Není třeba líbat svůj základní recept na balzamikový vinaigrette na rozloučenou. Ale tento slaný-sladký dresink budete chtít použít ve svém obědovém salátu, stat. Příprava zabere pouhých pět minut: Šlehejte dohromady 3 díly rýžového octa, 2 1/2 dílů sójové omáčky a 2 díly mirinu , čisté japonské rýžové víno, které najdete v mezinárodní uličce poblíž sójové omáčky. Nikdy jsi neslyšel o mirin? Tady jsou deety.
co je mirin? Někdy se zaměňuje s rýžovým vinným octem, ačkoli je to ve skutečnosti odrůda rýžového vína s nízkým obsahem alkoholu - obvykle kolem 10 procent. (Nebojte se, když se zamíchá do salátového dresinku, nezklame vás, slibujeme.) Jeho sladká chuť se tradičně používá k dokončení omáčky teriyaki a polévky miso.
Jak dlouho mirin vydrží? Uložte jej do lednice nebo chladné tmavé skříňky po dobu až šesti měsíců.
Co lze použít místo mirinu? Pokud jste v nouzi, napodobte jeho sladkou chuť smícháním rýžového vinného octa s cukrem (asi ½ lžičky na polévkovou lžíci).
Jak kromě dresinku vařím s mirinem? Něco málo je daleko: přidejte pár lžiček do marinád a smažených hranolků. Protože obsahuje hodně cukru, vytváří také úžasnou polevu pro zeleninu, maso a ryby.
PŘÍBUZNÝ: 16 domácích salátových dresinků, po kterých budete chtít jíst salát
