Levné a všestranné kuře je základním pokrmem v domácnostech po celém světě (včetně naší). Opečte ho, podlijte smetanovou omáčkou, naplňte rajčaty a sýrem nebo opékejte jen s posypáním solí a pepřem – tento pták má talent se během týdne znovu objevovat. Upřímně řečeno, zřídka dáváme kuře špatnou recenzi, protože spoléháme na to, že tento důvěryhodný pták pravidelně uspokojuje naši chuť k jídlu. Výjimka z pravidla je zřejmá: Drůbež, která zhnisala. Naštěstí nepotřebujete vzdělání v potravinářství, abyste věděli, jak zjistit, zda je kuře špatné. Spoléháte-li se na své smysly (to je zrak, čich a hmat) a zkontrolujete, jak dlouho je balíček kuřecích stehen v lednici, můžete se ujistit, že je vaše drůbež bezpečná ke konzumaci. Zde jsou čtyři příznaky, na které si dát pozor.
1. Zkontrolujte datum
USDA doporučuje vařit syrové kuře do jednoho nebo dvou dnů po zakoupení nebo po datu prodeje. To znamená, že pokud jste si v pondělí koupili kuřecí prsa domů a do víkendu na ně zapomněli, pak je čas je vyhodit. A co kuře, které bylo dříve zmrazené? Podle odborníků na bezpečnost potravin, pokud byla tato prsa dříve zmrazena, pravidlo jednoho až dvou dnů stále platí, ale začíná až po úplném rozmrazení masa. (Pro informaci: Rozmrazování lednice bude trvat minimálně 12 hodin).
ájurvédské produkty pro růst vlasů
2. Hledejte změny v barvě
Čerstvé, syrové kuře by mělo mít růžovou, masitou barvu. Ale jak se drůbež začne kazit, začne mít našedlý odstín. Pokud barva začne vypadat nudně, je čas to kuře okamžitě spotřebovat a pokud má šedý odstín (byť jen nepatrný), pak je čas říct sbohem.
3. Přivoňte kuře
Zatímco syrové kuře není nikdy zcela bez zápachu, nemělo by mít silný zápach. Drůbež, která se pokazila, může mít kyselý nebo štiplavý zápach. Dejte svému kuře šmrnc, a pokud bude vonět byť jen lehce, dejte na jistotu a vyhoďte ho.
4. Ohmatejte drůbež
Syrové kuře má lesklou, kluzkou texturu. Pokud je ale maso lepkavé nebo má silný povlak, pak je to další známka toho, že se mohlo pokazit.
A jedna věc, kterou nedělat…
Podle USDA byste nikdy neměli ochutnávat potraviny, abyste určili jejich bezpečnost.
Stále si nejste jisti, zda je vaše kuře bezpečné? Získejte podrobnější pokyny na bezplatné lince pro maso a drůbež od USDA na čísle 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), která je k dispozici po celý rok ve všední dny od 10:00 do 18:00. ET.
Jak zacházet s kuřecím masem, aby se zabránilo zkažení
Nic nedokáže zabít chuť k jídlu tak jako bezbožný zápach zkaženého kusu kuřete. Naštěstí existuje docela jednoduchý způsob, jak zajistit, aby vaše drůbež nikdy nebyla ošklivá – stačí ji uložit do lednice, jakmile se vrátíte domů z obchodu, a spotřebovat nebo zmrazit ji do dvou dnů, říká USDA. Mrazák udrží kuře čerstvé po neomezenou dobu. Je to proto, že při teplotě 0 °F (neboli teplotě, při které by vaše mraznička měla fungovat) se nemůže množit ani kažení, ani patogenní bakterie. Mějte však na paměti, že struktura vašeho ptáka bude ovlivněna těmito chladnějšími teplotami, a proto USDA doporučuje používat zmrazenou drůbež do čtyř měsíců pro nejlepší kvalitu, chuť a texturu.
A zde jsou některé další pokyny pro bezpečnost potravin: Pokud jde o vaření drůbeže, vždy ji vařte na vnitřní teplotu 165 °F. Jakmile je vaše kuře správně uvařeno, ihned jej podávejte nebo ihned uložte zbytky po malých porcích do lednice, aby rychle vychladly. Podle USDA , nechcete, aby se vaše kuře zdržovalo déle než dvě hodiny v „zóně nebezpečí“, tj. mezi 40 °F a 100 °F.
mandlový olej na vypadávání vlasů
A je to, přátelé – postupujte podle této rady a neměli byste mít potíže s uskladněním kuřete a spolehnutím se, že je čerstvé a bezpečné ke konzumaci.
7 nápadů, jak spotřebovat to kuře, než se zkazí
- Parmazán-Ranch kuřecí stehna
- Pikantní jogurt marinovaná kuřecí stehna
- Pečená kuřecí prsa na česneku
- Southern Comfort kuře a vafle
- Kuřecí satay s pikantní arašídovou omáčkou
- Ina Garten’s Updated Chicken Marbella
- Pomalý hrnec celé kuře s bramborem
PŘÍBUZNÝ: Jak dlouho může zůstat vařené kuře v lednici? (Tip: Ne tak dlouho, jak si myslíš)
