Jamy vs. sladké brambory: Jaký je rozdíl?

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Celý rok čekáte, než se zahrabete do matčiných příkrmů na Den díkůvzdání s mini marshmallow. I když mohou být chutné, ukázalo se, že to vůbec nejsou yams. I když slova sladká brambora a yam se používají zaměnitelně po celá desetiletí, ve skutečnosti mezi nimi existují velké rozdíly. Jamy vs. sladké brambory: Jsou stejné? Odpověď je rázné ne.

SOUVISEJÍCÍ: 23 nejlepších receptů ze sladkých brambor, které potřebujete ve svém životě

Co jsou Yamy?

Pravé jamy, původem ze západní Afriky a Asie, mají tuhou kůru podobnou stromové kůře, podobnou manioku. Jejich maso se může lišit v barvě od bílé přes červenou až po fialovou. Jsou oblíbené v západoafrické a karibské kuchyni, často se podávají s masovými předkrmy nebo hrají hlavní roli v receptech jako yam kaše nebo dun dun (smažený yam). Jsou spíše suché a škrobové než sladké, ale lze je připravit v podstatě všemi stejnými způsoby jako sladké brambory, od pražení po smažení. (Pravděpodobně bychom si ale dali mini marshmallows.)

Co jsou sladké brambory?

Když uvidíte sladké brambory na jídelním lístku v USA, pravděpodobně vás napadnou sladké brambory s pomerančovou dužinou, které jsou škrobové a mají tenkou vnější slupku stejně jako červené brambory a rzí, ale chutnají sladší. (I když ve skutečnosti existuje mnoho druhů sladkých brambor.) Jsou domácí Střední a Jižní Amerika ale nyní se primárně pěstují v Severní Karolina .

Jaký je v tom rozdíl?

Jamy a batáty se liší jak ve vzhledu, tak chuti i původu. Přesto Američané začali používat termíny zaměnitelně, téměř vždy v odkazu na oranžové sladké brambory. Jak se to stalo? Když byli Afričané zotročeni a přivedeni do Ameriky, skutečné jamy přišel s nimi. Jakmile došly džemy, náhradou byly bílé sladké brambory. Začali jim říkat zotročení lidé nyami , fulanské slovo znamenající jíst, které bylo později poangličtěno na slovo yam. Poté, ve 30. letech 20. století, začala Louisiana nazývat své oranžové sladké brambory jamy, aby pomohla odlišit a lépe prodávat svou úrodu od plodin z jiných států. A zbytek je historie.

Takže ve většině amerických obchodů s potravinami dnes určitě uvidíte spoustu sladkých brambor – ale na polici mohou být označeny jako sladké brambory. Skutečné jamy může být těžké najít; možná budete mít větší štěstí ve specializovaném obchodě s potravinami. Můžete si je také objednat online .

Zdravotní přínosy konzumace džemů a sladkých brambor

Jamy

Yamy mají vysoký obsah vlákniny (asi 5 gramů na porci jednoho šálku), neobsahují tuk, mají nízký obsah kalorií a dokonce obsahují i ​​trochu bílkovin. Jsou nabité vitamíny a minerály , jako je vitamín C, mangan, měď a draslík – jedna porce obsahuje asi 20 procent vašeho denního doporučeného množství každého z nich. Draslík a mangan podporují zdraví kostí, zatímco vitamín C posiluje váš imunitní systém. Měď napomáhá vstřebávání železa a podporuje tvorbu červených krvinek. Vzhledem k tomu, že příze jsou plné antioxidantů, mohou také snížit zánět. Yamy také obsahují sloučeninu zvanou diosgenin, o níž studie zjistily, že je spojena s funkcí mozku, růstem neuronů a zlepšenou pamětí.

Sladké brambory

Sladké brambory mají o něco více vlákniny a bílkovin než jamy a také více kalorií, tuku a sacharidů. Každá porce jednoho šálku se může pochlubit polovinou doporučené denní dávky manganu, více než čtvrtinou denní doporučené dávky vitamínu B6 a draslíku, 65 procenty denního vitamínu C a ohromným množstvím 769 procent denního vitamínu A. Vitamín A je zásadní pro zdravý imunitní systém a střeva. Sladké brambory jsou skvělé pro udržení zdravého zraku, protože jeden šálek obsahuje sedmkrát více beta-karotenu (neboli toho, co se používá k vytvoření světelných receptorů ve vašich očích), které potřebujete za den. Jsou také plné antioxidantů, které mohou mít vlastnosti v boji proti rakovině. Zejména fialové sladké brambory byly také spojovány se zlepšenou funkcí mozku.

Jste připraveni vařit?

jak okamžitě odstranit opálení z paží

Druhy sladkých brambor, které byste měli hledat v supermarketu

Oranžové sladké brambory

Klíčová složka vašich oblíbených hranolků, podzimního koláče a pracovního oběda. Jsou sladké, měkké, vlhké a všestranné napříč všemi odrůdami, i když některé druhy se budou mírně lišit barvou a chutí. Přesto je většina oranžových sladkých brambor při vaření a pečení zaměnitelná. Jejich jedinečná chuť a vydatná, škrobová povaha obstojí pod intenzivním kořením a výraznými přísadami, jako je hnědý cukr a uzená paprika.

Použijte je: Přeplněné batáty s Chipotle-Limetkovým jogurtem

Bílé sladké brambory

Uvnitř mohou vypadat jako běžné pudinky, ale jejich vnější dužina a podlouhlý tvar jsou prozradí. Nejen, že existují bílé sladké brambory s načervenalou a fialovou slupkou, můžete také vidět některé jako odrůda O'Henry, které jsou bílé i zvenčí. Jejich škrobovitost je trochu vysušuje, takže vaření ve smetanové nebo citrusové omáčce by je mělo pomoci navlhčit.

Použij je: Salát z rukoly, fíků a smažených bílých batátů

Fialové sladké brambory

nejsou krásné? Většina fialových sladkých brambor v USA jsou Stokes ze Severní Karolíny, ale běžné jsou také okinawské brambory z Havaje. Fialové sladké brambory mají tendenci být hustší než jiné druhy, ale při vaření jsou bohaté, škrobové a ořechové (někteří dokonce říkají jako víno ). Opečte, smažte nebo orestujte, aby si zachovaly fialovou barvu.

Použij je: Fialové sladké bramborové kokosové kari s bukovými houbami a Bok Choy

Druhy jamů

V současnosti se stále pěstuje více než 600 druhů jam a Afrika je domovem 95 procent z nich. Zde je několik typů příze k prozkoumání. Jejich nalezení může vyžadovat více práce, ale stojí za to – západní sladké brambory se tomu ani nepřibližují.

Africké jamy:Můžete je také vidět nazývané puna yams, Guinea yams, hlízy nebo nigerijské yams. Fialové příze:Pocházejí z Asie a jsou běžné v zemích jako Japonsko, Vietnam a Filipíny. Možná je znáte jako ube, které se ve státech stalo opravdu populární ve zmrzlině a halo-halo, filipínském dezertu vyrobeném z drceného ledu a odpařeného mléka. Indické jamy:Také nazývaný suran, tento typ je nejběžnější v tropických a subtropických zemích. V Indii se používá do smažených hranolků, kari a poriyal, dušené zeleninové pokrmy. čínské jamy:Také známý jako přichází skořice , čínský brambor a nagaimo, tato rostlina je popínavá réva, která se v čínské bylinné medicíně používá po staletí. Vyzkoušejte to v dušeném mase, smažené rýži nebo congee.

SOUVISEJÍCÍ: Jak skladovat sladké brambory a udržet je déle čerstvé

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu