Když se dnes řekne víno, každý mluví o pití natural. Ne, to neznamená usrkávat Sancerre v buffu (i když hej, ty ano). Stručně řečeno, přírodní víno je něco jako biopotravina: Vyrábí se bez chemikálií a konzervačních látek, obvykle malými výrobci. A naštěstí má New York celou řadu vináren, které se na to specializují. Zde je našich sedm oblíbených míst, kde můžete nakopnout sklenkou (nebo lahví).
PŘÍBUZNÝ: Jídlo v této nové restauraci Soho vypadá jako na večeři, ale je to lepší
S laskavým svolením La Compagnie des Vins SupernaturelsSpolečnost Supernatural Wine Company
Tento hangout v Soho je oblíbený mezi sommeliéry, hipstery a známými milovníky vína. Vinný lístek je obrovský a týká se téměř každé vinařské oblasti, o které jste kdy slyšeli (a mnoha z nich ne). Ale naším oblíbeným aspektem tohoto místa je možnost tajemného skla, ideální pro ty, kteří cvičí své slepé degustační dovednosti nebo jen hledají výzvu. Objednejte si ho v červené nebo bílé barvě, a pokud uhodnete správné víno z přibližně 500 možností, vyhráváte zbytek láhve zdarma. Jo a ještě sýr a černý pepř popcorn není nikdy špatný nápad.
249 Center St.; compagnienyc.com
Fabian von Hauske ValtierraWildair
Tato uvolněná vinárna na Orchard Street je vedlejším produktem Contra, oblíbené restaurace s degustačními menu hned vedle. Se svými vysokými stoly a elegantním interiérem by se Wildair mohl lépe hodit do pařížské čtvrti Marais než na Lower East Side. V seznamu evropských vín nebo menu složeném z malých talířků, jako jsou ředkvičky s máslem z mořských řas a brambory, byste jen těžko hledali něco nevýrazného. darphin (v podstatě obří hash brown) přelité dekadentní Maine uni.
142 Orchard St.; wildair.nyc
David MaloshČtyři jezdci
Tato malá a neustále přeplněná restaurace je tím místem, kde se chcete stát štamgastem. Očekávejte sezónní sdílené talíře, jako je játrová pěna, sušené hřebenatky Montauk a dekadentní burrata a nduja toast. Vinný lístek, výrazně nakloněný Francii a dalším evropským výrobcům, je plný zajímavých lahví, které jste pravděpodobně nikde jinde neviděli (vzpomeňte na oranžové víno ze Slovinska a pet-nat z České republiky). Rádi zaskočíme na víkendový oběd, kdy je menu za 32 dolarů totální krádež.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Louise PalmbergováSurovec
Tato útulná, francouzsky inspirovaná vinárna, co by kamenem dohodil od parku Tompkins Square, je jedním z našich pohotovostních míst na rande. Celkem je zde pouze 19 míst k sezení, ovinutých kolem úzkého baru a nabídka malých talířů se neustále obměňuje. Každou noc můžete očekávat pokrmy, jako je kouřový lilkový dip a dušená chobotnice, a nabídka vín obsahuje odrůdy z méně známých vinařských oblastí, jako je Maďarsko a Chorvatsko.
125 E. Sedmá sv. ; ruffiannyc.com
jedlá soda na tmavé skvrny
Podívejte se na tento příspěvek na InstagramuPříspěvek sdílený uživatelem glou.nyc (@glou.nyc) dne 2. března 2018 v 9:51 PST
Glou
V této samozvané naturalistické vinárně v Prospect Lefferts Gardens jsou všechna vína označena buď přírodní, udržitelná, biodynamická nebo organická. Díky promyšleným popisům, které doprovázejí každou lahvičku – věci jako crudités z papriky, bylinkový šmrnc a sopečný kouř – Glou usnadňuje vybrat něco, co odpovídá vašemu chuťovému profilu. Přijďte na víno, zůstaňte na jídlo, jako je Caesar posypaný parmazánem a nadýchané španělské tortilly s rajčatovou marmeládou.
406 Rogers Ave., Brooklyn; glou.nyc
S laskavým svolením červnačerven
Tato malebná a útulná restaurace je jedním z našich oblíbených míst, kde si můžete dát sklenku vína v Cobble Hill. Nejen, že vinný lístek nabízí hrstku kvalitních lahví pod 50 USD, ale je zde také rozšířený výběr z celého světa. Takže pokud jste toužili vyzkoušet víno ze země Gruzie nebo Makedonie, toto je místo. Za slunečných dnů nás najdete na zadní terase pít šumivé růžové s talířem uzenin a smetany stracciatella .
231 Court St., Brooklyn; junebk.com
Podívejte se na tento příspěvek na InstagramuPříspěvek sdílený The Ten Bells (@thetenbells) dne 23. května 2018 ve 14:42 PDT
Deset zvonů
Zamiřte do tohoto tapas baru na Lower East Side, kde si můžete dát talíře inspirované Evropou a dobře připravený výběr přírodních vín od malých výrobců. Obzvláště rádi se usadíme před 19:00. za dolarové ústřice a křupavou sklenku muškátu. Chcete rozšířit své vinařské obzory? Každý mlsný jazýček si tu najde něco, od kanadského medového vína a švýcarského bio cideru po lehce pitelné Beaujolais a šumivé víno cava.
247 Broome St.; tenbellsnyc.com
