Pokud jste něco jako my, můžete pít šampaňské kdykoli a kdekoli. Šumivý elixír je nezbytnou součástí všech našich oslav... a také, víte, pravidelného úterý. Proto jsme sestavili dokonalý průvodce popíjením bublinek v New Yorku. Od salonků specifických pro Champs až po restaurace s působivými vinnými lístky, to jsou ta nejlepší místa, kde můžete objevit nové výrobce, užít si staré pohotovosti nebo utrhnout peníze z magnum. (A ano, existuje také několik skvělých nabídek.)
PŘÍBUZNÝ: 8 základních vinoték v Brooklynu
S laskavým svolením La Compagnie des Vins SupernaturalesSpolečnost SUPERNATURAL Wines Company
V této vinárně Nolita, která je odnoží pařížského originálu, se scházejí seriózní znalci vína. Očekávali byste, že šampaňské bude prvotřídní, a to je: Najdete zde čtyři stránky nabídky, které se pohybují od 375ml láhve Krug (70 USD) až po velké lahve Special Club (od 450 USD) a vertikály Jacques. Selosse – zaměstnanci jsou jednoznačně fanoušci. Je to místo, kam zamíříte, když chcete prozkoumat pěstitele šampaňského (neboli nezávislá vína z farmy do lahví) a lahvové lahve s nulovým dávkováním (které se zříkají běžně přidávaných cukrů, aby nedocházelo k sušení), a je to dobrá sázka, když chcete to vyhodit s přáteli. Příklad: Máme na očích několik jeroboamů (tři litry nebo dvakrát větší než magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
S laskavým svolením Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Poté stojí za to zastavit se v této vinárně Union Square21:00, kdy spot mistra sommeliéra Laury Maniec nabízí příhodně nazvanou Champagne Campaign. Dohoda? Všechny lahve francouzských bublinek jsou poloviční. To znamená, že si můžete koupit zabijáckou láhev vintage šampaňského za téměř maloobchodní prodej (některé až za 55 USD) – pokud bylo nějaké z nich skutečně dostupné v obchodech. Bonus: Dohodu můžete získat také v dalších pobočkách Corkbuzz na Chelsea Market a Charlotte v Severní Karolíně.
13 E. 13. sv.; corkbuzz.com
S laskavým svolením BaccaratBaccarat
Jak lépe popíjet šampaňské než v křišťálové flétně Baccarat? Určitě se budete cítit, jako byste vypadli ze scény Drbna když se zúčastníte útulné hostiny v tomto okouzlujícím hotelu v centru města. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 je k dispozici ve skle (80 $), stejně jako Ruinart Blanc de Blancs NV (45 $), ale nejlepší hodnota je láhev Louis de Sacy Brut Originel za 140 $. Nálepkový šok? Ne, my víme: Máš chuť.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
S laskavým svolením Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punkový sommelier Paul Grieco, jak je často přezdíván, je známý svým nekonvenčním přístupem k vínu (příklad: Léto ryzlinku, kde se zaměřuje na často nedoceněné víno). Vyrábí lahve šampaňského, které jinde nenajdete, a přivádí vinaře a odborníky na pořádání akcí bez nouze o bublinky. V místě jeho slavné vinárny Tribeca čtyřstránkový seznam uvádí rozpis hroznů, úrovně dávkování, podrobnosti fermentace a data degorgementu (která označují poslední krok ve výrobě) pro lahve šampaňského, něco, co na lahvích nevidíte. většina vinných lístků. Navíc zdůrazňuje pět drzých důvodů, proč byste měli pít šampaňské právě teď, včetně (ale nejen) toho, že Justin Trudeau, kanadský premiér, ho pije každý den k snídani… než uběhne 10K a provede 67 kliků. Pro nás dost dobré.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaČtyři jezdci
Tato milovaná vinárna ve Williamsburgu přitahuje milovníky bublin již z dálky svým rozsáhlým seznamem malých výrobců a památkových domů. Téměř každý štítek na seznamu Champagne má kultovní přívržence (myslím Frédéric Savart a Ulysse Collin). Pokud se chcete dostat mezi skvělé děti s vínem, zavřete oči a ukažte na jedno – opravdu nemůžete udělat chybu – nebo si nechte poradit od některého z užitečných zaměstnanců. Nabídka se navíc neustále mění, pravidelně se objevují nabídky lahví Last Call.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Co lepšího k šampaňskému než... pizza? I když to není klasické párování, je to vynikající a vinný lístek v ódě Dannyho Meyera na římský koláč v Gramercy nezklame. Objevují se známá jména jako Bollinger, stejně jako miláčkové sommeliéři jako Pascal Agrapart. To vše je překvapivě cenově dostupné, přičemž celá část vinného lístku nabízí šampaňské pod 100 $. Láhev s nejnižší cenou, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, stojí 60 dolarů.
29 E. 29. sv.; martamanhattan.com
S laskavým svolením Air’s Champagne ParlorAir’s Champagne Parlor
Vytáhněte svůj notebook, protože tento intimní salonek Greenwich Village je o zábavě a učení se něco...o chlastu. Nabídka rozebírá rozdíly mezi oblastmi šumivých vín po celém světě a obsahuje dokonce i sekci Champagne for Dummies. Po nastudování úžasných doušků se budete cítit jako profík na víno. Láhve specifické pro šampaňské se pohybují od 52 $ za Hubert Beaufort do 668 $ za Dom Perignon PR 1995, ale nejlepší na tom je, že skončíte noc bez domácích úkolů.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
jak snížit tuk na břiše cvičením
S laskavým svolením DaDongDaDong
Sommeliéři dlouho šíleli o báječném spojení šampaňského a čínského jídla a jedním z nejlepších míst, kde lze tuto teorii otestovat, je restaurace Bryant Park známého čínského šéfkuchaře, která se specializuje na pečenou pekingskou kachnu. Tříúrovňový prostor zahrnuje terasu a díky obřímu baru je zastávka na drink neformálním, ale luxusním zážitkem: Koktejly přicházejí ve sklenicích se zlatým okrajem a hudebníci zajišťují živou zábavu.ve čtvrtekvečery. Spousta lahví šampaňského se pohybuje kolem hranice 100 USD a co je jedinečné, je rotující seznam speciálních nabídek. Vzhledem k tomu, že rok 2018 je rokem psa, restaurace zahrnuje na seznamu další ročníky psa, včetně láhve Louis Roederer Cristal 2006 (398 $).
3 Bryant Park; dadongny.com
S laskavým svolením Maison PremierePremiéra domu
Vejít do Maison Premiere je jako spadnout do New Orleans z 20. let 20. století. Seznam Champagne sice není obsáhlý, ale je zaměřen na jeden detail: co se nejlépe hodí k ústřicím (v nabídce je ne méně než 30 druhů). I když nemáte chuť na měkkýše, stojí za to vstoupit do bublinek. Mezi milované výrobce patří vynikající pěstitelé jako Marie Courtin, Georges Laval a dokonce i Champagne Bourgeois-Diaz po skle (18 USD).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
