Club Soda vs. Perlivá voda: Carbonation Crash Course
Ploché nebo šumivé? Kdokoli, kdo večeřel, už tuto otázku položil, ale pokud je to jediný rozdíl, který si uvědomujete, pokud jde o vodu, připravte se na to, že se vám to zblázní. Všechny druhy bublinkové vody vděčí za své šumění karbonizaci, chemické reakci, ke které dochází, když podmínky vysokého tlaku způsobí, že se plynný oxid uhličitý rozpustí ve vodě. Ale jaký je rozdíl mezi mnohokrát perlivou vodou (a která z nich je nejlepší)? Čtěte dále pro všechny informace, které potřebujete k urovnání debaty o klubové sodovce a perlivé vodě.
Club Soda
Ingredience:
Voda, sycení oxidem uhličitým a minerály jako hydrogenuhličitan sodný a síran draselný
Způsob karbonizace:
Přidáno výrobcem
Běžná použití:
Sklenku klubové sody si můžete vychutnat i samotnou, ale tato bublinková voda se běžně vyskytuje i jako mixér do koktejlů a nealkoholických nápojů. Minerály přidané do klubové sody se liší podle značky, ale hydrogenuhličitan sodný (aka jedlá soda) je téměř vždy na seznamu přísad, což vysvětluje, proč lze klubovou sodu použít i pro více než pouhé popíjení. Zkuste některé z těchto věcí použít jako odstraňovač skvrn nebo jako a náhrada prášku do pečiva v receptech na pečivo. Club sodu lze také použít zaměnitelně se slanou vodou k výrobě lehkého a vzdušného tempura těsta na smažená jídla.
Příchuť:
Přídavek hydrogenuhličitanu sodného dává klubové sodě výraznou, poněkud hořkou chuť.
Minerálka
Ingredience:
Voda a karbonizace
Způsob karbonizace:
Přidáno výrobcem
Běžná použití:
Seltzer se nejčastěji užívá samostatně jako osvěžující (a návyková) náhražka čisté vody – a fanoušci seltzeru vám řeknou, že je mnohem snazší získat doporučených 64 uncí vody denně, když máte ve sklenici trochu šumění. Samozřejmě, pokud chcete zpomalit svůj rohlík, můžete také proměnit sklenku bílého vína na střik přidáním soli. Při vaření se dá seltzer použít k výrobě jemného těsta na smažení, a pokud přidáte šplouchnutí hmoty do rozšlehaných vajec, budete odměněni nejnadýchanější míchaná vejce Už jste někdy ochutnali (vážně.) Další důvod, proč byste mohli zvážit mít vždy po ruce láhev seltzeru? Podobně jako klubová soda, bublinky v tomto nápoji odstraňují skvrny.
Příchuť:
Podle odborníků na Sodastream , seltzer se liší jak od perlivé vody, tak od limonády, protože neobsahuje žádné minerály – je to jen obyčejná stará voda, která byla napuštěna oxidem uhličitým, aby se třpytila. V důsledku toho Sodastream říká, že mnoho lidí zjistilo, že seltzer chutná mnohem více jako ‚přírodní pramenitá voda‘. Jinými slovy, chuťový profil této perlivé vody je čistý a svěží.
Perlivá minerální voda
Ingredience:
Voda, karbonizace a minerály jako soli a sloučeniny síry
Způsob karbonizace:
Přirozeně se vyskytující
Běžná použití:
Perlivá minerální voda se od ostatních nápojů na seznamu liší tím, že její sycení oxidem uhličitým i obsah minerálních látek jsou přirozeně se vyskytující. Podle profesionálů Sodastream obsahuje perlivá minerální voda vápník, sodík a hořčík...minerály [které] by mohly být vynikajícím doplňkem vašeho dietního plánu. Perlivá minerální voda se do receptů nedostane tak často, a to proto, že její jemnější sycení oxidem uhličitým neposkytuje stejné agresivní šumění, jaké je třeba k nakypření věcí, jako je tempura těsta a míchaná vejce. To znamená, že perlivá minerální voda je v módě ve světě krásy, kde je nabízena jako zázračné mytí obličeje a lze ji nalézt v nepřeberném množství špičkových produktů péče o pleť.
Příchuť:
Chuť perlivé minerální vody pochází z minerálů, které obsahuje, ale počet minerálů (a příchuť) se může lišit od značky k značce v závislosti na tom, kde výrobci vodu získali. Náročné patra mohou rozpoznat slané, kyselé nebo dokonce zemité tóny různých značek.
Tonikum
Ingredience:
Voda, chinin a cukr (nebo kukuřičný sirup)
Způsob karbonizace:
Přidáno výrobcem
Běžná použití:
Na rozdíl od ostatních perlivých vod je tonikum takové, které si samo o sobě pravděpodobně neužijete. (Poznámka: Se seznamem přísad, který obsahuje chinin a sladidlo, je to také nejméně zdravé ze všech.) Místo toho se tento bublinkový nápoj může pochlubit výraznou chutí, která se dobře hodí k alkoholu. Zatímco tonická voda je nejznámější tím, že je lepší polovinou ginu v klasickém gin-tonickém koktejlu, je také příjemným doplňkem k řadě dalších nápojů pro dospělé. (Malinovo-limetkový punč šampaňského, někdo?)
Příchuť:
Toniková voda má rozhodně hořkou chuť, díky chininu přítomnému v nápoji, což je poněkud kompenzováno přidáním sladidel – prostě nestačí k tomu, aby toniková voda byla chutná sama o sobě.
Který je nejlepší?
Takže teď, když máte všechno, možná vás zajímá, jak prosít všechny informace a vybrat si oblíbeného. Při výběru bublinkové vody bude „nejlepší“ záviset na tom, k čemu ji používáte. Pokud chcete doplnit zásoby minibaru, jsou dobrou volbou klubová soda a tonikum. Chcete-li si vychutnat hydratační sycený nápoj, který si můžete vychutnat samotný, zvolte buď seltzer nebo perlivou minerální vodu, podle toho, jak neutrální chuť vody máte a jak chcete, aby byl nápoj štiplavě bublinkový. Na zdraví.
