Typický scénář obchodu s potravinami: Uděláme vzdušnou čarou k přihrádce na avokádo a začneme bez obav mačkat při hledání dokonale zralého ovoce...které nevyhnutelně ne nalézt. Avokádoví bohové jsou krutí. Ale právě jsme zjistili, že naše technika je úplně špatná. Zde je návod, jak zjistit, zda je avokádo zralé, takže si ho můžete vychutnat tak, jak je – nebo ve vašem oblíbeném receptu na guacamole, nebo na toastu – ASAP.
Jak zjistit, zda je avokádo zralé:
Existuje tolik bájných triků, jak najít ideální avokádo, jako je země kulatá… ale všechny nejsou tak spolehlivé, jak se zdají. Budete se muset spolehnout na své smysly, konkrétně zrak a hmat.
jak odstranit lak na nehty zubní pastou
Nezralé avokádo bude vypadat zeleně a hladce a na dotek bude tvrdé jako skála. Ale když je avokádo zralé (nebo téměř zralé), slupka se změní na tmavě zelenou až téměř černou a bude mít hrbolatou texturu. A když ji jemně zmáčknete, měla by podlehnout jemnému, pevnému tlaku (ale ne cítit kašovitě).
Náš oblíbený trik pro sběr zralého avo pochází od šéfkuchaře a našeptávače avokáda Ricka Baylesse, který říká, dno ovoce je sladkou tečkou pro určení zralosti. Avokádo dozrává od stopky dolů, takže když zmáčknete vršek nebo zkontrolujete pod stopkou, může být ovoce zralé jen částečně. Pokud je zralé na baňatějším konci, je zralé celé.
Měli byste avokádo chladit?
Pokud je vaše avokádo zralé a připravené k použití, uchovávejte ho v lednici, dokud ho nebudete chtít sníst. Všichni víme, jak rychle se avo může změnit z balvanitého na totální kaši, ale jeho skladování v lednici může prodloužit jeho trvanlivost.
Pokud avokádo není úplně hotové, je nejlepší ho nechat na pultu zrát tři až čtyři dny. (Ale kontrolujte to každý den.) Skladování v lednici, když není připravené, může ve skutečnosti zabránit tomu, aby někdy dozrálo – a to je smutný příběh.
Jak rychle dozrát avokádo:
Pokud se pokoušíte udělat guac, např. dnes večer , existuje pár triků, jak proces zrání urychlit. Jedním ze způsobů je zabalit to do fólie a strčit do trouby na 200 F, a i když to ovoce jistě změkne, bude stále chutnat nedozrálé (znáte to, takové travnaté).
Naší preferovanou metodou je umístit avokádo do hnědého papírového sáčku spolu se zralým banánem, zabalit a každý den kontrolovat, dokud nezměkne. Banán uvolňuje plyn zvaný etylen , který spouští proces zrání. (Pokud nemáte sáček nebo banán, můžete avokádo postavit na slunné místo a dozraje za pár dní.)
matta rýže vs hnědá rýže
Teď, když nás omluvíte, musíme udělat nějaké guacamole.
