Jak vařit brokolici 5 různých způsobů, od blanšírování po grilování

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Dobrý brokolice je travnatý, zemitý a zubatý, aniž by byl příliš jemný. Špatná brokolice je naproti tomu hraničně kašovitá, bez chuti a ponurá. (Není divu, že jsme jako děti tolik nenáviděli jednoduché opakování našich rodičů.) Naštěstí dobře brokolice je snazší dosáhnout, než se zdá, a existuje spousta metod, které lze použít k jeho vybičování. Čtěte dále a zjistěte, jak vařit brokolici pěti různými způsoby, každý z nich vlastně chutný.

PŘÍBUZNÝ: Jak vařit kukuřici 9 různých způsobů, od pražení po mikrovlnnou troubu

Ale nejprve...Jak připravit brokolici

Než se pustíme do vaření, musíte vědět, jak připravit a nakrájet hlavičku brokolice na růžičky. Při nakupování brokolice v obchodě se dívejte po hlavičkách brokolice s pevnými stonky a pevně zabalenými růžičky. Pokud uvidíte hnědnoucí stonek nebo žloutnoucí vršky, hledejte dál. Zde je návod, jak připravit brokolici na vaření:

Krok 1: Hlavičku brokolice důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Oloupejte všechny vnější listy na stonku.

Krok 2: Odřízněte spodní část stonku, asi ½-palec. Stonky brokolice jsou zcela jedlé, jen jsou tvrdší než růžičky. Takže oholte stopku ručním škrabkou, aby nebyla tak tvrdá, a pak ji nakrájejte na mince nebo proužky, pokud chcete použít každou část brokolice. Stonku vyhoďte, pokud ji neplánujete jíst.

Krok 3: Položte hlavičku brokolice na bok a jedním vodorovným řezem nakrájejte růžičky. Odřízněte nebo odlomte všechny růžičky, příliš velké růžičky nakrájejte na poloviny, jak uznáte za vhodné. Kvítky klidně znovu omyjte a osušte.

název čínského jídla

Nyní, když je vaše brokolice připravena k použití…

1. Jak blanšírovat brokolici

Vaření brokolice je pravděpodobně nejběžnějším způsobem přípravy, ale je to také nejjednodušší způsob, jak vysát veškerou její texturu a chuť. Klíč? Ne převařit to. Blanšírování brokolice po uvaření (neboli její ponoření do ledové lázně přímo z horkého hrnce) jí pomůže zachovat část její křupavosti, protože zastaví proces vaření a zachová si jasně zelenou barvu.

Krok 1: Vařte hrnec s osolenou vodou na vysokou teplotu. Když se voda začne vařit, přidejte růžičky brokolice do hrnce asi na 5 minut nebo dokud nedosáhnou požadované měkkosti.

Krok 2: Zatímco se brokolice vaří, naplňte velkou mísu studenou vodou a ledem. Když je brokolice uvařená, naberte růžičky děrovanou lžící a vložte je do ledové lázně.

potraviny bohaté na jód v tamilštině

Krok 3: Před podáváním brokolici sceďte nebo s ní pokračujte ve vaření.

Zkus to: Brokolicová polévka se špenátem, koriandrem a krutony

2. Jak uvařit brokolici v páře

Místo vysypání brokolice do hrnec s vroucí vodou, můžete ji napařit nahoře hrnec pro křupavější a čerstvější konečný produkt – jeho zářivá barva je jen plus. Je to proto, že pára vaří zeleninu šetrněji než vařící voda. Pokud máte parní hrnec, skvělé. Pokud ne , můžete použít hrnec nebo pánev s poklicí a cedníkem, který se vejde dovnitř. Můžete to dokonce udělat v mikrovlnné troubě, pokud máte chuť.

Krok 1: Přidejte asi dva palce vody do velkého hrnce a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Umístěte napařovací košík na hrnec.

Krok 2: Jakmile se voda vaří, přidejte brokolici do košíku a zakryjte asi 5 minut, nebo dokud nedosáhne požadované křehkosti.

badamový olej pro růst vlasů

Zkus to: Krémový těstovinový salát s brokolicí a rozinkami

3. Jak dusit brokolici

Pokud máte rádi brokolici opečenou a křupavou, restování je nejrychlejší způsob, jak to opravit. Růžičky budou stejně křupavé a křehké, zvláště pokud je růžičky po zhnědnutí rychle spaříte přidáním několika kapek vody a zakrytím pánve.

Krok 1: Do velké pánve na středním plameni přidejte glg nebo dvě kuchyňského oleje (EVOO nebo rostlinný olej funguje dobře). Jakmile je olej horký a třpytivý, přidejte do pánve růžičky brokolice.

Krok 2: Vařte brokolici za mírného míchání, dokud nezvýrazní barvu a růžičky částečně nezhnědnou, asi 7 až 8 minut. Pokud chcete brokolici uvařit v páře, nechte ji místo toho asi 5 minut zhnědnout, pak do pánve přidejte lžíci nebo dvě vody a přikryjte pokličkou, dokud brokolice nedosáhne požadované měkkosti. (Určitě nedávejte příliš mnoho vody – mohlo by to zničit křupavé kousky, které jste již zhnědli.)

Zkus to: Pikantní brokolicové soté

4. Jak upéct brokolici

Pokud máte spoustu času, pečení brokolice zajistí křupavou, jemnou texturu a hlubokou chuť, kterou blanšírování, vaření v páře a restování nezajistí. Upřednostňujeme pražení při vyšší teplotě pro kratší dobu vaření a dokonalé zhnědnutí, ale můžete brokolici také pomalu opékat při teplotě asi 300 ° F, pokud máte celou noc. Při nízkém a pomalém pečení se jeho chuť ještě více zkoncentruje a získáte všechny druhy karamelizovaných, křupavých hnědých kousků.

Krok 1: Předehřejte troubu na 425 °F. Brokolici vhoďte do oleje na vaření a okořeňte, poté položte na vyložený plech s okrajem.

Krok 2: Brokolici opékejte, dokud nezhnědne a nezměkne, asi 15 až 20 minut. V polovině promíchejte, aby nedošlo k připálení. Pokud si všimnete, že květované vršky příliš tmavnou, než stonky změknou, snižte teplotu.

Zkus to: Spálená brokolice se Sriracha-mandlovou máslovou omáčkou

5. Jak grilovat brokolici

Proč by měl kukuřice užít si všechnu zábavu? Brokolice je stejně tak grilovatelné . Zatímco opékáním v troubě dosáhnete podobných výsledků, grilovaná brokolice je skvělý nápad na přílohu, pokud už rozpalujete gril na hlavní jídlo. Pokud grilujete uvnitř na grilovací pánvi nebo kontaktní gril , klidně použijte nařezané růžičky tak, jak jsou. Pokud používáte skutečný gril s otevřeným roštem, tyto kvítky pravděpodobně propadnou (pokud se nerozhodnete je napíchnout). Nakrájejte tedy hlavičky brokolice na steaky: Brokolici položte na vršek a nakrájejte ji od stopky dolů na tlusté ploché plátky, stejně jako zelí nebo květák.

Krok 1: Rozpalte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Zatímco se zahřívá, vložte brokolici do kuchyňského oleje a okořeňte podle potřeby.

Krok 2: Brokolici grilujte, dokud nezhnědne a nezměkne, asi 8 až 10 minut. Volné růžičky se mohou uvařit rychleji než tlusté steaky. Pokud připravujete steaky, otočte je asi po 5 minutách.

přirozeně odstraňte vlasy z obličeje

Zkus to: Brokolicové „Steaky“ na pánvi s česnekovo-sezamovým vinaigrettem

PŘÍBUZNÝ: Jak uvařit sladké brambory pro nadýchanou dobrotu v každém soustu

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu