžaduje několik odměrek vanilková zmrzlina .
Získejte recept
PŘÍBUZNÝ: 35 receptů na čerstvé broskve, které můžete letos v létě vyzkoušet
Mark Roper/So French So Sweet14. Pošírované meruňky a broskve s praženými mandlemi
Tento jednoduchý, lehký letní dezert má všude napsáno alfresco. Pokud nás budete potřebovat, sníme jeden venku.
Získejte recept
Tara Women / Cooking Solo15. Cantaloupe-Mint Sorbet
Jen málo věcí je více osvěžujících než plátek zralého letního melounu. Tento ananasový meloun sorbet je jedním z nejjednodušších dezertů, které můžete udělat.
Získejte recept
PŘÍBUZNÝ: Jak vybrat meloun, který je sladký, zralý a připravený k jídlu
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Glazovaný borůvkový dort
Z tohoto koláče by byla také skvělá snídaně (pokud vám náhodou zbyde).
Získejte recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Bezlepkový pistáciový meruňkový koláč
Proč by se měli pojídači lepku bavit? Tento bezlepkový pistáciový meruňkový koláč je stejně sladký, pikantní a uspokojující jako skutečná nabídka. (Je to také zatraceně fotogenické.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Berry Galette
Jakékoli zralé bobule tuto galette rozzáří – rádi používáme směs borůvek, ostružiny a maliny, aby byly věci zajímavé.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell19. Kousací mandlové malinové dorty
Lehce sladké a překypující mandlovou příchutí, tyto mandlové malinové dorty lze šlehat ručně pomocí šlehače a jediné mísy.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styilng: Erin McDowell20. Jednosložkový melounový sorbet
Stačí zmrazit kostku vodní meloun dokud neztuhne, rozmixujte na hladké pyré, vložte pyré do pánve a poté znovu zmrazte. Než se nadějete, sorbet je připraven k nabírání a vychutnávání.
Získejte recept
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell21. Citronovo-malinové koláče Whoopie
Až budete hledat cukrovinku, která rozhodně zapůsobí, už nehledejte. Tyto dortové citronové sušenky jsou plněné čerstvými malinami a sladkým malinovým krémem.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Ostružinové Panna Cotta Tartlets
Místo toho, aby byly plněné cukrářským krémem, jsou tyto drobné skořápky plněné ostružinovou panna cottou, italským dezertem vyrobeným ze slazené smetany a želatiny. To znamená, že se při jejich výrobě nebudete muset trápit s mixérem.
Získejte recept
Erin McDowellová23. Recept na kokosové nanuky
Ochlaďte se krémovými kokosovými lupínky, které vyžadují pouze pět ingrediencí a chvíli v mrazáku. Udělejte něco navíc přidáním vrstvy pikantního ovocného džemu na horní část každé formy pro barevné zakončení. (Máme rádi maliny.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Nepečené Berry Tiramisu
Slovy Paulette Bonafonté, tato kráska vypadá jako Čtvrtého července . Jako by už nebylo dost léto, díky čerstvým lesním plodům a malinové marmeládě ani nebudete muset zapínat troubu, abyste ji vytáhli.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Meloun-Kiwi Ice Pops
Jediným obtížným krokem je čekání, až zmrznou, než se zakopou. A jejich výroba už nemůže být jednodušší, protože vyžadují pouze ovoce a cukr. (BTW, držíme vám záda, pokud potřebujete pomoc krájení melounu .)
Získejte recept
Michael Kartest/Rustikální radostné jídlo26. Třešňové koláčové tyčinky
Nostalgické, sdílené a hotové za 45 minut – to je dezert podle našeho srdce. Tyto koláčové tyčinky ve skutečnosti nejsou chodidlo vůbec však; jsou spíše jako extra máslový dort plněný třešňovou náplní.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Grilovaný andělský dort s borůvkovou omáčkou
Řekni hamburgery a psi posadit se – dnes večer házíme desky z obchodu dort na gril . Nikdo nebude hádat, že kouřová lahůdka lehká jako vzduch nebyla domácí, zvlášť když je zalita čerstvou borůvkovou omáčkou a šlehačkou.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Nepečený tvarohový koláč s malinovým kompotem
Lisovaná kůrka z grahamového kreru? Šek. Tvarohová náplň bez vajec? Šek. Nejjednodušší dvousložková malinová omáčka všech dob? To se vsaď.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Sladká kukuřice Donut Holes
Věděli jste, že kukuřice je vlastně zelenina, ovoce a celozrnné? Ať už tomu chcete říkat jakkoli, jeho sladká chuť je synonymem léta. Přesvědčte se sami s těmito sladkými otvory v koblihách naplněnými až po okraj sladkostí kukuřice krém.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Borůvkový koláč
Aneb nejlepší z obou světů. Představte si tradiční koláčovou krustu naplněnou borůvkami nakrájenými na citronu, přelitou polevou podobnou štrúdlu z ovsa, hnědého cukru a celé tyčinky másla.
Získejte recept
Podzimní ovocné dezerty
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell31. Fík Tarte Tatin
To vše se spojuje v jedné pánvi; nejvíce práce, kterou budete muset udělat, je trochu nakrájet fíky výsledkem je lepkavě sladké karamelizované ovoce zabalené v přikrývce křupavého těsta. nemáš co ztratit.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan32. Veganský a bezlepkový jablečný koláč Blackberry Crumble Tart
Těsto se promíchá v jedné míse a ručně se vtlačí do formy na koláč, takže není třeba hníst ani válet – tak jednoduché.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell33. Jablečný koláč s měkkou preclíkovou krustou
OK, preclíkovitá kůrka na této krásce zabere málo další úsilí, ale bude to stát za to, když se úplně vyřádíte večeře Hosté.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Mini Mason Jar Jablečné koláče
Říkáš mini dezert a říkáme, že vezmeme celou dávku.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Růžové pošírované hrušky se zázvorem a vanilkou
Kdokoli řekl růžový sezóna skončila poté Svátek práce bylo to tak špatné a tyto pošírované hrušky jsou důkazem.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell36. Kváskové donuty s polevou z hroznů Concord
Ovocnou polevu můžete připravit z jakékoli šťávy, ale hrozny Concord mají krásnou barvu a kyselou chuť, která se skvěle hodí k jemným koblihám.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Zapečené hrušky s javorovým sirupem a mandlovou drobenkou
Jsou snadné a elegantní a spojí se za pouhých 35 minut. (Psst: Tento pracuje s jablka , také.)
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell38. Hnědé pečivo z hruškového listového těsta
Tyto krásné pečivo je vynikající snídaně pamlsek spárovaný s šálkem káva , ale můžete je proměnit i v plnohodnotný dezert s kopečkem zmrzliny a pokapaným karamelovou omáčkou.
Získejte recept
Zimní ovocné dezerty
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell39. Citrusový koláč
Shortcake je jen jiné slovo pro dezertní sušenky, takže jsme samozřejmě na palubě. Použijte pouze jeden druh citrusů, nebo použijte melanž.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Ombré Citrusový dort naruby
Je to část dortu, část uměleckého díla. Skoro si nechceme vzít kousek, je to tak krásné. Dělám si srandu.
Získejte recept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell41. Kumquat Upside-Dol Cake
Nikdy předtím jste neochutnali kumquat? Samy o sobě jsou kyselé a trochu hořké, ale trocha másla a cukru je promění v něco magického.
Získejte recept
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell42. Pečený toast z citrusové ricotty
Toast jako dezert? Ano, zvláště jde-li o brioškový chléb nastrouhaný ve skořicově-cukrovém másle a ricottě, pak doplněný medově opečenými citrusy a mořskou solí. (Mňam.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Citronový koláč s borůvkovou pusinkou
Poleva lehká jako vzduch získává svůj fialový odstín z mrazem sušených borůvek, které najdete u Trader Joe’s. (A ano, místo nich můžete použít jiné mrazem sušené ovoce.)
Získejte recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL44. Rubínově červený grapefruit Panna Cotta
Potřebujete pouze šest ingrediencí, abyste získali tuto citrusovou špičku. Nejtěžší část? Nesníst je všechny na jedno posezení.
Získejte recept
odstranění opálení na obličejiFoto: Christine Han/Styling: Erin McDowell
45. Pomerančové a čokoládové briošky
Podle vývojářky receptů a královny koláčů Erin McDowellové je vše, co má kůrku, koláč – proto tyto briošky.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell46. Meyer Lemon Loaf Cake
Tomu rádi říkáme sluníčko v dortu. Meyer citrony jsou v sezóně během zimy, ale pokud je nemůžete najít, fungují i standardní citrony.
Získejte recept
Christopher Hirsheimer/Canal House Cook Something47. Lemon Curd se šlehačkou
Tento tvarohový koláč vydrží v lednici až dva týdny a je nekonečně všestranný. Nalijte do koláčové krusty, lžící na dort nebo podávejte samostatně s kopečkem čerstvě šlehačky.
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell48. Grapefruitové pusinky
Tyto rozmarné hromádky se zdají být vybíravé a efektní. Jakmile vytvoříte hlavní součásti (sušenky a grapefruit tvaroh), jsou ve skutečnosti velmi jednoduché na zvládnutí.
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell49. Lemon Meringue Cookies
Pokud by koláč z citronových pusinek a cukroví měly (velmi chutné) dítě, byly by to tyto sušenky.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell50. Muffin-Tin Lemon Meringue Tarts
Jak se ukazuje, vaše plech na muffiny umí víc než dělat muffiny. Tyto lil’ dorty vypadají jako něco z pekárny, ale zasloužíte si veškerou pochvalu.
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell51. Krvavý pomeranč Eton Mess
Co je na krvavých pomerančích tak – troufáme si říci – sexy? Tyto parfaity mají všechny správné textury: jemné, krémové, křupavé a rozplývající se v ústech.
Získejte recept
Jarní ovocné dezerty
Benito Martin/Vždy přidejte citron52. Dort s ananasem a zázvorem vzhůru nohama
Zábavný fakt: Ananas možná vás přinutí myslet na léto, ale ve skutečnosti jsou na jaře v sezóně.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Grilovaný ananasový dělený pohár s višňovou omáčkou
Vezměte si to od nás: Pokud jste již vyřadili gril na večeři se vyplatí nechat ty uhlíky žhnout o něco déle.
Získejte recept
PŘÍBUZNÝ: 20 osvěžujících ovocných lupínků na celé léto
Foto/Styl: Katherine Gillen54. Kolibří koláčky s ananasem ‚Květiny‘
Podle našeho skromného názoru várka cupcaků trumfuje kytici květiny pokaždé.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Jahodový koláč s jahodovou krustou
Tajemstvím tohoto působivého, pěkně růžového dezertu jsou lyofilizované jahody. (Co můžeme říci? Milujeme pečení s lyofilizovaným ovocem.)
Získejte recept
Mark Roper/So French So Sweet56. Jahodový piškot
Tu jahodovou polevu bychom jedli po lžících, jen tak.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Jahoda, kardamom a pistácie Pavlova kousnutí
Tato drobná kousátka jsou okořeněna nádechem kardamomu pro faktor je ne sais quoi, který vás přiměje vrátit se pro více.
Získejte recept
Petr Som58. Plechový jahodový koláč s černým pepřem, našlehanou medovou ricottou a togarashi
Přidání černého pepře je neočekávané, ale tak lahodné spárované se sladkými bobulemi.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell59. Cheater’s Mini Rebarbor Galettes
Psst , tyto mini rebarbora koláče začínají koupenými v obchodě listové těsto . Génius.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Strawberry Shortcake Cupcakes
Cupcake denně udrží – počkejte, chcete říct, že takhle se to neříká? Novinky pro nás…
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Jahodové koláčové špízy se šlehačkou
Jejich výroba je stejně zábavná jako je jíst.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell62. Jahoda-Mango havajský led na holení
Je to jako sněhový kužel pro dospělé (a nepotřebujete k tomu speciální stroj).
Získejte recept
PŘÍBUZNÝ: 21 sladkých a slaných receptů na sezónu manga
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell63. Kokosový rýžový nákyp s rebarborovým kompotem
pro informaci, rebarbora není jen na koláč. Sladký, krémový rýžový nákyp se zde docela dobře doplňuje s kompotem s kyselým ovocem.
Získejte recept
Crazy Easy Vegan Desserts/Sterling Publishing Co., Inc.64. Cheater’s Vegan Strawberry Shortcake Cups
Potřebujete dezert rychle? Tyto košíčky jsou hotové za 35 minut. (Nikdo by nikdy nehádal, že ve skutečnosti začínají s veganskou směsí dortů v krabicích.)
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell65. Mini jahodové zmrzlinové koláče
Pokud nemáte mini formičky na koláče (ačkoli byste měli zvážit pořízení několika, protože jsou rozkošné), ramekiny budou fungovat také. Pražení jahody koncentruje jejich sladkost, takže i když to uděláte s nedokonalým ovocem, dopadne to lahodně.
Získejte recept
PŘÍBUZNÝ: 72 snadných letních dezertů, které můžete sníst od nynějška až do svátku práce
Pro ještě více skvělých receptů se podívejte do naší první kuchařky, Pouze dobré věci .