Jediná věc, která je více vzrušující než objednávka v obrovské pizze s sebou, je vyhlídka na zbytky jídla další den. Ale pokud nejíte studený kousek ’za přímo z lednice, jaký je nejlepší způsob, jak ho ohřát? Jistě, mikrovlnná trouba je vždy vhodná volba, ale také má tendenci nechat plátek z druhého dne mokrý a ochablý. (A pak jsou mezi námi tací, kteří pro začátek nemají mikrovlnnou troubu.) Dobrá zpráva: Konečně jsme našli nejlepší způsob, jak ohřát pizzu, nepotřebujeme žádnou mikrovlnnou troubu ani ozdobné nástroje. Vše, co potřebujete, je sporák a pánev (a samozřejmě pizza). Tajemství? Naše metoda zahrnuje ohřívání pizzy sýrovou stranou dolů . Ne, neděláme si legraci. Zde je návod, jak na to.
Krok 1: Zahřejte pánev na střední teplotu
Vyberte pánev, která je dostatečně velká, aby se do ní vešel plátek (nebo um, dva) pizzy. Líbí se nám a nepřilnavá pánev , protože sýr má tendenci se lepit. Budete chtít předehřát pánev, ale pouze na minutu nebo dvě na středním ohni. (Pamatujte si, že byste nikdy neměli zahřívat nepřilnavou pánev na extrémní teploty, jinak byste mohli pánev zničit).
Krok 2: Přidejte pizzu na pánev sýrovou stranou dolů
Počkej , říkáš. Sýrovou stranou dolů? Jo, ohřej tu pizzu se sýrem přímo na pánvi. Pomocí špachtle jemně zatlačte na plátek tak, aby se všechen sýr dotýkal povrchu pánve. Když se kolem okrajů začne hromadit olej, je čas plátek obrátit.
Krok 3: Otočte plátek a zahřejte stranu s kůrkou
V tuto chvíli se jen snažíte ohřát kůrku celou a trochu ji opéct, takže nechte teplo na střední nebo střední-nízké. Na dně to trochu křupe, ale to je dobře. Jen dávejte pozor na pizzu, aby se nepřipálila.
Krok 4: Vychutnejte si zbytky lahodné pizzy
Obdivujte svou vynalézavost. Kdo vůbec potřebuje mikrovlnku?
Zde je důvod, proč metoda sýru dolů funguje:
Přiznejme si to: Zbytky pizzy už nikdy nebudou stejné šmrnc jako čerstvý koláč, zvláště když se v mikrovlnné troubě smaže na měkký, mokrý nepořádek. Metoda sýra dolů funguje, protože dodává vašemu plátku život prostřednictvím křupavosti. Dokud budete udržovat mírné teplo, sýr bude stále ooey, mazlavý a lahodný, ale také získá chuťově hnědou kůrku, která vyrovná zatuchlost po chladničce, která může zničit zbývající plátek. Tato metoda funguje nejlépe s obyčejnou sýrovou pizzou nebo koláčem bez příliš objemných polev (koukáme na vás, brokolice), ale i pizza milovníkům zeleniny nebo masa bude těžit z křupavosti. Ananas je však ztracený případ. (My dítě.)
PŘÍBUZNÝ: 9 receptů na pizzu Cheater’s, které chutnají, jako by byly vyrobeny v peci na dřevo
