Pokud by vaše kuchyně měla VIP salonek, olivový olej by byl na prvním místě seznamu hostů. Vaříte s ní, používáte ji do všech svých oblíbených salátových dresinků, namáčíte do ní chléb, pokapete jím burratu… sakra, dokonce jste to zkusili v vlasová maska . Ale nalili jste si vlastní EVOO? Je to jednoduchý způsob, jak vnést chuť a vzrušení do vašich obvyklých pokrmů, a navíc je velmi snadné ho připravit doma. Čtěte dále a zjistěte, jak naplnit olivový olej všemi vašimi oblíbenými bylinkami a přísadami.
Co potřebuješ
Nebojte se, nemusíte jít celou Inu a hned utrácet drahou láhev olivového oleje. Začněte s levným olivovým olejem, o kterém víte, že ho už máte rádi, a až budete v louhování profík a budete mít recept, který se vám líbí, dopřejte si to dobré.
Budete také potřebovat neprůhledný dávkovač olivového oleje, abyste v něm udrželi směs. Obyčejný olivový olej má trvanlivost asi 18 až 24 měsíců. Působení vzduchu, světla a tepla může toto okno zkrátit. Pokud se tedy do láhve dostane světlo nebo teplo, řekněme ze slunného okna přes průhledný skleněný nalévač, může to způsobit, že olivový olej rychleji žlukne. Pokud si nechcete pořídit dávkovač, postačí jakákoliv vzduchotěsná nádoba nebo sklenice – jen se ujistěte, že je použijete včas.
krásné zahrady světa
Pak přichází ta zábavná část: rozhodování, kterými sušenými bylinkami, kořením a přísadami olej vyluhovat. Mezi oblíbené možnosti patří česnek, citron, rozmarýn, šalvěj a bazalka, ale je tu *tuna* flexibility. Myslete na vše od sušených rajčat a drcených vloček červeného pepře až po pomerančovou kůru a levanduli. Stačí použít doplňky, které máte rádi, jen nenechávejte v olivovém oleji nic, co má stopy vlhkosti, jako jsou čerstvé papriky nebo bylinky, stroužky česneku a citrusové kůry. To může způsobit plísně a bakteriální růst .
10 nejlepších filmů netflix
Někteří lidé louhují tak, že jednoduše přidají bylinky a koření do dávkovače, zalijí olivovým olejem a nechají je pár týdnů seznamovat. Doporučujeme ale olivový olej a přísady zahřívat na sporáku společně, abyste ze všech ingrediencí získali co nejvíce chuti. Navíc na jeho použití nebudete muset čekat 14 dní. Zde je to, co budete potřebovat k vyluhování olivového oleje s česnekem, citronem a tymiánem. Neváhejte a upravte podle svých preferencí.
Ingredience
- 2 šálky olivového oleje
- 6 až 8 snítek sušeného tymiánu
- 10 až 12 stroužků česneku, oloupaných
- Kůra z 1 až 2 citronů, důkladně omytá a vysušená
Jak vyluhovat olivový olej
Jediná příprava zahrnuje omytí citronu a následné oloupání citronu a česneku, což by mělo trvat asi 10 minut. Poté mezi vařením a chlazením budete potřebovat asi 45 minut od začátku do konce.
- Nalijte olivový olej do středního hrnce na středně nízkou teplotu. Jakmile začne mírně bublat, přidejte sušený tymián. Vařte 1 až 2 minuty, poté snižte teplotu na minimum.
- Přidejte česnek a citronovou kůru. Před přidáním kůry do hrnce odstraňte co nejvíce citronové dřeně (neboli bílé hmoty na vnitřní straně kůry citrusového ovoce) – olej bude nepříjemně hořký. Směs udržujte teplou na mírném ohni a nechte ingredience louhovat asi 20 minut, nebo dokud česnek lehce nezhnědne. Nenechte ho být tak horký, aby se olej vařil, plival nebo bublal.
- Odstraňte hrnec z ohně. Jakmile olej vychladne, přeceďte a vyhoďte pevné látky (pokud nechcete vařit s česnekem). Olej nalijte do dávkovače a skladujte na tmavém a chladném místě asi dva týdny nebo v lednici asi jeden měsíc. Pokud chcete, aby lahev vypadala luxusně, přidejte do láhve extra tymián nebo citronovou kůru.
Nyní, když jste nalili olivový olej, vařte s ním, použijte ho do marinád a dresinků, namáčejte do něj opečené kousky chleba, potřete jím maso, okořeňte svůj týdenní salát caprese – co si jen vzpomenete. Dávkovač oleje je vaše ústřice.
SOUVISEJÍCÍ: Pokazí se olivový olej nebo jeho platnost vyprší? No, je to složité
korunní sezóna 2 epizoda 10
