BÍLÉ VÍNO VS. ČERVENÉ VÍNO: KTERÉ JE ZDRAVĚJŠÍ?

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 5 hodinami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 6 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 8 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 11 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov Zdraví Výživa Výživa oi-Amritha K. Amritha K. 30. dubna 2019

Od věků se víno používá nejen k rekreačním účelům, ale také k různým zdravotním podmínkám. Chutný nápoj vyrobený z fermentovaného hroznového džusu je jedním z nejlepších způsobů, jak začlenit zábavu a zdraví. Mírnou konzumaci vína lze připsat dlouhému životu, ochraně proti rakovině a lepšímu duševnímu zdraví ^[1] . Jednu takovou výhodu pití vína lze připsat rizikovému životnímu stylu Francouzů, který může v normálních případech vést k úmrtí na ischemickou chorobu srdeční. Běžné používání vína během jídla však vede k tomu, že v zemi je méně případů úmrtí na srdeční choroby ^[dva] .

Úžasné výhody vína moderní svět nenajde, protože výzkum provedený na Harvardské univerzitě odhalil, že v hrobce krále Scorpiona I. z roku 3150 př. N.l. byla nalezena stopa vína spolu se zbytky bylin. ^[3] . Vypadá to, že nejsme jediní, kdo ví o výhodách vína! Pilo se po celém světě, víno má v životě člověka zvláštní místo. Od povznesení nálady po zlepšení funkce vašeho srdce, chutný nápoj se dodává v pěti základních druzích - červené víno, bílé víno, růžové víno, šumivé víno a alkoholizované víno ^[4] .

Dnes se hluboce podíváme na nejběžnější odrůdy vína, červené a bílé a zjistíme, která odrůda má lepší zdravotní přínosy ve srovnání.

Rozdíly mezi bílým vínem a červeným vínem

První věc, která každému přijde na mysl, když mluví o rozdílech mezi bílým vínem a červeným vínem, je barevný rozdíl, jak název napovídá. Ale není to jen tak!

motivační citáty do školy

Různé druhy hroznů

Bílé víno a červené víno se vyrábí z různých druhů hroznů. Zatímco červená vína se vyrábějí z červených hroznů, bílá vína se vyrábějí z bílých hroznů. Barva použitých hroznů je hlavním rozdílem mezi odrůdami. Pinot Noir a Cabernet Sauvignon jsou některé z druhů červeného vína a Chardonnay, Pinot Grigio atd. Jsou odrůdy bílého vína. ^[5] .

Různé části hroznů

Bílé i červené víno se vyrábí z různých částí hroznů. To znamená, že zatímco červená vína jsou fermentována s hroznovými šupkami a semeny, bílá vína ne. Kůže a semena hroznů dodávají červenému vínu tmavou barvu. Při výrobě bílého vína se hrozny lisují a před fermentací se odstraní semena, slupka a stonky ^[6] .

Pro přípravu některých bílých vín se však bílé hrozny fermentují se šupkami a semeny. Vína vyrobená touto technikou se označují jako oranžová vína a mají podobnou chuť jako červená vína a tato technika se používá jen zřídka. ^[5] .

Různé způsoby výroby vína

Měkká, bohatá a sametová příchuť červeného vína a pikantní kyselost, květinová vůně a čisté ovocné tóny vínových vín se získávají různými metodami používanými pro výrobu vína. Hlavním rozdílem mezi výrobou červeného a bílého vína je proces oxidace. Červené víno se vyrábí oxidací, která způsobí, že víno ztratí květinové a ovocné tóny výměnou za bohaté, ořechové příchutě a lepší hladký závěr. ^[6] .

Použitím dubových sudů se zvyšuje hladina kyslíku, což umožňuje vínu dýchat a kombinovat se s kyslíkem, což vede k tomu, že červené víno získá svou bohatou chuť. V případě výroby bílého vína se expozice kyslíku snižuje použitím nerezových nádrží, což zajišťuje ovocnost a květinové aroma vína ^[5] , ^[7] .

Srovnání výživy mezi bílým vínem a červeným vínem

Ačkoli oba druhy vína mají podobné živiny, je rozdíl mezi nutričními hodnotami červeného a bílého vína ^[8] , ^[9] .

jednoduché účesy pro vrstvený střih

Živiny	Bílé víno (100 g)	Červené víno (100 g)
Kalorie	82 kcal

85 kcal Celkový obsah sacharidů 2,6г 2,6 g Cukr 1 g 0,6 g Protein 0,1 g 0,1 g Sodík 5 g 4 mg Draslík 71 mg 127 mg Hořčík 71 mg 127 mg Žehlička 0,5 mg 1 mg Vitamin B6 7 mg 7 mg

Při srovnání nutriční hodnoty červeného a bílého vína je snadno pochopitelné, že červené víno obsahuje vyšší množství některých vitamínů a minerálů. Bílé víno má však méně kalorií.

Pros k pití bílého vína

Některé z hlavních přínosů pití bílého vína pro zdraví jsou následující ^[10] , ^[jedenáct] , ^[12] :

Zlepšuje funkci plic: Pití bílého vína je spojeno se zlepšenou funkcí plic. Antioxidanty přítomné v bílém víně pomáhají udržovat zdravé tkáně a tím podporují nerušené dýchání. Podle studie provedené na University of Buffalo bylo zjištěno, že živiny v bílém víně mají schopnost zlepšovat zdraví vašich plic a udržovat jejich dobré fungování.

Chrání srdce: Nedávná studie odhalila, že pití bílého vína je prospěšné pro zdraví vašeho srdce. Pomáhá snížit riziko srdečních chorob až o 25 procent.

Pomůcky pro hubnutí: Antioxidanty epikatechin, kvercetin a resveratrol v bílém víně vám pomohou zhubnout. Tyto antioxidanty pomáhají oříznout extra daleko od linie pasu. Pití jedné nebo dvou sklenic bílého vína denně pomáhá podporovat hubnutí zdravým způsobem.

jak odstranit nežádoucí chloupky z obličeje

Prevence nemocí: Jednou z dalších hlavních výhod pití bílého vína je, že pomáhá předcházet vzniku určitých nemocí. Flavonoidy v bílém víně mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit vaše tělo před některými formami rakoviny, zejména rakovinou střev.

Kliknutím sem se dozvíte více o zdravotní výhody bílého vína .

Nevýhody pití bílého vína

Pití nadměrného množství bílého vína může obrátit vaši cestu ke ztrátě hmotnosti, protože kalorie mohou způsobit nežádoucí přibývání na váze ^[13] .
Nadměrné pití může vést k alkoholismu a otravě alkoholem.
V některých případech může způsobit pankreatitidu.
Osoby se srdečními chorobami by měly pít bílé víno kontrolovaným způsobem, protože způsobují vysoký krevní tlak, mrtvici, poškození srdečního svalu a náhlou smrt ^[14] .
Pro těhotné ženy je nejlepší zdržovat se pití bílého vína, protože to může způsobit fetální alkoholový syndrom ^[13] .
Bílá vína jsou kyselá a mohou škodit vašim zubům.

Pros k pití červeného vína

Některé z hlavních výhod pití červeného vína jsou následující ^[patnáct] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Zvyšuje zdraví srdce: Polyfenoly, resveratrol a kvercetin přítomné v červeném víně mají schopnost chránit vaše srdce před kardiovaskulárními chorobami. Antioxidační živiny v červeném víně pomáhají zpomalit progresi aterosklerózy. Řízený příjem červeného vína pomáhá snižovat srdeční úmrtnost a resveratrol chrání vaše srdeční buňky před poškozením tkáně po cévní mozkové příhodě, inhibuje hromadění krevních destiček a snižuje také akumulaci triglyceridů a cholesterolu.

Spravuje cukrovku: Pití červeného vína může pomoci zpomalit průchod glukózy tenkým střevem a poté do krevního řečiště. Toto zpomalení pomáhá zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi u pacientů s diabetem 2. typu. Je dokonce začleněn do plánu diabetické stravy kvůli výhodám, které má červené víno.

Spravuje cholesterol: Kontrolovaná konzumace červeného vína může pomoci zlepšit hladinu dobrého HDL cholesterolu a snížit hladinu špatného LDL cholesterolu. To zase pomáhá snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Bojuje s obezitou: Sloučenina piceatannol přítomná v červených hroznech má chemickou strukturu podobnou resveratrolu. Piceatannol pomáhá bojovat proti obezitě a přírůstku hmotnosti tím, že blokuje vývoj a růst tukových buněk.

Bojuje proti poškození volnými radikály: Jednou z dalších hlavních výhod pití červeného vína je to, že zabraňuje hromadění volných radikálů, které mohou způsobovat chronická a degenerativní onemocnění, včetně rakoviny, autoimunitních onemocnění, revmatoidní artritidy, kardiovaskulárních onemocnění a neurodegenerativních onemocnění. Přítomnost antioxidantů také hraje hlavní roli v boji proti poškození volnými radikály.

dietní tabulka pro snížení hmotnosti

Mezi další hlavní výhody pití červeného vína patří zmírnění bolesti kloubů, zpomalení kognitivních funkcí, prevence vzniku rakoviny a prodloužení životnosti prevencí vzniku nemocí souvisejících s věkem. ^[17] .

Nevýhody pití červeného vína

Nadměrné pití může zvýšit riziko vzniku infekčních onemocnění, protože může oslabit imunitní systém ^[19] .
Čističe používané ve víně mohou způsobit bolesti břicha, průjem a dokonce i astmatické reakce.
Chronické pití může poškodit vaše vnitřní orgány.

Některé studie poukazují na to, že pití vína je pro vaše zdraví prospěšnější než pití alkoholu nebo piva. Nyní, když jsme prošli klady a zápory bílého i červeného vína a porovnali výživové výhody, lze zjistit, že jedno je lepší z hlediska zdraví než druhé ^[3] , ^[dvacet] . A po prozkoumání a posouzení výhod a vedlejších účinků bílého i červeného vína lze tvrdit, že červené víno je jasným vítězem! Neznamená to, že bílé víno škodí vašemu zdraví nebo že nemá žádné výhody pro vaše tělo.

Červené i bílé víno může být prospěšné pro vaše zdraví, pokud je konzumováno kontrolovaně a střídmě. Ve srovnání s bílým vínem je však červené víno stále více prospěšné pro zdraví vašeho srdce díky přítomnosti antioxidačního resveratrolu ^{[dvacet jedna]} . Bílé víno, i když má antioxidanty, je v omezeném množství, protože hroznová slupka je po rozdrcení hroznů odstraněna.

Červené víno obsahuje polyfenoly, které pomáhají bojovat proti předčasnému stárnutí, které bílé víno nemá ^[dvacet] .

V případě kalorií má sklenka bílého vína relativně menší množství 121 kalorií, zatímco červené víno má 127 kalorií ^[22] .

domácí prostředky na odstranění opálení obličeje

Červené víno má vyšší hladinu křemíku než bílé víno, což z něj činí účinného příznivce zdraví vašich kostí. Ve srovnání s bílým vínem pomáhá červené víno zvyšovat hustotu kostí a snižovat riziko osteoporózy.

Pokud jde o výhody a vedlejší účinky červeného vína a bílého vína, lze snadno poukázat na to, že červené víno v několika částech převažuje nad bílým vínem. Od zlepšení zdraví srdce po snížení rizika osteoporózy může mírná konzumace červeného vína prospět vašemu zdraví mnoha způsoby ^{[2. 3]} .

Pokud tedy hledáte zdravější variantu mezi těmito dvěma nápoji, vaše odpověď je červené víno! Bohatá, hladká a sametová struktura červeného vína plná mnoha výhod je zábavným a zdravým doplňkem vaší stravy.

Nevýhody pití vína

Všechno, co přináší výhodu, musí mít negativní stránku a víno se nijak neliší. Ačkoli červené víno, stejně jako bílé víno, má určité výhody, které by mu mohly být přiznány, konzumace alkoholu jako prostředku ke zlepšení zdraví by se nikdy neměla obhajovat - kvůli množství škodlivých účinků může mít nadměrná a nekontrolovaná konzumace alkoholu na vaše tělo a mysl ^[24] . Rizika nadměrné konzumace alkoholu se liší od selhání jater a srdce až po smrt, takže je důležité, abyste udrželi svou konzumaci na minimu. Pití sklenice červeného vína denně je optimální množství, ale dvě sklenice také nemohou ublížit.

Nadměrné pití může mít za následek poškození vašich orgánů, protože samotné červené víno je neurotoxin, který může otrávit váš mozek a játra. Chronické nadměrné pití je podle posledních studií spojeno s rizikem rakoviny prsu. Studie odhalila, že ženy, které zvýšily konzumaci alkoholu, čelily vyššímu riziku rakoviny prsu ^[25] , ^[26] .

Jedním z dalších vedlejších účinků konzumace vína je to, že umělé přísady, jako jsou látky zvyšující aroma, stabilizátory a čiřicí prostředky, které se používají ke zvýšení chuti, barvy, struktury a trvanlivosti vína ^[27] . Siřičitany používané ve víně mohou u některých jedinců působit nepříznivě, například dermatitida, návaly horka, bolesti břicha, průjem, astmatické reakce a dokonce život ohrožující anafylaxe. ^[28] .

Zobrazit odkazy na články

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Přínosy vína pro zdraví. Roční přehled výživy, 20 (1), 561-593.
[dva]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Přínosy vína pro zdraví: Resveratrol příliš neočekávejte. Chemie potravin, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D. a Ryan, D. (2013). Mezikulturní studie spotřebitelů vína s ohledem na zdravotní přínosy vína. Food Quality and Preference, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Vinařské vedlejší produkty se zdravotními přínosy. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Koncentrace fytoalexin resveratrolu ve víně. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L. a Trousdale, E. K. (1992). Interakce antokyanin-tanin vysvětlující rozdíly v polymerních fenolech mezi bílými a červenými víny. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A. a Friedman, G. D. (1997). Červené víno, bílé víno, alkohol, pivo a riziko hospitalizace pro ischemickou chorobu srdeční. The American Journal of Cardiology, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Alkohol, červené víno a kardiovaskulární choroby. The Journal of Nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I. a Boban, M. (2004). Antioxidační účinnost vybraných vín ve srovnání s (+) - katechinem. Chemie potravin, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M. a Pezzuto, J. M. (2011). Víno a zdraví: Recenze. American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[jedenáct]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Prospektivní studie způsobů pití ve vztahu k riziku cukrovky typu 2 u mužů. Diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Role pití a druh alkoholu konzumovaného u koronárních srdečních chorob u mužů. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A. a De Lange, D. W. (2008). Kardiovaskulární riziko souvisí spíše s pitným režimem než s typem alkoholických nápojů. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R. a Wantke, F. (1996). Víno a bolest hlavy. Mezinárodní archivy alergie a imunologie, 110 (1), 7-12.
[patnáct]Opie, L. H. a Lecour, S. (2007). Hypotéza červeného vína: od konceptů k ochranným signálním molekulám. European Heart Journal, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Kardiovaskulární důsledky alkoholu a červeného vína. American Journal of Therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., a Verma, S. (2005). Antiatherogenic potential of red wine: clinician update. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Vyvážení rizik a přínosů mírného pití. Annals of New York Academy of Sciences, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M. a Llanos, E. (2015). Zdravá shovívavost? Spotřebitelé vína a zdravotní přínosy vína. Ekonomika a politika vína, 4 (1), 3-11.
[dvacet]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Vliv konzumace alkoholu, bílého vína a červeného vína na funkci krevních destiček a sérové lipidy. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[dvacet jedna]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Bílé víno s vlastnostmi podobnými červenému vínu: zvýšená extrakce polyfenolů z hroznové slupky zlepšuje antioxidační kapacitu získaného bílého vína. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Vliv požití červeného vína na antioxidační kapacitu séra. Clinical Chemistry, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polyfenoly synergicky inhibují oxidační stres u subjektů, kterým se podává červené a bílé víno. Ateroskleróza, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Konzumace červeného vína při jídle snižuje náchylnost lidské plazmy a lipoproteinu s nízkou hustotou k peroxidaci lipidů. Americký žurnál klinické výživy, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Koncentrace fytoalexin resveratrolu ve víně. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., a Person, D. A. (1995). Víno jako pomoc při zažívání: srovnávací antimikrobiální účinky salicylátu bismutitého a červeného a bílého vína. Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998). Spotřeba polyfenolů z červeného vína snižuje náchylnost lipoproteinů s nízkou hustotou k oxidaci in vivo. Americký žurnál klinické výživy, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Antibakteriální aktivita červeného a bílého vína proti orálním streptokokům. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (13), 5038-5042.