Všichni jsme jako děti museli trpět utrpením, když jsme museli jíst mrkev uvařenou na kaši. I když vás to trauma z dětství možná navždy vyděsilo z mrkve, mnoho z nich výhody mrkve Zaručte, že tuto zeleninu začnete znovu zařazovat do svého jídelníčku, i když v zajímavějších formách! U našich matek, které samy chraplavě pláčou kvůli mrkvi, by to byl vzácný člověk, kterému to nevrtalo v hlavě.
Faktem však je, že mrkev je skutečně velmi výživná a můžete získat všechny výhody mrkve a vychutnat si její chuť, pokud ji připravíte inovativně bez převaření. A pro případ, že jste nevěděli, výhody mrkve nejsou omezeny pouze na lepší zrak. Zde vám poskytneme úplný přehled všech úžasných výhod mrkve.
jeden. Výživa
dva. Při správné konzumaci
3. Oči
čtyři. Snížené riziko rakoviny
5. Kontrola krevního cukru
6. Srdce
7. Obecné zdraví
8. Jezte více mrkve pro více výhod
9. Nejčastější dotazy
Výživa
Říká se, že mrkev byla poprvé pěstována ve Střední Asii, Persii a Afghánistánu. V oněch dávných dobách se však tato kořenová zelenina jen málo podobala tomu, co jíme nyní. Hlavní kořen byl dřevitější, menší velikosti a měl různé barvy, jako je purpurově žlutá, červená a bílá. Fialová mrkev se stále používají v severní Indii k výrobě fermentovaného probiotického nápoje, kanji. I když to nelze potvrdit, říká se, že Nizozemci vyvinuli žlutá mrkev které dnes jíme.
Chuť, chuť a velikost této zeleniny se liší podle odrůdy, ale pokud jde o přínosy mrkve, všechny jsou téměř stejně prospěšné. Mrkev je bohatá na živiny a půl šálku mrkve obsahuje 25 kalorií; 6 g sacharidů; 2 g vlákniny; 3 g cukru a 0,5 g bílkovin.
Spropitné: Mrkev je skvělým zdrojem důležitých vitamínů a minerálů, jako je vitamín A, vitamín K , draslík, vitamín C, vápník a železo.
Při správné konzumaci
Zajímavostí mrkve je, že její nutriční hodnota se vařením mění. Na rozdíl od jiné zeleniny, která po uvaření ztratí velkou část své nutriční hodnoty, výhody mrkve jsou ve skutečnosti větší, když se vaří. Například pouze tři procenta beta karotenu v mrkvi máme k dispozici, když jíme mrkev v syrové formě. Nicméně 39 procent prospěšného beta karotenu máme k dispozici, když mrkev vaříme v páře, smažíme nebo vaříme.
Jedním z nejlepších způsobů, jak získat maximální výhody mrkve, je jíst ji jako gajar ka halwa kde se nastrouhá mrkev, pomalu se vaří s mlékem a cukrem a zdobí se ořechy. Chutná a zdravá zimní pochoutka! V syrové podobě je baby karotka nebo minimrkev oblíbenou svačinkou pro dietáře a lidi, kteří dbají na své zdraví. Na večírcích uděláte lépe, když místo sušenky naberete dip mrkvovou tyčinkou! Milovníci zdravé výživy mají také rádi tenké plátky, křupavé mrkvové hranolky které jsou dostupné i od některých značek.
Spropitné: Konzumace příliš velkého množství mrkve vám zežloutne; je to stav zvaný karotenémie.
Oči
Pamatujete si, co vám bylo řečeno jako dítěti, že konzumace mrkve zabraňuje šerosleposti? No, to je fakt, že mrkev se rozšiřuje obecně zdraví očí . Mrkev je bohatá na vitamín A , který je nezbytný pro dobrý zrak. Nedostatek vitaminu A může ve skutečnosti vést ke xeroptalmii nazývané také šeroslepost. Vitamin A také udržuje naše plíce, kůži a kognitivní schopnosti v dobrém zdraví. Beta karoten a alfa-karoten v mrkvi se v těle přeměňují na vitamín A. Mrkev také obsahuje antioxidanty, jako je lutein, které chrání sítnici a čočku oka.
Spropitné: Studie prokázaly, že konzumace více než dvou porcí mrkve chrání ženy před rozvojem glaukomu.
Snížené riziko rakoviny
Výhody mrkev jsou rozmanité . Studie prokázaly, že konzumace stravy bohaté na karotenoidy vám může poskytnout ochranný účinek proti některým typům rakoviny, jako je rakovina prostaty, tlustého střeva, prsu a žaludku. Ve skutečnosti nedávná studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že lidé, kteří jedli stravu bohatou na karotenoidy, mají také o 21 procent nižší riziko rakoviny plic.
Spropitné: Mrkev má dvě druhy antioxidantů — karotenoidy (oranžové a žluté) a antokyany (červené a fialové), které dávají mrkvi její barvu.
domácí peeling na obličej na akné
Kontrola krevního cukru
Mrkev má mnoho výhod pro někoho, kdo trpí cukrovkou. Jsou vynikající svačinkou pro někoho, kdo trpí zvýšenou hladinou hladiny cukru v krvi . I když je mrkev sladká, je bohatá na rozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat hladinu krevního cukru a inzulínu pod kontrolou a také pomáhá při pohybu střev. Syrová nebo restovaná mrkev má také nízký glykemický index, což znamená, že vám nezvedne hladinu cukru v krvi a naopak vám dodá stálý přísun energie.
Kromě toho studie ukázaly, že některé živiny, jako je vitamín A, jsou obsaženy mrkev pomáhá při kontrole krevního cukru . Studie také ukázaly, že pravidelný příjem vlákniny může snížit riziko rozvoje Diabetes typu 2 ; a těm, kteří již touto nemocí trpí, může vláknina pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
Spropitné: Mrkev je dobrý způsob, jak snížit touhu po jídle, protože obsahuje spoustu vlákniny a vody a má velmi nízký obsah kalorií.
Srdce
Pokud chcete zdravé srdce, rádi byste slyšeli o výhodách mrkve pro kardiovaskulární zdraví. Studie to ukázaly jíst bohatou stravu v barevné zelenině jako mrkev snižuje riziko vzniku srdečních chorob . Ve skutečnosti jedna holandská studie ukázala, že konzumace produktů sytě pomeranče o pouhých 25 g může vést k 32% nižšímu riziku srdečních onemocnění.
přírodní pleťový peeling pro mastnou pleť
Mrkev také pomáhá při regulaci krevního tlaku . Minerál draslík, který se nachází v mrkvi, pomáhá vyrovnávat hladinu sodíku a vylučovat jej z těla.
Spropitné: Cítíte se nafouknutý? Dejte si hrnek mrkve. Draslík pomůže regulovat hromadění tekutin ve vašem těle.
Obecné zdraví
Pokud hledáte zlepšit své celkové zdraví a imunity, začněte do jídelníčku přidávat mrkev. Vitamíny A a C posílí váš imunitní systém a zlepší schopnost vašeho těla se samo léčit. The živiny v mrkvi mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Tmavě zbarvená mrkev je ve skutečnosti bohatší na antioxidační vlastnosti.
Spropitné: Mrkev může udržet vaše kosti silné a významné, protože obsahuje vitamín K a řadu vitamínů B.
Jezte více mrkve pro více výhod
Jezte hodně mrkve v syrové i vařené formě pro maximální užitek. Jezte syrovou mrkev s nízkým GI ve formě salátů nebo ji přidejte do salátů a raity nebo jezte jako tyčinky s hummusem a zavěšeným tvarohem. Syrovou mrkev můžete také zamíchat do šťáv a smoothies. Nicméně, abyste získali všechny výhody vlákniny , ujistěte se, že pijete nefiltrovanou verzi. Syrovou mrkev lze také nakládat.
Poté, co vypijete všechen lék na střeva, proměňte ty oranžové v pikantní achaar nebo křupejte na polofermentovaných fialových tyčinkách kanji. Proměňte vařenou mrkev na pikantní pokrmy jako severoindické gajar zabít nebo jako náplně do koláčů. Můžete je také zamíchat do lahodné polévky nebo je jen opéct s olivovým olejem, kořením a trochou česnekového prášku. Mrkev také chutná úžasně, když se promění v dezerty jako gajar ka halwa, vlhký mrkvový dort , sušenky a zmrzlina.
Spropitné: Mrkev glazovaná javorovým sirupem a posypem skořice je skvělou sladkou svačinkou.
Nejčastější dotazy
Otázka: Mohou diabetici jíst mrkev?
NA. Ano, diabetici mohou jíst mrkev. Ve skutečnosti se jim to často doporučuje, protože jsou bohaté na rozpustnou vlákninu, mají nízký GI a také nízký obsah kalorií. Navíc zaplňují.
Otázka: Je lepší syrová mrkev nebo vařená?
NA. Obojí má své výhody. Zatímco syrová mrkev je skvělou svačinou s nízkým GI, ve vařené formě je beta karoten pro naše tělo snadno stravitelný.
