Pamatujete si na ten bochník nakrájeného italského bílého, který jste nacpali do mrazáku? Právě jste přišli do prvotřídního prosciutta di Parma, takže teď by byl ten správný čas ho rozmrazit. Pokud jste to již dříve udělali, abyste byli zklamáni suchým, zatuchlým chlebem, vaše technika by mohla vyžadovat několik vylepšení. Jsme tu, abychom vám pomohli: Zde je několik tipů, jak rozmrazit mražený chléb a jak ho v první řadě správně zmrazit.
Jak připravit chléb ke zmrazení
Je smutný den, když vidíme, jak se náš oblíbený bochník kynutého těsta plíží ke konci. Pokud bochník zplesniví, než ho stihnete dokončit, může ho mrazák zachránit před popelnicí. Čím je chléb čerstvější, tím čerstvější bude chutnat po rozmrazení, takže jej zmrazte co nejdříve, jakmile si uvědomíte, že při vynechání pravděpodobně přijde nazmar.
jak se zbavit opálení od slunce
Nejprve si rozmyslete, na co budete chléb po rozmrazení používat. Sendvičový chléb by měl být před zmrazením nakrájen na plátky. Křupavé bagety nebo bochníky, které nejsou předkrájené, lze technicky zmrazit celé, ale nakrájení na plátky nebo alespoň čtvrtiny usnadní rozmrazování. Pokud ho *opravdu* z nějakého důvodu chcete nechat celý, buďte připraveni počkat déle, než rozmrzne.
Před zmrazením zabalte chléb do průhledné plastové fólie (buď plátky nebo bochníky). Nešetřete také; malá vzduchová mezera může způsobit, že chléb bude vystaven expozici a spálení mrazem. Pokud je balíček chleba neotevřený, vložte jej celý do původního sáčku do mrazáku. Pokud byl otevřen, odstraňte původní obal. Chcete-li zmrazit jednotlivé plátky, zabalte je do plastové fólie a fólie (pokud chcete být extra v bezpečí) a před uložením je vložte do mrazicího sáčku. Může se to zdát jako hodně práce, ale je to vaše nejlepší šance proti spálení mrazem. Chcete-li zmrazit celý bochník, zabalte ho do plastu a fólie, nacpěte do sáčku nebo dvou s potravinami, pevně zabalte a uložte. Pokud se bojíte, že se rozdrtí, vložte celý zabalený bochník do vzduchotěsné nádoby. Plátky i celé bochníky by měly v mrazáku vydržet asi šest měsíců.
Ať děláte cokoli, neskladujte svůj chléb v lednička . Dokáže urychlit tuhnutí molekul škrobu v chlebu, takže rychleji ztuhne. Chléb koupený v obchodě obsahuje konzervanty, které jej dokážou víceméně ochránit v lednici (i když mrazák je vždy lepší sázkou), ale pokud jde o domácí chléb, je to recept na potíže.
Pokud jste zmrazili jednotlivé plátky
Rozmrazování někdy vyžaduje trochu trpělivosti, ale existuje několik způsobů, jak věci urychlit. Pokud jste zmrazili jednotlivé plátky, můžete zmrazený plátek vložit přímo do toustovače nebo toustovací trouby na nastavení rozmrazování. Můžete také použít mikrovlnnou troubu nebo troubu, abyste zabránili tomu, že vám zůstane starý chléb. Odkryté plátky umístěte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a nechte je 15 až 25 sekund dusit. Nemáte mikrovlnku? Pečte je v troubě několik minut při 350 ° F. Obě metody pomáhají bojovat retrogradace , proces, kdy molekuly škrobu absorbují vlhkost chleba, což vede k suchému, zatuchlému chlebu.
Pokud máte spoustu času, vždy existuje metoda staré školy, kdy je necháte zahřát na pokojovou teplotu přirozeným tempem. Plátky položte na kuchyňskou linku a nechte pomalu rozmrazit. Může to trvat několik hodin, takže zvažte, zda jej večer před plánovaným použitím nevyndáte.
Pokud jste zmrazili celý bochník
Rozmrazení celého zmraženého bochníku na pracovní desce bude trvat déle než jednotlivé plátky, takže si dejte dostatek času, abyste ho nechali prohřát. Funguje také ponechání přes noc v lednici. Jakmile bude mít pokojovou teplotu, položte jej na plech a zahřejte v troubě na 350 ° F asi deset minut. To pomáhá oživit křupavou kůrku a zajišťuje, že střed bochníku se rozmrazí. Můžete také přeskočit krok na pracovní desce a jít rovnou k troubě; jen tam bude muset zůstat déle (asi půl hodiny, dej nebo ber).
Jak udržet chléb čerstvý, jakmile je rozmrazený
Vzduch je největší hrozbou chleba. Vysaje vlhkost a zanechá vám okoralý, zatuchlý bochník. To je důvod, proč je nejlepší místo pro jeho uložení pevně zabalené a schované při pokojové teplotě. Pokud nemáte chlebník, mikrovlnná trouba udrží vzduch venku a udržuje stálou teplotu a vlhkost.
výhody pití medu s teplou vodou pro pokožku
Pamatujte, že chléb by se neměl znovu zmrazovat, takže rozmrazujte pouze to, co budete jíst maximálně do jednoho nebo dvou dnů. Rychle ztuhne, pokud se do té doby nesní. Také byste neměli znovu zmrazovat chléb, který byl rozmražený. Zahřátím se uvolní vlhkost a po druhé pauze v mrazáku už ji nebudete moci vrátit.
SOUVISEJÍCÍ: *Toto* je nejlepší způsob, jak rozmrazit mleté hovězí maso
