Ať už si dopřáváte noční PB&J nebo polední mravence na kládě, burákové máslo je spolehlivý způsob, jak vás zasytit – i když, troufáme si tvrdit, být mnohem chtivější než hromada baby karotek. Naštěstí je toto koření zatraceně dobré i pro vás. Ořechová másla jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, říká Dr. Felicia Stolerová , DCN, registrovaná dietoložka, výživová poradkyně a fyzioložka cvičení. Tuk a vláknina v arašídech pomáhají zajistit sytost nebo pocit plnosti. Dokud je seznam ingrediencí čistý (arašídy by měly být vždy na prvním místě!), může být PB snadno součástí zdravé výživy. Čtěte dále a zjistěte jeho výhody, plus deset značek zdravého arašídového másla schválených odborníky na výživu a průvodce skladováním přírodního arašídového másla.
SOUVISEJÍCÍ: 15 nejlepších receptů z arašídového másla všech dob
Jaké jsou zdravotní přínosy arašídového másla?
Na arašídovém másle máme nejraději, jak je syté (a cenově dostupné). Přidejte ji do smoothies, ovesných vloček, nudlí a sendvičových receptů nebo ji spárujte jablka a celer pro extra podporu bílkovin, která vás mezi jídly zaručeně zdrží. Kromě toho, že jsou plné bílkovin, arašídové máslo a ořechy obecně mají spoustu zdravotních výhod. [Ořechy] jsou dominantní v mononenasycených a polynenasycených tucích, které jsou považovány za zdravé pro srdce, protože pomáhají snižovat LDL (neboli ‚špatný‘) cholesterol, říká Stoler. Obsahují také omega-6 mastné kyseliny, dále biotin, měď, niacin, folát, mangan, vitamín E, thiamin, hořčík a fosfor. Ještě lepší je, že arašídy konkrétně obsahují také vlákninu, protože jsou to luštěniny a pěstují se pod zemí.
Jaké ingredience jsou ve zdravém arašídovém másle?
K žádnému překvapení by první složkou na etiketě měly být arašídy. Některé obchody vyrábějí arašídové máslo čerstvé na místě [mletím] arašídů na ořechové máslo nebo pastu, říká Stoler. Někdy se přidává sůl nebo jiné koření. V některých případech se také přidává další olej, aby se vytvořila hladší textura.
Některá arašídová másla jsou také přirozeně slazená cukrem, melasou nebo medem, což zvýší jejich obsah cukru. Pokud to pro vás není problém, Stoler by stále nepovažoval tato přirozeně slazená arašídová másla za nezdravá. Nicméně ona dělá doporučujeme držet se dál od arašídových másel, která jsou slazená nevýživnými sladidly, pokud na nějaké v supermarketu náhodou narazíte.
Amazonka10 nejlepších značek zdravého arašídového másla
1. Jif Natural Crunchy Arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 190 kalorií, 16 g tuku, 8 g sacharidů, 7 g bílkovin, 3 g cukru, 3 g vlákniny, 65 mg sodíkuIngredience: arašídy, cukr, palmový olej, 2 procenta nebo méně soli a melasa
Toto je jedna z oblíbených značek Stoler. Představte si to jako přirozený přístup k arašídovému máslu velké značky, které je slazené, solené a obsahuje olej. Můj oblíbený sendvič – na který jsem obrátil spoustu lidí – je Jif nebo Skippy Natural PB s želé, marmeládou nebo pomazánkovým ovocem Martins celozrnný bramborový chléb , ona říká. Je hustý, nadýchaný, měkký a má 2 gramy vlákniny na plátek.
Zkus to: Grilované arašídové máslo a želé sendvič
Amazonka2. Skippy přírodní krémová pomazánka s arašídovým máslem
Na porci dvou polévkových lžic: 190 kalorií, 16 g tuku, 6 g sacharidů, 7 g bílkovin, 3 g cukru, 2 g vlákniny, 150 mg sodíku
Ingredience: pražené arašídy, cukr, palmový olej, sůl
Tato další klasická značka je docela na stejné úrovni jako Jif, kromě toho, že má o 1 gram méně vlákniny, vyšší sodík a žádnou melasu. Celá řada přírodních pomazánek Skippy je bez konzervantů, umělých aromat a barviv. Jako většina arašídových másel je i toto bez cholesterolu a trans-tuků.
Zkus to: Rainbow Collard Wraps s omáčkou z arašídového másla
Amazonka3. Justin’s Classic Peanut Butter Squeeze Packs
Na porci jednoho balení: 210 kalorií, 18 g tuku, 6 g sacharidů, 7 g bílkovin, 2 g cukru, 1 g vlákniny, 25 mg sodíku
Ingredience: suché pražené arašídy, palmový olej
Líbí se mi, že společnosti začaly vyrábět arašídové máslo a další ořechová másla v baleních na jednu porci, říká Stoler, protože si usnadňují kontrolu porcí a svačinu na cestách. Tato oblíbená značka bez GMO a bez lepku se může pochlubit bez přidaného cukru nebo soli, což vysvětluje její nízký obsah cukru a sodíku ve srovnání s většími značkami. Justin's také používá palmový olej z udržitelných zdrojů, který nevytlačuje ani nepoškozuje orangutany v oblastech, kde je sklizen.
Zkus to: Noční oves s arašídovým máslem a banánem
6 $ za balení po deseti na Amazonu
Bláznivý Richard's4. Crazy Richard’s All-Natural Crunchy Arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 180 kalorií, 16 g tuku, 5 g sacharidů, 8 g bílkovin, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 0 mg sodíku
Ingredience: suché pražené arašídy
mangové máslo na pleť
Uf, kde začneme? Za prvé, není čistší než etiketa s jednou složkou. Za druhé, tento výběr je bez cukru, oleje a soli, veganský, bez GMO a bez BPA a cholesterolu. Každá sklenice přírodního ořechového másla je zabalena s 540 druhy syrových arašídů, všechny přirozeně zpracované a vypěstované ve Spojených státech. Stačí použít míchadlo k smíchání oleje a arašídového křupání dohromady, aby se daly snadno roztírat.
Zkus to: Kořeněné jablečné chipsy a toast s arašídovým máslem
Amazonka5. 365 by Whole Foods Market Organické krémové arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 190 kalorií, 16 g tuku, 7 g sacharidů, 8 g bílkovin, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 0 mg sodíku
Ingredience: organické suché pražené arašídy
Je to téměř totožné s výživovým zaměřením Crazy Richarda, ale výrazně levnější (a možná dostupnější, pokud bydlíte poblíž místa Whole Foods Market). Tento organický, non-GMO PB je bez přidaného cukru a soli, veganský a vyrobený z arašídů vypěstovaných v USA. (BTW, možná si myslíte, že všechna arašídová másla jsou veganská, ale ta, která obsahují neorganický bílý cukr *technicky*, nejsou...stačí se zeptat kečup .) Podobně jako u většiny přírodních arašídových másel – zejména těch, která neobsahují oleje nebo emulgátory – se přírodní oleje arašídů oddělí od pevných látek. Někteří recenzenti Amazonu však tvrdí, že tento konkrétní není tak těžké rozhýbat jako jiné značky.
Zkus to: Soba nudle s arašídovou omáčkou
RXBAR6. RX Nut Butter Arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 180 kalorií, 14 g tuku, 8 g sacharidů, 9 g bílkovin, 3 g cukru, 2 g vlákniny, 110 mg sodíku
Ingredience: vaječný bílek, datle, kokosový olej, mořská sůl
Na trhu je několik arašídových másel, která jsou přirozeně slazená datlemi, ale toto má také chvályhodný přídavek vaječného bílku pro extra protein. Je bez GMO, keto-friendly (jako většina arašídového másla), bez lepku a neobsahuje žádný přidaný cukr. Použijte ji k přípravě arašídové omáčky na soba nudle nebo ji pokapejte ovesnou kaší, aby byla ještě bohatší na bílkoviny a vlákninu.
Zkus to: Teplý sezamový nudlový salát
Prosperující trh7. BIO krémové arašídové máslo na trhu
Na porci dvou polévkových lžic: 180 kalorií, 16 g tuku, 5 g sacharidů, 8 g bílkovin, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 5 mg sodíku
Ingredience: organické arašídy
Milujeme koncept tohoto stlačitelného sáčku. Můžete ho nahladit na toasty, vmíchat do smoothie mísy nebo vymačkat na plátky jablek stejně snadno, jako ho můžete namačkat přímo ze sáčku (no, je to stejné, jako když ho sníte ze sklenice, bez lžičky) . Než si dopřejete, nezapomeňte sáček promíchat, aby se spojil olej a pevné látky. Thrive Market’s PB je organický, bez GMO, veganský a bez konzervantů, lepku a přidaných cukrů a sladidel.
Zkus to: Granola s kakaovým arašídovým máslem
tipy na rovné vlasy
Amazonka8. Namažte Love Naked organické arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 180 kalorií, 15 g tuku, 6 g sacharidů, 7 g bílkovin, 1 g cukru, 2 g vlákniny, 0 mg sodíku
Ingredience: organické arašídy
Tato kalifornská značka se pyšní svým čistě přírodním arašídovým máslem z malé šarže, které je veganské, bez lepku, bez GMO a bez soli, cukru, palmového oleje a konzervantů. Výroba PB v malých sériích znamená, že se značka také může vyhýbat zbytečnému zpracování potravin a stabilizátorům. Spread the Love je rodinný podnik a často spolupracuje s neziskovými organizacemi, takže i když je toto arašídové máslo trochu marnotratnost, stojí za to.
Zkus to: 3-složkové sušenky s arašídovým máslem
Walmart9. Smucker’s Natural Creamy Arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 190 kalorií, 16 g tuku, 7 g sacharidů, 8 g bílkovin, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 110 mg sodíku
Ingredience: arašídy, jedno procento nebo méně soli
Tuto značku znáte a milujete pro její slavné hroznové želé Concord. Co je k tomu lepší než toto přírodní arašídové máslo, které má čistý seznam složek a statistiky pevné výživy? Neobsahuje hydrogenované oleje, neobsahuje GMO, je veganský a bezlepkový. Podávejte s ovocem, natřete na sendvič nebo zapíchněte do sklenice podle libosti – neprozradíme.
Zkus to: Dip z arašídového másla
Amazonka10. PB2 Original Powdered Arašídové máslo
Na porci dvou polévkových lžic: 60 kalorií, 1,5 g tuku, 5 g sacharidů, 6 g bílkovin, 2 g cukru, 1 g vlákniny, 90 mg sodíku
Ingredience: pražené arašídy, cukr, sůl
Místo použití roztíratelné hmoty se Stoler opírá o práškové arašídové máslo pro smoothies, jogurty, polévky a omáčky. Je skvělý na mixování nebo třepání, protože není tak hustý a lepkavý jako arašídové máslo (to znamená, že při přípravě smoothie nebo proteinového koktejlu nebudete muset každých pár sekund škrábat nože a mixér čistit). Nejen, že prášek PB2 není GMO a bez lepku, ale má o 90 procent méně tuku a výrazně méně kalorií na dvě polévkové lžíce než většina ostatních značek arašídového másla.
Zkus to: Cup Smoothie se slaným arašídovým máslem
Jak skladovat přírodní arašídové máslo
Standardní arašídová másla velkých značek vydrží v temné chladné spíži asi šest až devět měsíců zavřená nebo dva až tři měsíce po otevření. Uchlazením se prodlouží jeho trvanlivost, ale chladem se rozhodně hůře roztírá.
Přírodní arašídové máslo se za studena ještě hůře roztírá, protože je nerafinované a neobsahuje nic jiného než mleté arašídy a někdy sůl bez konzervantů nebo hydrogenovaných olejů, aby bylo extra hladké. Mnoho značek radí chladící po otevření, ale přírodní arašídové máslo vydrží na chladné a tmavé poličce až měsíc. (P.S.: Uložení přírodního arašídového másla ve spíži dnem vzhůru pomůže olej rovnoměrně rozprostřít, místo aby se nechal hromadit nahoře.)
Pokud pravděpodobně sníte celou sklenici do měsíce, klidně ji nechte při pokojové teplotě. Pokud vám dokončení trvá déle, uchovávejte ho v lednici až šest měsíců, aby se oleje nezkazily. Mezi jednotlivými použitími se ujistěte, že oddělený olej vmícháte zpět do arašídového másla – je obtížnější jej znovu zapracovat, jakmile PB vychladne a ztvrdne.
