Jak vařit jackfruit, nejpřesvědčivější náhražku masa, jakou kdy budete jíst

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Pro vegany, vegetariáni a každý, kdo chce omezit živočišné produkty, nikdy nebyl lepší čas jíst předstírané maso. Uličky obchodu s potravinami jsou plné seitanových trhanů, zeleninových klobás a drobků z masa vypěstovaného v laboratoři. Dokonce i Whopper má rostlinnou alternativu. Existuje také jedna zcela přirozená možnost: Je populární po staletí v původní jihovýchodní Asii a je to tajemství nejlepšího veganského vepřového masa na zemi. Ano, všemohoucí jackfruit konečně získává celosvětovou pozornost, kterou si zaslouží. Jste připraveni zjistit více? Pojďme to udělat.

Co přesně jsou jackfruity?

Jackfruits je tropické ovoce, nejblíže příbuzné fíkům a chlebovníku. Jsou obecně podlouhlé, s pevnou, špičatou vnější slupkou. A jsou masivní: Jackfruits jsou největším stromovým ovocem na světě, váží až (upřímně absurdní) 100 liber. I malé ovoce má obecně kolem 15 liber – dost na to, aby nasytilo celou vaši rodinu tunami zbytků. Jackfruits má mírně sladkou, ale většinou neutrální chuť, takže přijme jakékoli koření nebo omáčku, kterou použijete (dezerty i hlavní jídla jsou naprosto férová hra). Ale důvodem, proč se staly tak oblíbenou náhražkou masa, je textura – konzistence je vláknitá a jemná, jako drcené kuřecí nebo vepřové maso.

JSOU PRO VÁS JACKFRUITS VHODNÉ?

Dobrá zpráva: Jackfruits je zatracená nutriční velmoc. Mají nízký obsah kalorií, pouze 155 na porci jednoho šálku. A na rozdíl od většiny živočišných mas neobsahují žádné nasycené tuky ani cholesterol a pouze malé množství sodíku. Navíc jsou jackfruity plné všech druhů dobrých věcí. Každá porce obsahuje tři gramy vlákniny a 110 miligramů draslíku prospěšného pro srdce, stejně jako vitamíny A a C, hořčík, vápník, železo a riboflavin.

Na rozdíl od většiny druhů ovoce mají jackfruity trochu bílkovin, i když ne zdaleka tolik jako skutečné maso. Porce jednoho šálku jackfruitu obsahuje tři gramy bílkovin ve srovnání se 43 gramy v šálku kuřecích prsou. Ale pokud potřebujete zvýšit své bílkoviny nebo se chcete cítit trochu více sytí, jackfruit má další tajnou skrýš: semena. Pražená nebo vařená semena mají sladkou oříškovou chuť a každá 100gramová porce dodá vašemu jídlu asi sedm gramů bílkovin.

obličejový zábal pro čistou a zářící pleť

Jak vaříte jackfruit?

Krok 1: Vyberte si jackfruit
Jako každé jiné ovoce, i jackfruity procházejí procesem zrání. Většina jackfruitů se prodává, když jsou mladé (neboli nezralé), což znamená, že budou zelené a pevné. Pokud chcete použít jackfruit v receptu, zejména jako náhražku masa, jsou to pravděpodobně ty, které hledáte. Jakmile jackfruity dozrají, začnou být měkčí a voní po ovoci a na vnější straně se objeví žluté skvrny. Struktura super zralého ovoce nebude fungovat pro většinu masitých receptů, ale stále jsou skvělé pro dezerty – fungují určité vibrace manga nebo papáji.

Krok 2: Nakrájejte jackfruit
Jak jsme již zmínili, jackfruity jsou… velké. Průměrný váží více než většina batolat. Tak tohle je určitě práce pro váš největší nůž. Jackfruits může být také docela lepkavý, s bílou viskózní mízou uvnitř, takže budete chtít najít povrch, který se snadno čistí, a než začnete, položte list plastového obalu. Potřete nůž nějakým nepřilnavým sprejem nebo tenkou vrstvou rostlinného nebo kokosového oleje, aby se nelepil na mízu. Pak vezměte nůž a rozpůlte ovoce, jako byste krájeli meloun.

Krok 3: Odstraňte jádro a semena
Jackfruits má uprostřed tvrdé bílé jádro. To je příliš těžké k jídlu, takže to vystřihněte a vyhoďte. Poté semena vyjměte a dejte je stranou k pozdější konzumaci – my je máme rádi pražená se solí.

Krok 4: Oddělte jedlou dužinu
Pro začínajícího jedlíka jackfruitu může být celé ovoce trochu matoucí, ale části, které hledáte, jsou jasně žluté lusky. Vyhoďte bílé vláknité prameny kolem nich, odložte všechna přetrvávající semena a vytáhněte každý lusk. Kvůli míze možná budete muset při práci použít odřezávací nůž nebo si na ruce namazat trochu oleje. Poznámka: Pokud nehledáte opravdové dobrodružství a chcete si ušetřit námahu s vybíráním a krájením plodů, jsou k dispozici také lusky jackfruit v konzervě nebo předbalené na mnoha trzích a online.

Krok 5: Vařte a užívejte si
Jakmile vytáhnete všechny lusky jackfruit, můžete začít rolovat. Přidejte je do chilli nebo dušeného masa; vhoďte je do pomalého hrnce nebo instantního hrnce s grilovací omáčkou nebo je orestujte na trošce oleje na sporáku a připravte veganské tacos nebo burritos. Nebo vyzkoušejte některý z našich oblíbených receptů – slibujeme, že toto zázračné ovoce je plné překvapení.

Jaké nástroje potřebujete k vaření Jackfruit?

• Ostrý vroubkovaný nůž
• Plastový obal
• Nádobí podle receptu, který dodržujete (např.: pomalý hrnec, nepřilnavá pánev, plech atd.)

Jackfruit recepty k vyzkoušení

1. BBQ jackfruit sendviče s avokádovým salátem

Zavřete oči a budete přísahat, že jíte tažený vepřový sendvič. Navíc, jakmile je jackfruit nakrájen a nasekán (což můžete udělat předem), celá věc se dá dohromady asi za 30 minut.

Získejte recept

nápady k výročí jednoho roku

2. Jackfruit Tacos s grilovaným ananasem

Jemně tropická chuť jackfruitu se dokonale hodí ke grilované ananasové salse. Spárujte s chipsy a guacem a vaše letní párty bez masa je naplánována.

Získejte recept

3. Křupavý Jackfruit Carnitas

Tyto křupavé, pikantní carnitas jsou ideální pro přípravu jídla. V neděli udělejte velkou dávku a přidejte je do tacos, burritos, enchiladas a míchaných vajec po celý týden.

Získejte recept

který mandlový olej je dobrý na vlasy

4. Korejské BBQ jackfruitové sendviče

Snědli bychom téměř cokoli s touto omáčkou. Je to trochu sladké, trochu pikantní a naprosto chutné. Tahini slaw dodává tolik potřebnou svěžest a křupavost, stejně jako nečekanou ořechovou chuť.

Získejte recept

5. Jackfruit kuřecí salátový sendvič

Tento rychlý oběd má vše, co na kuřecím salátu milujeme: křupavý celer, sladké hrozny a spoustu vlašských ořechů. Trochu koření na drůbež způsobí, že jackfruit chutná jako skutečný, ale ve skutečnosti je zcela veganský.

Získejte recept

PŘÍBUZNÝ: 15 nápadů na večeři, které budou milovat i masožravci

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu