Všechny druhy jídel se dnes dodávají s pěknou změtí malých mikrozelenin. Tato svěží konečná úprava je mnohem víc než jen křupavý doplněk polévka nebo pop zelené na nudné sendvič . A to se ukazuje rostoucí je překvapivě jednoduché. S dávkou na parapetu budete mít působivou (a zdravou) ozdobu vždy na dosah. Čtěte dále a dozvíte se, jak pěstovat microgreens, proč je tak dobré jíst a co s nimi dělat. Jakmile začnete, budete je chtít hodit na všechno.
PŘÍBUZNÝ: Jaké bylinky spolu dobře rostou? Zeptali jsme se odborníka
Co jsou Microgreens?
Microgreens jsou sazenice vzrostlé zeleniny, bylinky a květiny známe a milujeme. Je to fáze růstu mezi klíčky a baby greeny. Sbírají se jeden až tři týdny po vyklíčení, přibližně v době, kdy se objeví první skutečný list. Mohou být malé (ve skutečnosti jen do tří palců dlouhé), ale toto předčasné trhání jim dává čtyřikrát až čtyřicetkrát více živin hmotnosti, než kdyby dorostly do plné velikosti.
Microgreens se liší jak chutí, tak vzhledem. Obvykle mají silnou, aromatickou chuť, ať už je kořeněná, kyselá, hořká nebo někde mezi tím. Lze je koupit připravené k jídlu na farmářských trzích nebo ve speciálních obchodech s potravinami (jako Whole Foods) nebo je sklidit v zahradnictví nebo skleníku. Semena si můžete také koupit a vypěstovat si je doma sami. Pokud zvolíte to druhé, budete vědět, že microgreens jsou bezpečné před pesticidy a ušetříte v supermarketu (mohou stát 20 dolarů za 8 uncový kontejner). Navíc, jakmile uvidíte, jak je to snadné, nebudete chtít koupit někoho jiného. Možná si dokonce myslíte, že ano *zalapat po dechu* zábava.
stojí airpody za to
Westend61/Getty ImagesJaké Microgreens mohu pěstovat doma?
Microgreens nejsou náročné na to, kde rostou, takže místo, jako je váš kuchyňský parapet, je stejně skvělé místo jako dvorek nebo záhon. Pokud si nejste jisti, co pěstovat, začněte tím, co máte rádi:
- Poke mísy s melounem
- Nakrájený italský salát pizza
- Smažené kuře BLT s medem Jalapeño
- Hummus Veggie Wrap
- Kari pastinák a jablečná polévka
- Krémová sladká kukuřičná pappardelle
Microgreens se sklízejí ve velkém asi sedm až 21 dní po objevení prvních listů. Menší DIY šarže budou pravděpodobně připraveny ke sklizni dříve než za tři týdny. Některé mikrozeleniny, jako je hrášek, kapusta a Fava fazole , může po sklizni znovu vyrůst, pokud výhonek zůstane v půdě, takže můžete získat mnoho plodin z jednoho balíčku semen, pokud budete hrát karty správně. Jen vězte, že jim může trvat déle, než vyklíčí podruhé.
Co potřebujete k pěstování Microgreens
Můžete si je zakoupit samostatně nebo zakoupit a souprava speciálně pro pěstování microgreens. Jsou tam také nějaké spotřebiče které nevyžadují půdu a kontrolují světlo, vodu a vlhkost rostlin. Zde je to, co byste měli mít po ruce:
Jak pěstovat Microgreens
1. Naplňte pěstební podnos zeminou. Rukou ji vyrovnejte po celé délce. Dejte mu kapku vody.
2. Semena rovnoměrně nasypte na půdu a jemně je zatlačte. Některá semena, jako je řepa, pohanka a slunečnice, rostou lépe, pokud jsou nejprve namočená, takže před výsadbou postupujte podle pokynů na obalu pro vaše konkrétní semena.
3. Semena zakryjte tenkou vrstvou zeminy.
4. Semena zamlžte a zakryjte celý tác neprůhledným víkem nebo druhým pěstebním tácem. Uchovávejte na tmavém místě s řízenou teplotou a dobrou cirkulací vzduchu, abyste zabránili plísním.
5. Denně mlžte, dokud semena nevyklíčí. Čas, který to zabere, se liší podle semene. Udržujte pod sazenicemi podnos s vodou, aby byly vlhké. Jakmile klíčky zakoření, sejměte kryt a přesuňte tác na světlo.
jak používat vazelínu
6. Zalévejte jednou denně, dokud klíčky nevyrostou do microgreens. Poté, co se objeví první listy, pravděpodobně za sedm až deset dní odstřihněte zelení na linii půdy nůžkami. Řezte těsně nad nejnižším listem, abyste zvýšili své šance na opětovný růst, pokud jste použili semeno, které může dorůst.
plísňová infekce na kůži domácí lék
Erin McDowellováVýhody konzumace Microgreens
Microgreens jsou více než jen ozdoba; jsou nabití živin (železo! zinek! hořčík! draslík!) a antioxidanty . A je snadné je začlenit do vašeho jídelníčku, protože jich často můžete zahrnout do toho, co už jíte, jako je zelené smoothie nebo Caesar salát.
Spousta vitamínů a minerálů nalezených v microgreens je spojena s dobrým zdraví srdce , nízký cholesterol a cukrovka prevence. Jsou také bohaté na polyfenoly , typ antioxidantu, který je spojován se snižováním rizika srdečních chorob, Alzheimerovy choroby a některých typů rakoviny.
Jak uchovávat Microgreens
Microgreens by měly být po naříznutí co nejdříve zchlazeny. Vydrží deset dní až dva týdny. Nejprve je budete muset vysušit. Mokrá zeleň hnije rychle a extra vlhkost způsobí, že budou v nejlepším případě mokré a v horším případě plesnivé. Microgreens lehce osušte mezi dvěma papírovými ručníky. Jakmile jsou připraveny k odložení, vložte je do vzduchotěsné nádoby do lednice. Můžete je také skladovat volně v lednici mezi vlhkými papírovými ubrousky nebo v šuplíku s křupavým papírem. Jen se vyhněte extrémním teplotám a vlhkosti.
Pokud jde o zbytky semen, uložte je do plastové nebo kovové nádoby někde daleko od země, aby se k nim nedostali hlodavci a štěnice. Ujistěte se, že všude, kde jsou uloženy, není vlhkost ani světlo.
Co dělat se zbytky půdy
Pěstební nádoby a podnosy jsou obvykle znovu použitelné, jakmile jsou vyčištěny. Pěstební polštářky obvykle nejsou, takže si všimněte pokynů, pokud se rozhodnete jít bez půdy. Pokud používáte nečistoty, možná se ptáte, co s nimi po sklizni dělat. Ukázalo se, že na znovu použitou půdu můžete zasadit nová semena; staré kořeny jsou skvělým zdrojem organické výživy pro druhou várku. Otočte půdu vzhůru nohama a na zadní straně vypěstujte nové mikrozeleniny, zatímco zbytky z první várky se rozloží níže.
Jakmile vaše mikrozeleniny vyrostou (a znovu vyrostou), vaše zbytky půdy a kořeny jsou připraveny pro svůj nový život. Použijte jej jako kompost pro vaše venkovní rostlinná mláďata. Vaše zahrada vám poděkuje.
Recepty na přípravu s Microgreens
PŘÍBUZNÝ: Jak pěstovat rajčata doma jako profesionál
