Turecko by mohlo být de facto hvězdou Díkůvzdání show, ale máme skvělou zprávu pro všechny naše přátele, kteří se letos stanou bezmasými: Dny, kdy se cpaly rohlíky a sladké brambory bez skutečného předkrmu jsou dávno pryč, a to díky uspokojivým svátečním pokrmům, jako je zeleninový Wellington a lasagne s oříškovou dýní.
Jak se ukazuje, pořádání vegetariánského večírku na Den díkůvzdání není také obtížné, protože přitažlivost (a nostalgie) tradičních svátečních jídel je více o podpůrných chutích než o čemkoli jiném – vzpomeňte si na bylinky jako šalvěj, tymián a rozmarýn a koření jako muškátový oříšek, hřebíček a bobkový list. Opřete se o vydatné sezónní produkty – jako je zimní dýně, kapusta a růžičková kapusta – pro přílohy a saláty, a pokud jde o předkrmy, myslete mimo krabici (noky ze sladkých brambor nejsou tradiční, ale omáčka s rozmarýnem a šalvějí chutná připraveno na dovolenou).
Takže žádné maso? Říkáme žádný problém: S těmito 61 vegetariánskými recepty na Den díkůvzdání může každý poděkovat.
PŘÍBUZNÝ: 70 receptů na díkůvzdání dezertů, které osladí váš sváteční stůl
Foto/Styl: Katherine Gillen1. Zimní squash Galette s karamelizovanou cibulkou a gruyère
Pokud si vezmete a zimní squash , opečte do měkka a obalte ve zlaté, vločkovité krustě s trochou taveného sýra, můžete podávat při každé příležitosti.
Získejte recept
Erin McDowellová2. Pikantní celý pečený květák
Zapomeňte na kvítky – pečeme celou tu zatracenou věc. Dobrá zpráva: Tento omračující pokrm marinovaný v jogurtu je stejně dramatický v prezentaci jako je snadný na přípravu.
Získejte recept
Colin Cena/Večeře a potom dezert
3. Balsamico-hnědý cukr Mrkev
Víte, jak je spousta mrkvových příloh kašovitých a příliš sladkých? Ano, tyto jsou v podstatě opakem.
Získejte recept
Christopher Testani/Instantní rodinná jídla4. Javorovo-skořicová dýně sladkokyselá
Agrodolce je italsky „kyselé a sladké“ a zde směs jablečného octa a javorového sirupu umožňuje, aby dýně zůstala v popředí a uprostřed.
Získejte recept
nejlepší zařízení na čištění vzduchuLinda Pugliese/Pomozte si
5. Tavená cibule
Položte tyto jemně jemné alliové rozety na stůl a sledujte, jak všichni omdlévají.
Získejte recept
BENITO MARTIN/VŽDY PŘIDEJTE CITRON
6. Celá pečená dýně plněná lesními houbami a gruyère
Představte si potěšení na tvářích všech, když na stůl postavíte slavnostní dýňové hlavní jídlo.
Získejte recept
GHAZALLE BADIOZAMANI / INSTANTNÍ HRNCE ZÁZRAČNÁ VEGETARIÁNSKÁ KUCHAŘKA7. Farro rizoto s máslovou dýní a jarní cibulkou
Toto luxusní číslo funguje jako příloha nebo předkrm a vyrábí se v Instant Pot, což uvolňuje vaši troubu pro jiné důležité záležitosti (aka dezert ).
Získejte recept
Foto/Styl: Katherine Gillen8. Instantní pot Mrkvová Zázvorová polévka
Tohle jako první kurz? Útulnější to nebude. (Psst: Recept je také veganský - volitelné.)
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Make-Ahead Vegetariánská omáčka
Ať se vám to líbí nebo nenávidí, nebyl by to Den díkůvzdání bez velké lodi s omáčkou, která by kolem stolu procházela. Tato verze se spoléhá na baby portobello houby – ne krůtí kapky – pro tuny chuti umami.
Získejte recept
Ellen Silverman / Everyday Dorie10. Pečené žaludové tykve od Dorie Greenspanové
Jistě, bylo by to jako příloha… ale proč to nepodávat jako hlavní chod spolu se spoustou dalších doplňků?
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Plněný lilek
Vynechejte vycpaného ptáka a místo toho připravte tyto lehké, čerstvé plněné lilky. (Nezapomeňte na jogurt na namáčení.)
Získejte recept
Sůl a vítr12. Opálený květák s česnekovou omáčkou Tahini
Celý ohořelý květák Aidy Mollenkamp je toho důkazem na rostlinné bázi jídla mohou být až neuvěřitelně neodolatelná.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Ořešák Hasselback Dýně
Efektní technika Hasselback a medová poleva z toho dělají mnohem víc než jen přílohu.
Získejte recept
Nisha Vora14. Smetanová veganská čočka a pečená zelenina
Bohaté, uspokojující a volitelně bezlepkové, toto je maximální sváteční komfortní jídlo. není chuť zdravé, ale to je na tom to nejlepší.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Vydatná plněná máslová dýně
Tyto krásné tykve jsou plněné směsí quinoy, cizrny, gruyère a aromatických látek. vegetariánská hlavní to je všechno, jen ne dodatečný nápad.
Získejte recept
Napůl upečená sklizeň16. Sladké bramborové noky v bylinkové omáčce z bílého vína
Gnocchi na Den díkůvzdání? Jo, šli jsme tam.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Portobello Houby plněné ječným rizotem
I když tyto plněné houby vypadají efektně, dají se opravdu snadno složit. Doplňte parmou a petrželkou pro sušenky mezi hosty.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Makarony a sýr v mísách Acorn Squash
Těstoviny jsou vyrobeny ze spousty podzimních bylinek a koření, jako je muškátový oříšek a šalvěj, takže i bez misky na squash by byly stále připraveny na dovolenou.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Zeleninový Wellington
Toto nádherné jídlo má tajemství: Používáme listové těsto zakoupené v obchodě, aby bylo montáž téměř bez námahy.
Získejte recept
Moderní Proper20. Květákový steak s ořechovo-Kale pestem
Naše oblíbená zelenina to dělá znovu, tentokrát s veganským pestem a dobou vaření 30 minut.
Minimalistický Baker21. Karamelizované rizoto s houbami Shiitake
Tohle budete chtít dělat po celý rok. (Ještě dobře, že to trvá jen 30 minut a je to překvapivě zdravé.)
Co's Vaření dobře vypadající22. Pečená mrkev, restované zelené fazolky a karamelizovaný fenykl s polentou
Jemná pečená zelenina od Jodi Moreno by se hodila jako příloha, ale když ji podáváte na polentě, je stejně sytá jako kterákoli krůta.
Napůl upečená sklizeň23. Máslová dýně a bílé lasagne ze sušených rajčat
V podávání lasagní na večeři na Den díkůvzdání nevidíme žádný problém. Má sýr, nudle, zeleninu – co víc si přát?
jak aplikovat kari listy na vlasyGurmán Bojon
24. Cheesy Sweet Potato Kale Galette
Je to Den díkůvzdání; můžeš jíst chodidlo za každé jídlo. Měli bychom zmínit, že je také bezlepkový.
Co's Gaby Cooking25. Tart z divokých hub
Jsme velkými fanoušky slaných koláčů. Tento od Gaby Dalkin je zemitý, sýrový a působivý (i když použijete těsto na koláče z obchodu).
Plná pomoc26. Veganské sladké brambory a čočkový pastýřský koláč
Líbí se nám, že pojetí pastýřského koláče od Geny Hamshaw nahrazuje obvyklou krustu pečiva šťouchanými sladkými bramborami.
Ambiciózní kuchyně27. Brusinkový pekanový ořech Quinoa plněný žalud squash s kozím sýrem
Monique Volz ví, že na Den díkůvzdání lze připravit téměř cokoliv, když je to nacpané do tykve.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Dýňová polévka v mini dýňových miskách
Letos jsme za tyto rozkošné dýňové misky velmi vděční.
Získejte recept
Hodování doma29. Plněná špagetová dýně s pekanovými ořechy, kapustou a sušenými brusinkami
Příprava tohoto pěkného veganského hlavního jídla trvá 45 minut. Vezmi si to, obří krocani.
Foto/Styl: Katherine Gillen30. Sladké brambory pečené v troubě s křupavou cizrnou a jogurtovou omáčkou
Křupavá cizrna dodává texturu a bílkoviny. To, plus smetanově jogurtová omáčka, udrží tento bezmasý pokrm náplň.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Pečený květák, makarony a sýr
Udělejte z této klasické (a milované) strany hvězdu show tím, že ji zabalíte vydatnou zeleninou.
Získejte recept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell32. Oříškové dýňové rizoto s křupavým pórkem
Klíčem k tomu, aby vegetariánské entrée nebylo nudné, je smíchat všechny textury. Nechte toto krémové rizoto s křupavou polevou, aby vám ukázalo cestu.
Získejte recept
Emily Dorio / The Saltwater Table33. Opálený květák s křupavým česnekovo-chilským olejem
Je pikantní, sladká, křupavá a stejně uspokojující jako každý pták na Den díkůvzdání.
Získejte recept
Michael Graydon a Nikole Herriott/Nothing Fancy34. Alison Roman’s pečená dýně s jogurtem a kořeněnými máslovými pistáciemi
Hodně štěstí, když si do toho nebudete namáčet prsty citronová omáčka z jogurtu .
Získejte recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell35. Celozrnný feta dort s karamelizovanou cibulkou a bylinkami
Když o tom teď přemýšlíme, součástí každé pomazánky na Den díkůvzdání by měl být koláč vyrobený ze sýra.
Získejte recept
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen36. Zelené fazole Kastrol Galette
Přidejte vločkovou kůrku a můžete proměnit jakýkoli kastrol na úžasný hlavní chod.
Získejte recept
Laura Edwards / Od trouby ke stolu37. Pečená tykev a tofu se sójou, medem, chilli a zázvorem
Toto tofu číslo je elegantní a působivé, aniž by bylo vybíravé. Navíc je plný chuti díky zázvorové medové polevě.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Kapusta a čedar sýr Galette
Zde máte svůj salátový kurz a koláčový kurz v jednom úhledném balíčku. (Ano, v našem domě Den díkůvzdání zahrnuje koláčový chod.)
Získejte recept
Quentin Bacon/Vařit jako profík39. Pečený špenát a cuketa Ina Garten
Raději prostřete stůl, protože Barefoot Contessa je na cestě na večeři.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Quiche s krustou ze sladkých brambor bez lepku
Quiche má pověst staromódního a dusného, takže jsme obvyklou kůrku vyměnili za batáty. Díkůvzdání pozdní snídaně , někdo?
Získejte recept
Ottolenghi Simple: Kuchařka41. Yotam Ottolenghi's Pečená máslová dýně s čočkou a gorgonzolou
Tento podávejte trochu teplý, takže když navrch nasypete sýr, rozpustí se a promíchá se v celém pokrmu.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Vrstva pórku, kapusty a kozího sýra
Kastrol z chleba a sýra? Buďte stále našimi prázdninovými srdíčky.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Mrkvové těstoviny
Místo opékání obyčejné staré baby karotky (snooze) z ní udělejte noky. Vaši hosté si budou myslet, že jste profesionální kuchař.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Dýňová polenta
Je bohatý, krémový a musí se stát novým základem Díkůvzdání. Použijte čerstvé popř konzervovaná dýně podle toho, kolik času tomu chcete věnovat.
Získejte recept
Erin McDowellová45. Koláč z řepy a kozího sýra
Zemitá řepa, pikantní sýr a máslová kůrka...co nemilovat?
Získejte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell46. Mac a sýr s křupavou parmazánovo-fyllo krustou
Dekadentní, sýrové těstoviny jen čekají, až se vynoří z té nádherné přikrývky phyllo rozet.
Získejte recept
Cookie a Kate47. Vegetariánská plněná žaludová dýně
Co je krásné, chutné a předurčené k tomu, aby se stalo vegetariánským základem ve vašem domě? Tyto miláčky.
Tolik jídla48. Čtyřsýrové Rigatoni s česnekovou kapustou
Hele, nachytal jsi nás hned při první zmínce o čtyřech sýrech. (Parmezán, Fontina, čedar a koza, pokud jste zvědaví.)
Lžíce Vidlička Slanina49. Houbová a šalvějová nádivka
Tuto verzi klasiky na Den díkůvzdání bez klobásek zhltnou i nevegetariáni.
Ambiciózní kuchyně50. Vegetariánské špenátové dýňové lasagne
Je vhodný do mrazáku, takže ho můžete udělat i několik dní dopředu (a ušetříte si hektické ráno).
Lžíce Vidlička Slanina51. Veganská pečená špagetová dýně s dýní a zelenou cibulkou Alfredo
Skoro jsme nevěřili, že je to bez mléčných výrobků, je to tak krémové. (Ano, je to také bez masa.)
Dobře potaženo Erin52. Vegetariánský kotlíkový koláč
Dnes ne, kuře. Plníme náš kotlíkový koláč houbami, bílými fazolemi a veškerou sezónní zeleninou.
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora53. Instantní hrnec Pikantní thajská máslová dýňová polévka
Pro tip: Dýni vařte několik minut v mikrovlnné troubě mnohem snadněji krájet .
Získejte recept
Jak sladké jí54. Máslová dýně, šalvěj a parmazánová pizza
Podpoříme podávání pizzy na Den díkůvzdání tisíckrát.
Sakra Delicious55. Skořápky plněné dýní
Jsou plněné směsí ricotty, parmu, dýně a šalvěje, pak přelité česnekovou smetanovou omáčkou. Máte ještě hlad?
aloe vera se používá na obličejČokoláda pro bazalku
56. Koláče se strouhanou máslovou dýní
Psst: Kůrky jsou z kukuřice. Jak je to k chuti? (Díky, Jerrelle Guy.)
Dobře se hraje s máslem57. Dýňové rizoto bez míchání
Upeče se v troubě do krémova a al dente, takže můžete strávit méně času mícháním a více času vychutnáváním koktejlu na Den díkůvzdání.
Minimalistický Baker58. Díkůvzdání zábaly
Je to jako otevřít dárek u jídelního stolu – dárek plný skořicových sladkých brambor, křupavé cizrny, brusinek a pikantní česnekové omáčky.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
59. Nejlepší gratinované brambory všech dob
Fakt: Kaše nemusí být vaším výchozím nastavením, pokud jde o bramborové přílohy. Protože brambory právě dostaly vážný upgrade. Vezměte si tento recept na gratinované brambory. Znáte tu verzi, kde se plátky pudingů dusí ve smetanové omáčce a spoustě sýra? Své bohaté a uklidňující – navíc se dá sestavit předem a držet v lednici, dokud nebudete připraveni upéct na den díkůvzdání.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Nádivka do muffinů
Nejlepší na tomto vegetariánském receptu je, že ho děláme po jednotlivých porcích – nádivku do muffinů, chcete-li.
Získejte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Medově glazovaný kukuřičný chléb
Skvěle se hodí k bramborové kaši a brusinkové omáčce.
Získejte recept
Navíc několik našich nejlepších *nejhorších* příběhů o díkůvzdání (jen pro chichotání)
Protože i když vaše rodina úplně zapomene, že nejíte maso, může to být ještě horší…
Jeden rok můj hrozný pes vyskočil na pult a snědl omáčku za celou loď. Také měl po celé srsti omáčku a celá se rozmazala a trvalo asi tři koupele, než byl zase čistý.
Moje máma dělala tofurkey jeden rok a nebylo to ONO.
Moje babička měla při vaření na otevřeném plameni na sobě splývavou košili… a doslova hořela. Skončila tak, že strhla tričko uprostřed kuchyně, zatímco moji strýcové hasiči sledovali fotbal, aniž by tušili, že se to děje. Naštěstí se jí nic nestalo a teď se tomu smějeme!
Pořádáme Den díkůvzdání v domě mého táty v Maine a jednoho roku jsme se rozhodli usmažit krocana. Venku byla taková zima, že jsme nemohli dostat olej na teplotu, takže jsme měli toho divného nedovařeného/zkamenělého ptáka. Moje nevlastní matka očekávala katastrofu a připravovala krocana v troubě, ale navzdory praskání puklice a skutečné kontrole teploty byl i ten pták nedopečený. Hodili jsme tedy oba ptáčky do lesa – proměnili se v rodinnou soutěž o to, kdo hodí všechny kousky nejdál – a snědli jsme k večeři jen boky (to je opravdu nejlepší) a pak jsme šli ráno do lahůdkářství. kupte si nakrájená krůtí prsa na povinné zbylé sendviče.
PŘÍBUZNÝ: 20 předpřipravených jídel na díkůvzdání, která nakrmí dav