Dostatek kyselosti se hodí do každého slaného pokrmu – kapka citronu na grilovaném lososovi, limetka na steaku tacos, kapary v kuřecí piccata. Ale náš oblíbený způsob, jak zaplnit tu solnou žízeň díru v našem srdci? Nakládaná červená cibule. Jsou chutné, snadno se připravují a každý talíř okamžitě učiní hezčí a gurmánštější. Navíc jsou sytě růžové. Musíme stát. Zde je návod, jak si doma vyrobit nakládanou cibuli (a nebojte se, je to vlastně docela snadné).
Jak vyrobit nakládanou cibuli
Když se řekne nakládaná cibule, vybaví se nám jako první milovaná červená odrůda. Několik hodin ve slaném nálevu je promění v neonové kroužky křupavé, kyselé nádhery. Milujeme je na gyrosu, hamburgerech, salátech a upřímně, přímo ze sklenice. Ale to nejsou jediné nakládané cibule, které můžete najít v supermarketu. Nakládané perlové cibule , neboli koktejlové cibule, jsou také oblíbené a skvělé pro kaboby, předkrmy, dušená masa a ano, váš gin Gibson nebo vodka martini.
Červená cibule, která chutná syrově jemně a sladce, se po nakládání změní na kyselou, osvěžující a křupavou. Perlové cibule, které jsou měkké a drobné, jsou v čerstvém stavu sladké. Ale po nakládání se změní na slané a přinesou na talíř měkké umami.
I když je tento jednoduchý recept na nakládání *technicky* pro červenou cibuli, je dostatečně obecný, že jej můžete použít na tuny jiné zeleniny. Myslete na ředkvičky, mrkev, jalape os a samozřejmě okurky. Můžete také použít téměř jakýkoli světlý ocet – rýži, bílé víno, co si jen vzpomenete. Jen vězte, že to změní intenzitu vaší solanky. (Například bílý ocet bude dost silný, takže možná budete muset přidat více vody.) Pak znovu, pokud vám jde o zvrásnění, můžete dát přednost těm s menším množstvím vody ve slaném nálevu nebo bez vody.
jak zlepšit růst vlasů
Existuje také spousta alternativních sladidel, která je třeba zvážit, jako je javorový sirup nebo med, nemluvě o zvýrazňovačích chuti, jako je česnek, pepř, kopr nebo koriandr. Opravdu záleží na osobních preferencích a je super přizpůsobitelný, díky čemuž je tento recept vyrovnaný více úžasné. Vaše celková solanka by měla být někde blízko poměru 2/3 octa a 1/3 vody bez ohledu na to, jak to vyladíte. Jen octem příliš nešetřete; to je to, co uchovává zeleninu a dělá ji příjemnou a kyselou. Ať už se rozhodnete pro jakýkoli recept, použijte tepelně odolnou skleněnou nádobu.
Ingredience
- 1 velká červená cibule
- šálek vody
- 1 šálek jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžičky soli
Krok 1: Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na tenké proužky nebo kroužky.
Krok 2: Přidejte vodu, ocet, sůl a cukr do hrnce na středním plameni, dokud se nezačne vařit. Míchejte asi 2 minuty, dokud se vaří. Jakmile se sůl a cukr rozpustí, vypněte oheň a nechte vychladnout.
velká prsa v šatech
Krok 3: Pevně zabalte cibuli do sklenice. Do sklenice přidejte jakékoli další ochucovací přísady. Směs nalijte na cibuli a promíchejte, aby byly všechny ponořené. Sklenici uzavřete a protřepejte, aby se úplně spojila.
Krok 4: Před uložením do chladničky na dva až tři týdny nechte směs uležet alespoň jednu hodinu.
Jak rychle nakládat cibuli
Když necháte svou kutilskou zeleninu na několik hodin ve slaném nálevu, maximalizujete její chuť, ale stále ji můžete připravit a sníst ve stejnou hodinu, pokud nemáte čas ji nechat marinovat. Chcete-li červenou cibuli dostat z prkénka do zavařovací sklenice během několika minut, postupujte podle tohoto rychlého receptu na nakládání, který se vám rychle podaří. Pokud nemáte sklenici, funguje také tepelně bezpečná miska.
jak mohu odstranit své tmavé kruhy
Když cibuli vhodíte do hrnce s horkou solankou, rychleji změkne a změkne. Pokud je máte raději extra křupavé, klidně cibuli zalijte lákem, aby byla při konzumaci blíže syrové.
Použijte stejné přísady s těmito rychlými úpravami:
křupky cvičení na břišní tuk
Krok 1: Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na tenké proužky nebo kroužky.
Krok 2: Přidejte vodu, ocet, sůl a cukr do hrnce na středním plameni, dokud se nezačne vařit. Přidejte cibuli a případné další aroma. Míchejte asi 2 minuty, dokud se vaří. Jakmile se sůl a cukr rozpustí, vypněte oheň a nechte vychladnout.
Krok 3: Nalijte cibulovou směs do sklenice. Pevně zabalte cibuli a ujistěte se, že jsou všechny ponořené. Sklenici uzavřete a protřepejte, aby se úplně spojila.
Krok 4: Nechte je marinovat tak dlouho, jak jen můžete, ať už je to 15 minut nebo 1 hodina.
Jste připraveni vařit? Zde jsou některé z našich oblíbených receptů na přípravu s nakládanou cibulí.
- Plechová pánev indicky kořeněné kuře
- Steak dušený na pivu Nachos s nakládanou cibulkou a Pico de Gallo
- Toskánský tuňák taje
- Pečený jehněčí gyros na řecký způsob s tzatziki kořeněnými Harissou
- Dušený mangold
SOUVISEJÍCÍ: 22 zábavných a neočekávaných způsobů vaření s koprovou okurkou
