Klasické sváteční cukroví dostalo přehnaný šmrnc. A my jsme tu pro to.
Každý Dovolená sezóně, musím udělat čokoládové sušenky. Je to moje podstatná součást směs na výměnu sušenek . Ale to neznamená, že nejsem ochoten věci změnit a poté, co uvidím, že se mé kanály TikTok a Instagram zaplní plněné sladkosti velikosti baseballu , nechal jsem se inspirovat k tomu, abych pokorný vrásek rozzářil.
Jednoduchá, třísložková tvarohová náplň je přesně tím štiplavým kontrastem, který tato mimořádně bohatá sušenka potřebuje, aby nechutnala příliš sladce. Zmražením kuliček těsta před pečením zabráníte jejich přílišnému roztečení, i když doporučuji odložit je válet v cukrářském cukru až těsně před pečením, aby se cukr nerozpustil a nevytvořil více glazurovou kůrku než práškovou povrchovou úpravu (pokud ano, i když je to stále chutné).
PŘÍBUZNÝ
17 receptů na výměnu cookies, které jste neviděli miliardukrát
Přípravka kuchař Celkový Slouží 15 min 13 min 1 hodina, 28 minut (včetně chlazení) 24 porcí
Ingredience
Tvarohová náplň:
8 uncí smetanového sýra
½ hrnku cukrářského cukru
Čokoládové sušenky:
1 1/2 šálku másla, změkčeného (3 tyčinky)
1 šálek hnědého cukru
2/3 šálku krystalového cukru
1 lžíce vanilky
2 vejce
2 2/3 šálků mouky
1 hrnek neslazeného kakaového prášku
1 lžička jedlé sody
jak odstranit stresové známky
1 lžička soli
1/3 šálku cukrářského cukru
Pokyny
1. Připravte tvarohovou náplň: V míse stojanového mixéru nebo ve velké mixovací nádobě pomocí ručního mixéru ušlehejte smetanový sýr a 1/2 šálku cukrářského cukru do hladka, asi 2 minuty. Pomocí lžičky nasypte kolečka tvarohové náplně na plech vyložený pečicím papírem a dejte do mrazáku alespoň na 30 minut (nebo přes noc, pokud je připravujete předem).
2. Připravte těsto na čokoládové sušenky: Máslo a cukry šleháme do nadýchané hmoty, asi 3 až 4 minuty. Přidejte vejce a vanilku, šlehejte, dokud se nespojí.
3. V další velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Vmícháme do mokrých ingrediencí a mícháme, dokud se nespojí. Nechte těsto v lednici, dokud nebude tvarohová náplň hotová, takže se s ním lépe manipuluje.
4. Uchopte kouli těsta na sušenky a zploštěte ji rukama. Omotejte ho kolem mraženého tvarohového koláče. Opakujte se zbývajícím těstem a poté nechte alespoň 30 minut chladit.
5. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Rozložte cukrářský cukr na talíř nebo mělkou misku. Každou kouli z těsta vyválejte v cukrářském cukru a poté položte na plech vyložený pečicím papírem asi 2 palce od sebe.
6. Pečte 12 až 13 minut, nebo dokud se sušenka nerozteče a mírně nafoukne a již se netřepe. Před podáváním vychlaďte alespoň 10 minut.
Nutriční hodnoty254 kalorií
16 g tuku
27 g sacharidů
3 g bílkovin
14 g cukrů
Candace Davison je viceprezidentkou redakce PureWow, která dohlíží na jídlo, domácnost a hlavní franšízy, jako je Happy Kid Awards. Během svých více než 10 let zkušeností s digitálními médii se zabývala vším životním stylem se zaměřením na pečení a vývoj receptur. Přispěla a vydala několik kuchařek a studovala jemné vaření, zdobení dortů a food styling v International Culinary Center.
