Nejlepší bezlepková mouka na pečení chleba, koláčů a dalších

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Máš špatnou touhu dort . Máte také alergii na lepek. I když to může být problém najít bez pšenice mouka Kdysi v supermarketu je teď nejtěžší vybrat si, který koupit. Existují a vaše různých možností, které si dnes můžete prohlédnout, ale pouze některé vám poskytnou výsledky, které hledáte. Zde je devět nejlepších bezlepkových mouek, které si můžete koupit na dorty, sušenky, chléb a vše mezi tím.

PŘÍBUZNÝ: 25 snadných bezlepkových dezertů, které chutnají jako skutečné

Co je to bezlepková mouka?

Bezlepková mouka může být vyrobena z různých obilovin, škrobů a ořechů. Neobsahuje pšenici, což dává standardní mouce její lepek. Jedinou nevýhodou je to lepek dodává pečivu strukturu, žvýkatelnost a texturu. Když se do pšeničné mouky přidá tekutina, proteiny v pšenici ožijí a připojí se k sobě (to je lepek!). Jakmile se mokrá mouka setká s kynutím – ať už jde o droždí, jedlou sodu nebo prášek do pečiva – lepek zachycuje bublinkový oxid uhličitý, který kynutí produkuje, a tak pečené pochoutky stoupají.

Jak to tedy bezlepkové mouky dělají bez lepku? Na konci dne žádná nemůže přesně napodobit texturu standardní mouky. Ale o to víc s tím pečeš a sledovat svůj pokrok , tím blíže se přiblížíte replikaci svých oblíbených lahůdek. Bezlepkové pečivo bývá drobivější než jejich pšeničné předchůdce, takže mnoho bezlepkových mouk obsahuje xanthanovou gumu, pojivo, které pomáhá těstům a těstům zůstat pohromadě. Xanthanová guma také pomáhá napodobovat typické žvýkání lepku.

Další důležitá poznámka: Vše mouka obsahuje určité množství oleje, který časem žlukne, ale bezlepkové mouky mají tendenci pokazit se mnohem rychlejší než pšeničná mouka. Kupte si tedy sáček přiměřené velikosti podle toho, jak často budete mouku používat, a ujistěte se, že jej skladujete podle pokynů na obalu – ne všechny mouky GF jsou stabilní.

jak zvýšit výdrž

1. Bezlepková víceúčelová mouka King Arthur Baking Company

Nejlepší pro bezlepkové recepty

Není žádným překvapením, že tato značka je na vrcholu našeho seznamu, protože je oblíbená nejen pro své hvězdné produkty, ale také pro své nekonečné zdroje a znalosti pro pečení. Toto neGMO trsátko, vyrobené ze směsi rýžové mouky, tapiokového škrobu a bramborového škrobu, je skvělé pro všechny recepty, které přímo vyžadují bezlepkovou mouku, dokonce i ty, které obsahují droždí. Protože neobsahuje vaznou xanthanovou gumu, není skvělou náhradou pšeničné mouky v poměru 1:1, takže je nejlepší pro recepty, které již vyžadují bezlepkovou mouku. (Chcete-li v receptech nahradit běžnou mouku, Míra krále Artuše pro měření bezlepkové mouky je lepší volba.)

Koupit (13 $/24 uncí)

2. Bob’s Red Mill Bezlepková mouka na pečení 1:1

Nejlepší na střídání

Pokud váš oblíbený recept vyžaduje univerzální mouku a chtěli byste ji připravit bez lepku, nehledejte nic jiného než Bobův 1-to-1. Je navržen tak, aby nahradil pšeničnou mouku v jakémkoli receptu, od sušenek po muffiny na cookies. Je to směs sladké bílé rýžové mouky, celozrnné hnědé rýžové mouky, celozrnné čirokové mouky, tapiokové mouky a bramborového škrobu plus xantanová guma. Abyste mohli upéct své oblíbené dobroty, nebudete muset dělat žádné úpravy ani přidávat další přísady. Ještě lepší je, že mouka se vyrábí v naprosto bezlepkovém zařízení a každá šarže je testována, aby bylo zajištěno, že neobsahuje pšenici.

Čtyřbalení za 17 $/22 uncí na Amazonu

3. Anthonyho hnědá rýžová mouka

Nejlepší na vaření

Hnědá rýžová mouka je oblíbenou volbou, protože je minimálně krupičková a super lehká. Jeho chuť je jemná, na rozdíl od některých jiných alternativ (ehm, kokosová mouka). Anthony’s také neobsahuje GMO a vyrábí se z kamenně mleté ​​střednězrnné hnědé rýže. Nízký obsah bílkovin rýžové mouky znamená, že nedosahuje nejlepších výsledků v pečivu, protože nedrží těsto pohromadě, stejně jako jiné možnosti. Pokud chcete k pečení použít rýžovou mouku, spárujte ji s jinými bezlepkovými moukami, které mohou pomoci struktuře. Samotná rýžová mouka se nejlépe hodí jako zahušťovadlo do polévek, omáček a dušených pokrmů a jako způsob na bagrování masa na smažení nebo přípravu nudle , ačkoli Anthonyho recenzenti také říkají, že je to skvělé na palačinky. Určitě ano obchod v lednici až pět měsíců nebo v mrazáku až rok.

14 $/pět liber na Amazonu

4. Krusteaz Bezlepková víceúčelová mouka

Nejlepší hodnota

Pokud s bezlepkovým pečením začínáte a nechcete hned utrácet, nemůžete porazit Krusteazovu cenu. Tato všestranná směs celozrnné čirokové mouky, hnědé rýžové mouky, celozrnné jáhlové mouky a xanthanové gumy je s cenou 13 centů za unci navržena tak, aby ve stejných částech nahradila mouku na bázi pšenice. Použijte jej k pečení cukroví, chleba, rohlíků, palačinek, sušenky a za.

34 $/dvě libry, osmibalení

5. Otto’s Naturals Cassava Mouka

Nejlepší na brownies, sušenky a dorty

Mouka z manioku, vyrobená z kořene juky, je hladká, prášková látka, která je podobná mouce z tapioky. Samo o sobě má jemnou zemitou chuť, ale při pečení chutná neutrálněji. Otto’s Natural do směsi také nepřidává žádné další mouky – je to pouze čistý kořen juky bez GMO. Protože mouka z manioku absorbuje více tekutiny než pšeničná mouka, je skvělá pro pečení hutnějších dobrot, jako jsou sušenky, koláče a brownies, spíše než kynuté, jako je chléb nebo koblihy. Můžete jej také použít na pizzu, pečivo nebo těstoviny, protože ty nevyžadují velký zdvih.

15 $/dvě libry na Amazonu

6. Terrasoul Superfoods Bio mandlová mouka

Nejlepší mandlová mouka

Pokud nemáte alergii na ořechy, Mandlová mouka rozhodně stojí za vyzkoušení. Nabízí zvýšení bílkovin a vlákniny do jakéhokoli receptu a navíc má docela neutrální chuť, díky které je super všestranný. Mandlová mouka Terrasoul se vyrábí z blanšírovaných španělských mandlí a má velmi jemnou texturu. Je také bez chemických zbytků, jako je propylenoxid, které jsou běžné v jiných mandlových moukách. I když ji nebudete moci nahradit jednou za pšeničnou mouku, přidání více mouky, než je požadováno v receptu, vám může pomoci získat tužší těsto nebo těsto. Pro dosažení pevnější textury můžete také použít xanthanovou gumu, vaječné bílky nebo prášek ze slupek psyllia. Použijte mandlovou mouku k přípravě sušenek, palačinek, rychlého chleba a dalšího pečiva. (Pokud nejste oddáni používání organické mandlové mouky, Modrý diamant je také solidní volbou s tun pozitivních zákaznických recenzí.)

15 $/jedna libra na Amazonu

7. Viva Naturals Bio kokosová mouka

Nejlepší kokosová mouka

Kokosová mouka má výraznou chuť, která se projeví vším, co s ní uděláte. Použijte jej tedy v receptech, které již vyžadují kokos, nebo v receptech, kterým by jeho chuť prospěla, jako jsou macarons nebo čokoládové sušenky. Kokosová mouka je skvělá i na tortilly, palačinky a chipsy. Viva Naturals doporučuje nahradit ¼ šálek kokosové mouky a jedno vejce na šálek pšeničné mouky (bílkovina z vejce pomůže v oddělení struktury). Kokosová mouka má také nejdelší životnost téměř ze všech bezlepkových mouk. V lednici vydrží až rok – jen ho neskladujte ve spíži, protože není skladný.

11 $/čtyři libry na Amazonu

8. Arrowhead Mills organická pohanková mouka

Nejlepší celozrnná bezlepková mouka

Nejen, že je pohanka skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny, ale má také úžasnou oříškovou, zemitou chuť, která může vylepšit recepty na krekry, soba nudle, palačinky, plochý chléb a dokonce i koláče a muffiny (pečeným výrobkům může prospět smíchání s jinou moukou, jako je oves nebo rýže). Tato konkrétní pohanková mouka se může pochlubit 30 gramy celých zrn v každé ¼ pohár. Spárujte ho s přísadami, které doplní jeho chuť, jako je hořká čokoláda, pražené ořechy nebo houby. (P.S. Arrowhead Mills's jáhlová mouka má ještě více celých zrn při 35 gramech na porci.)

12 $/22 uncí na Amazonu

9. Namaste Foods Bio čiroková mouka

Nejvýživnější bezlepková mouka

Vyrábí se z čiroku, starověkého obilí, které má vyšší obsah bílkovin i vlákniny než pšenice. V každém ¼ jsou 4 gramy bílkovin a 3 gramy vlákniny; šálek čirokové mouky Namaste Foods oproti běžné AP mouce se 3 gramy bílkovin a ½ gram vlákniny. Čirok je také bohatý na železo a může se pochlubit 8 procenty doporučeného denního množství v jedné porci. Je to skvělé pro Pizza kůrku a placky, které budou těžit z jeho zemité chuti. Stejně jako amarantovou a ovesnou mouku lze i čirokovou mouku skladovat v lednice nebo spíž . Při pokojové teplotě vydrží asi dva měsíce – zmrazte, aby se zdvojnásobila jeho trvanlivost.

32 $ / 22 uncí šest balení na Amazonu

PŘÍBUZNÝ: 30 veganských, bezlepkových receptů, které nechutnají jako karton

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu