Takže jste uposlechli radu Iny Garten a koupili si pár opravdu * dobrých* lahví olivový olej . Ale teď se bojíte, že jste to přehnali a máte víc, než můžete skutečně využít. jak dlouho to bude trvat? Zkazí se olivový olej? Zde je to, co potřebujete vědět.
Zkazí se olivový olej nebo má expiraci?
Na rozdíl od vína se olivový olej s věkem nezlepšuje. Ano, oliva se nakonec pokazí – aka žluklý – nakonec. Je to proto, že se technicky jedná o produkt podléhající zkáze. Olivový olej se lisuje z ovoce, takže si to představte jako ovocnou šťávu. Ovocná šťáva se kazí, že?
Od okamžiku, kdy je olivový olej lahvován, má trvanlivost 18 až 24 měsíců. Může to znít jako dlouhá doba, ale pamatujte, že část byla utracena při přepravě, a než se láhev dostane do regálu vašeho obchodu s potravinami, již začala stárnout. Než si lahev koupíte, zkontrolujte datum spotřeby, abyste se ujistili, že kupujete nejčerstvější možný olej.
A o tom datu minimální trvanlivosti: Je to opravdu spíše vodítko než pevné a rychlé datum vypršení platnosti, určené k určení čerstvosti neotevřené láhev. Jakmile lahvičku otevřete, měli byste se ji skutečně pokusit spotřebovat do 30 až 60 dnů, maximálně do roka. Jak již bylo řečeno, nemusíte okamžitě vyhazovat láhev, která je stará 30 dní, pokud se zdá být v pořádku. (Čti dál.)
Jak poznáte, že se váš olivový olej pokazil?
Pokud se vaše láhev změnila ze staré na žluklou, nebojte se: dá se to poznat. Nalijte malé množství a přičichněte. Pokud je žluklé, bude to nepříjemně vonět sladce, jako ovoce, které začalo kvasit nebo hnít. (Někteří lidé říkají, že to voní jako Elmerovo lepidlo.) Pokud to nepoznáte pouhým přivoněním, trochu ochutnejte, aniž byste to spolkli (stačí to kroutit v ústech). Pokud je zcela bez chuti, máte pocit v ústech mastný nebo má pachuť (jako zkažené ořechy), je žluklý.
Je v pořádku používat prošlý olivový olej?
Záleží. Vaření se žluklým olivovým olejem vám nezpůsobí nevolnost jako při konzumaci zkaženého masa, ale pravděpodobně ztratí jakoukoli nutriční hodnotu nebo antioxidanty. Také bude rozhodně aby vaše jídlo chutnalo divně. Voní váš olivový olej divně? Vypadá barva? Neprojít jít. Pokud krásně voní a dobře vypadá, lze jej použít, ale nemusí chutnat tak peprně nebo jasně, jako když jste ho poprvé koupili.
jak vyrobit glycerin a hydratační krém z růžové vody
Jak můžete zabránit tomu, aby se olivový olej pokazil?
Teplo, vzduch a světlo jsou tři největší nepřátelé olivového oleje. Kromě nákupu co nejčerstvějšího oleje si vyberte ten, který je dodáván buď v láhvi z tónovaného skla nebo v nereaktivní kovové nádobě (aby se nedostalo světla), která má těsný, znovu uzavíratelný uzávěr. Skladujte jej na chladném a suchém místě, ideálně mezi 60 °F a 72 °F (vyšší teploty způsobí nepříjemné chutě). Ta láhev, která se zabydlela hned vedle vašeho sporáku? Přesunout! Poslouží tmavá chladná spíž nebo skříň. A pokud jste si koupili obří láhev ve velkém, přelijte ji do menší láhve, abyste nevystavovali všechen ten olej vzduchu pokaždé, když ji otevřete. (I když to není tak nákladově efektivní, nakonec doporučujeme nakupovat menší množství najednou.)
Měl by být olivový olej chlazený?
víme, co si myslíte. Moje lednička je tmavá a studená. Můj olivový olej tam vydrží navždy! A jistě, můžete svůj olivový olej skladovat v lednici, ale mějte na paměti, že při tak nízké teplotě pravděpodobně ztuhne, takže je těžké ho používat z rozmaru. Pokud žijete v obzvláště horkém nebo vlhkém prostředí, může to trochu prodloužit životnost vašeho oleje, ale myslíme si, že je jednodušší koupit menší množství a rychle je použít.
Jak byste se měli zbavit starého nebo špatného olivového oleje?
Takže váš olivový olej žlukl. Co teď? Ať děláte cokoli, nevylévejte to – ani žádný olej na vaření – do kanalizace. To může ucpat vaše potrubí a městskou kanalizaci a nakonec znečistit vodní toky. Také se nedá kompostovat. Můžeš se zeptat vaše místní hygienické oddělení co doporučovali, ale obecně je nejlepší praxí přenést zkažený olivový olej do nerecyklovatelné nádoby (jako je kartonová krabice od mléka nebo nádoba na vyndání) a vyhodit ho do koše. Pak nasměrujte Inu Garten a pořiďte si novou láhev dobrých věcí.
PŘÍBUZNÝ: Avokádový olej vs. olivový olej: Který je zdravější (a se kterým bych měl vařit)?
