Zralá borůvka jsou včelí kolena: Pevná, baculatá a plná kyselo-sladké chuti, která slibuje probuzení vašeho patra a uspokojení vašeho žaludku. Toto ovoce bohaté na živiny, nabité antioxidanty a nízkým obsahem kalorií, je tak chutné, že můžeme odložit celou půllitr těchto malých drahokamů za méně než minutu...když jsou v nejlepší formě. Naše borůvky jsou bohužel občas méně než skvělé – jmenovitě když zplesniví a začnou být nedbalé, než se k nim dostaneme. Přírodní bonbóny by se měly vždy vychutnávat v plné síle a to je zcela proveditelné, pokud víte, jak borůvky správně skladovat. Zvědavý? Přečtěte si informace, díky kterým budou vaše bobule šťastné.
Jak uchovávat borůvky
Není těžké udělat krátkou práci s trsem borůvek, ale někdy se zkazí v překvapivě krátkém čase. Postupujte podle těchto kroků, abyste měli čerstvost alespoň celý týden, což je v podstatě záruka, že už nikdy nebudete muset sledovat, jak dobré bobule přijdou nazmar.
1. Kupte si dobré bobule. Na optimálních skladovacích podmínkách moc nezáleží, pokud jsou bobule, které si přinesete domů, špatné. Na co se tedy při nákupu tohoto ceněného ovoce zaměřit? V Severní Americe jsou borůvky nejlepší v letních měsících (tj. od června do srpna). Samozřejmě, pokud nekupujete místní borůvky v hlavní sezóně, pak na ročním období moc nezáleží. Namísto, americká Highbush Blueberry Council doporučuje spotřebitelům hledat borůvky, které nemají listy ani stonky, mají tmavě fialovou až modročernou barvu a mohou se pochlubit zdravým květem. Tip: Bloom je stříbřitě bílá látka, která se nachází na povrchu borůvek – zcela přírodní povlak, který chrání bobule před hnilobou a ztrátou vlhkosti.
snadné recepty na pečení pro děti
2. Seberte škarohlídy. Nebuďte překvapeni, když se mezi jinak krásným půllitrem borůvek najde pár šmejdů... ale také je nenechte přehánět. Špatné bobule mohou šířit svou nemoc a zkazit i ten nejzdravější z trsu. Zkontrolujte své bobule a zlikvidujte všechny, které mají známky plísně, stejně jako ty, které jsou neatraktivní a super mačkavé (tj. brzy plesniví).
3. Umyjte si, co jíte (a jen to). Rozhodně si borůvky umyjte, než si je dáte. To znamená, že je nejlepší umýt pouze takové množství borůvek, které plánujete okamžitě spotřebovat. Jakmile se bobule dostanou do kontaktu s vodou, v lednici se jim tak dobře nedaří a je mnohem pravděpodobnější, že skončí plesnivé a kašovité. Vyhněte se tomuto mokrému stavu tím, že své borůvky opláchnete, až když je budete chtít sníst. (Poznámka: Pokud byly vaše oči větší než váš žaludek, je stále možné zachránit borůvky, které jste nemohli odložit – před pokračováním k dalšímu kroku je jemně a důkladně osušte papírovou utěrkou.)
4. Vyberte si správnou skladovací nádobu. Tyto roztomilé mořské zelené kartonové obaly na borůvky, které najdete na farmářském trhu, jsou ve skutečnosti výběrové obaly, a to nejen proto, že zvou k občerstvení. Pro optimální čerstvost a trvanlivost potřebují borůvky dýchat, aniž by byly vystaveny přílišné vlhkosti, a právě proto je nejlepší volbou otevřená nádoba, která umožňuje cirkulaci vzduchu. Obchody s potravinami často prodávají borůvky v odvětrávaných plastových nádobách – ty také poslouží, pokud jsou nádoba i samotné bobule dostatečně suché. Sečteno a podtrženo: Jakmile si natrháte borůvky (a podle potřeby je usušíte), přeneste je do skladovací nádoby, která je není vzduchotěsný .
5. Nechte bobule vychladit. Skladovací prostředí s pokojovou teplotou (nebo horkem) pravděpodobně povede k přezrávání ovoce, takže nenechte své vrcholné borůvky sedět na pultu a nasávat letní slunce. Nejlepších výsledků dosáhnete, když borůvky chladíte v chladničce: Nižší teplota v lednici zajistí, že baculaté, praskající bobule si zachovají svůj tvar a stav (znáte, hodné svačiny a chutné). To znamená, udělejte ne vložte borůvky do křehčí zásuvky vaší lednice. Toto oddělení specifické pro produkci se může pochlubit vysokou vlhkostí a malou cirkulací vzduchu, což je dobré pro některé ovoce a zeleninu – ale ne pro vaše vzácné bobule.
PŘÍBUZNÝ: Jak zmrazit borůvky na palačinky, koláče, dorty a další
