Takže se chystáte vyšlehat várku cupcaků, když si uvědomíte, že vám došel vanilkový extrakt. Prozradíme vám malé tajemství: Dort můžete upéct a také sníst, aniž byste obětovali jeho chuť. Protože je tato aromatická přísada obvykle vyžadována v tak malých množstvích, je docela snadné ji vyměnit za něco jiného. Zde je šest oprávněně skvělých náhražek vanilkového extraktu. bonus? Jsou i levnější. (Zábavný fakt: Vanilka je po šafránu druhé nejdražší koření.)
1. Rum, bourbon nebo brandy
Pro výrobu vanilkového extraktu se vanilkové lusky namočí do alkoholu (obvykle rumu nebo bourbonu), aby se extrahovala jejich chuť. Je tedy logické, že přidáním jednoho z těchto destilátů získáte stejnou sladkou a lehce kouřovou chuť, po které toužíte. (Brandy funguje také.) Nejlepších výsledků dosáhnete, když za extrakt vyměníte stejné množství alkoholu.
2. Mandlový extrakt
Pro podobnou jemnou chuť vyzkoušejte ořechovou sestřenici vanilkového extraktu. Mandlový extrakt má silnější chuť než vanilka, takže byste měli použít asi polovinu množství, které váš recept vyžaduje (např. pokud vaše sušenky vyžadují 1 lžičku vanilky, přidejte místo toho ½ lžičku mandlového extraktu).
3. Javorový sirup
Náš oblíbený palačinkový topper má stejně sladké aroma jako vanilka a navíc ten správný nádech kouře. Nahraďte vanilkový extrakt stejným množstvím javorového sirupu.
4. Vanilkové lusky
Vyměňte like za like tím, že ve svém receptu použijete vanilkové lusky, pastu nebo prášek. Všechny tři lze nahradit ve stejném množství a jediný rozdíl bude v tom, že váš hotový produkt bude mít pěkně černé fleky vanilky. Jedna poznámka k použití vanilkových lupínků: Chcete-li je použít, rozřízněte fazole a vyškrábněte semínka. (Podle Kuchyně , jedno semínko vanilkového lusku odpovídá asi 3 čajovým lžičkám vanilkového extraktu, BTW.)
domácí prostředky pro bílé vlasy
5. Vanilkové mléko
Použijte mandlové nebo sójové mléko s příchutí vanilky jako náhradu za vanilkový extrakt tím, že je nasypete ve stejném množství.
6. Ostatní koření
Toto je pouze pro dobrodružné kuchaře, protože přidání dalšího koření pravděpodobně změní chuť vašeho receptu (někdy k lepšímu). Zahřívací koření jako skořice, kardamom a muškátový oříšek dodávají pokrmům sladkost a hloubku, ale možná budete muset experimentovat s měřením, abyste získali správný chuťový profil.
Hledáte další náhražky pečení?
- 10 bezmléčných náhražek mléka a jak je používat
- 5 ingrediencí, kterými můžete nahradit melasu
- 7 Genius náhražek těžkého krému
- 7 možností veganské náhražky podmáslí pro rostlinné pečení
- Jak si vyrobit vlastní kypřící náhražku mouky
