Proso není špatný účes. Je to prastaré obilí, o kterém jste možná nikdy neslyšeli, ale brzy budete posedlí. Je přirozeně bezlepkový, má texturu více podobnou kuskusu než rýži nebo quinoa a je mnohem chutnější – jeho přirozené aroma a ořechová chuť se dobře hodí k mnoha ingrediencím. Navíc ji zvládne připravit opravdu každý. Zde je 17 našich oblíbených receptů na jáhly, které můžete přidat do své nabídky.
Výhody konzumace prosa
Toto zdravé zrno má jemnou chuť, takže je snadné se obléknout do zeleniny, bylinek a bílkovin. Jako většina obilovin se může spárovat téměř s čímkoli, ale má ořechovější a chutnější chuť. Jáhly jsou nejen bezlepkové, ale také bohaté na vlákninu (mluvíme 9 gramů na porci), hořčík a fosfor, které napomáhají opravě tělesné tkáně. Navíc díky malým rozměrům uvaří za méně než půl hodiny. Po uvaření však téměř zčtyřnásobí svou velikost.
Jak vařit jáhly
Vaření jáhel je stejně jednoduché jako vaření quinoy nebo rýže. Zde je rychlý průvodce:
- Smažte 1 šálek suchých jáhel a kapku olivového oleje ve středním hrnci na mírném ohni, dokud neucítíte lehce ořechové aroma. (Tento krok můžete přeskočit a jáhly místo toho přidat do vroucí vody, ale to pomůže, aby byl hotový produkt robustnější v chuti.)
- Přidejte 2 šálky vody a zvyšte teplotu na střední.
- Podle chuti dosolíme. Špetku použijte pouze v případě, že budete jáhly přelévat slaným proteinem, dušeným masem nebo omáčkou.
- Hrnec přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 25 minut.
- Po uvaření budou jáhly křehké a jednotlivá zrnka budou vypadat zvětšená. Odstraňte víko, načechrejte vidličkou a vypněte oheň. Podávejte, když je dostatečně vychladlé k jídlu.
PŘÍBUZNÝ: 30 teplých a útulných mís na obilí, které si připravíte tuto zimu
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa cizrnový guláš s lilkem a jáhly
Guláš Jodi Moreno je výhrou u večeře. Lilek může být vybíravá zelenina na vaření, ale toto jídlo je snadné a chutné. Proso nasákne pastou harissa a naplní každé sousto severoafrickým chilli a tóny kmínu, koriandru a česneku.
Získejte recept
domácí prostředky, jak se zbavit pupínků
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Letní jáhlový salát
Se sýrem Havarti, cherry rajčátky, jarní cibulkou, dostatkem citronové šťávy a petrželkou je to osvěžující předkrm pro každou večeři. Podávejte s lahví rosé.
Získejte recept
Plná pomoc 3. Proso a černá čočka plněná Delicata dýně
Uložte si tuto záložku na Den díkůvzdání nebo jakoukoli událost, která vyžaduje jedinečný pohled na squashové jídlo. Je to veganský recept, který je plný výživných zemitých chutí, jako je tamari a černá čočka.
Bojon Gurmán 4. Vegetariánská plněná máslová dýně s jáhly, žampiony a kapustovým pestem
Líbí se nám, že Bojon Gourmet nazývá máslovou dýni nádobou na tuto kaši z prosa, hub a kapustového pesta. Kdo by odmítl misku ingrediencí uvařených s cibulí, tymiánem, kozím sýrem a gruyère? A pokud dostanete misku sníst za pochodu? *Polibek šéfkuchaře.*
Detox 5. Proso Veggie Burgers
Kde je lahodné obilí, existuje způsob, jak z něj udělat vegetariánský burger. Vzhledem k tomu, že proso má trochu více chuti než quinoa nebo rýže, je to vzrušující náhrada. Tento recept také vyžaduje spoustu skutečné zeleniny (aromatických jako celer, cibule, mrkev a papriková rukola), takže v jedné placičce získáte spoustu dobrých věcí.
Hodování doma 6. Ranní obilné mísy s jáhlou
Takže, pokud jde o ranní misky s obilím, máte v podstatě volnou ruku. Jakékoli bobule, ořechy nebo polevy, které chcete, jsou férovou zvěří. Co na těchto možnostech milujeme, jsou kreativní kombinace dýně a javorového sirupu, kokosu a plodů goji a banánu s tahini.
jak odstranit chloupky z obličeje trvale přirozeně
Zatraceně dobrá zelenina 7. Miska na pečený květák a artyčok proso
Ráno misky na obilí, večer misky na obilí, misky na obilí v době večeře. Misky s obilím můžete mít kdykoli, ale nenechte své chuťové buňky nudit. Vyzkoušejte tuto verzi pečené zeleniny, která mísí spoustu odvážných ingrediencí, jako jsou artyčoky a citronová kůra.
Darren Kemper / časopis čistého stravování 8. Světlé a odvážné proso Tabbouleh
Tento nový pohled na tabbouleh dodává trochu větší šmrnc, což znamená, že je zde více vlákniny, více bílkovin a více manganu (protizánětlivé činidlo, které reguluje metabolismus). Je to skvělý oběd nebo příloha. Navíc, jak se jáhly vaří, máte čas připravit si zbytek ingrediencí, než je dáte dohromady. Tak. Snadný.
Brandon Barre / časopis o čistém stravování 9. Kung Pao cizrna restujte na sezamově smažených jáhlech
Pamatujte, že jáhly během přípravy tohoto pestrobarevného a dobře kořeněného jídla nasají chutě všeho, s čím se vaří nebo s ním míchají. Mluvíme o tamari, pečeném sezamu, česneku, mandlovém másle a javorovém sirupu, nemluvě o červeném chilli. Sníst tuny zeleniny nebylo nikdy tak snadné.
Dům v kopcích 10. Salát z česneku, citronu a řepy
Saláty zdobené jáhlou jsou podle našeho skromného názoru prostě geniální. Starobylé obilí zesiluje jídlo extra živinami, které zasytí a zároveň dodají energii. Přihoďte zemitou řepu, peprnou rukolu a křupavý citron a máte přesně takový salát, na který se můžeme spolehnout.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Salát z prosa a zelí
Další pohled na jáhlový salát, tentokrát s chřestem, dijonem, třešněmi a bazalkou. Upřímně, co nemůže děláš s tím obilím? Chřest dodává směsi zemitou nebo travnatou chuť (podle způsobu vaření) a je bohatý na vitamíny A, C, E a K.
Detox 12. Veganský kukuřičný chléb
Ukazuje se, že proso je pevnou náhražkou kukuřičné mouky s větším množstvím živin. Recept obsahuje i cuketu a bílá chia semínka, takže si klidně dejte druhý plátek
jak trvale odstranit černé tečky z nosu
Cookie a Kate 13. Jarní smažené proso
Tato zeleninová smaženice poskytuje silnou chuť zázvoru a tamari, nemluvě o praženém sezamovém a arašídovém oleji. Jáhly jako základ jsou tak všestranné, že mohou pracovat s bezpočtem chuťových profilů a omáček. Opět můžete použít svou vlastní oblíbenou zeleninu, ale recept vyžaduje mrkev, chřest a vejce.
Ach moje zelenina 14. Falafel ze sladkých brambor a prosa
Počkat, je příprava domácího falafelu opravdu tak snadná? Opravdu to umíte s jáhlou? Za méně než hodinu? Ano, ano a ano. Vylamujte omáčku tahini a tzatziky.
Máma 100 15. Jehněčí chorba
Toto dušené maso je běžné v severní Africe, na Balkáně, ve východní Evropě a na Středním východě a obvykle vyžaduje zeleninu, cizrnu, jehněčí maso nakrájené na kostičky a nějaký druh těstovin nebo obilí. Jáhly tu odvedou svou práci spolu s drcenými rajčaty, šafránem, harissou a spoustou teplého koření.
Hodování doma 16. Kapusta Caesar s jáhlovými krutony
Poslouchejte nás: Pokud uděláte tunu těchto jáhlových krutonů, budete jich mít dost, abyste je mohli přidat do kapusty Caesar *a* recept na nádivku výše (jen nápad). Když už nic jiného, domácí krutony jsou skvělým způsobem, jak svým hostům ukázat (nebo sami sobě dokázat), že jste v kuchyni opravdu génius.
jak nosit tenisky s džíny
Cotter Crunch 17. Krémové houbové rizoto s jáhly
Jáhly nasáknou všechny slané dobroty restované šalotky, česneku, žampionů a bílého vína. Chcete to udělat vegansky? Vyměňte parmazán za nutriční kvasnice vločky.
