CO JE KARAGENAN? JEHO POUŽITÍ, VÝHODY A VEDLEJŠÍ ÚČINKY

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 7 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 12 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov Zdraví Wellness Wellness oi-Amritha K By Amritha K. dne 15. června 2019

Karagenan je přísada vyrobená z částí různých červených řas nebo mořských řas. Používá se k zahuštění, emulgování a konzervování potravin a nápojů. Také se jí říká irský mech, přírodní složka používaná pro léky. Používá se k léčbě kašle, bronchitidy, tuberkulózy a střevních potíží, stejně jako peptických vředů, došlo k několika rozporům ohledně použití a aplikace mořských řas. ^[1] .

Někteří naznačují, že karagenan může způsobit zánět, zažívací potíže, jako je nadýmání a dráždivé onemocnění střev (IBD). A v závažných případech také rakovina tlustého střeva. Používá se také jako stabilizátor v lécích, zubních pastách a potravinářských výrobcích. Karagenan je také prohlašován za prospěšný pro efektivní hubnutí, nicméně je třeba provést další studie ^[dva] .

Karagenan je nutričně neutrální a má extrémně vysoký obsah vlákniny, díky čemuž je lidským tělem nestravitelný. Skupina podobných sulfátovaných polysacharidů, díky své schopnosti vázat se na bílkoviny je užitečná v mase a mléčných výrobcích ^[3] . Existují tři základní typy: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan a Lambda Carrageenan, které mají různá použití a potenciální rizika.

Potravinářský karagenan se získává z červených mořských řas a zpracovává se alkalickými látkami. Degradovaný karagenan nebo poligeenan je pro konzumaci nebezpečný, protože může vyvolat vývoj střevních nádorů a vředů a rakoviny tlustého střeva ^[dva] .

Použití karagenanu

Extrakt z mořských řas se používá ke dvěma účelům, konvenční medicíně a potravinářské přísadě ^[4] .

Jako konvenční lék se karagenan používá v roztocích, které se používají k léčbě kašle, nachlazení, střevních potíží atd. Pomáhá snižovat bolest a otoky, stejně jako hromadné projímadlo a léčí peptické vředy. ^[5] .

Jako potravinářská přídatná látka nepřináší karagenan žádnou nutriční hodnotu ani chuť. Díky jedinečné chemické struktuře mořských řas je účinným pojivem, stabilizátorem a zahušťovadlem. Běžně se používá v zubních pastách ^[6] .

Zdraví Výhody karagenanu

1. Zvyšuje zdraví střev

Podle studie provedené v roce 2015 o účincích karagenanu se tvrdilo, že může mít schopnost ovlivňovat vývoj prospěšných mikrobiálních komunit v zažívacím traktu, což může také zlepšit váš celkový imunitní systém. Rovněž se tvrdí, že má schopnost léčit žaludeční vředy způsobené alkoholem ^[7] .

2. Snižuje vysokou hladinu cholesterolu

Bylo zjištěno, že karagenan má pozitivní vliv na řízení hladiny cholesterolu v krvi. Pokud je karagenan součástí vaší každodenní stravy, může pomoci při snižování hladiny cholesterolu

a hladiny lipidů. Může být také použit při prevenci aterosklerózy i při kardiovaskulárních onemocněních ^[8] .

3. Léčí nachlazení a chřipku

Některé studie poukazují na to, že karagenanový gel je schopen zabíjet nebo předcházet virům, které způsobují chřipku a nachlazení. Funguje tak, že zabraňuje navázání virů na nosní stěnu, čímž omezuje jeho schopnost se šířit ^[9] . Antioxidační vlastnost mořských řas pomáhá předcházet poškození vašich buněk.

4. Zlepšuje trávení

Karagenan může být prospěšný při pomoci vašemu zažívacímu systému tím, že podporuje pravidelnou stolici ^[10] . Pití roztoku mořských řas (mořské řasy vařte v mléce nebo ve vodě) může pomoci zlepšit trávení a pohyby střev. Pomáhá také zvládat podráždění žaludku a nepohodlí.

Nežádoucí účinky karagenanu

Bylo provedeno několik studií o porozumění negativním dopadům karagenanu, a to následovně ^[10] :

Nadýmání
Nesnášenlivost glukózy
Zánět
Alergie na jídlo
Syndrom dráždivého tračníku
Rakovina tlustého střeva
Ulcerace tlustého střeva
Ulcerózní kolitida
Fetální toxicita a vrozené vady
Kolorektální karcinom
Nesnášenlivost glukózy
Rezistence na inzulín
Rakovina jater
Potlačení imunity

Karagenan může způsobit závažný zánět, který může vést k zánětlivému onemocnění střev, artritidě, tendonitidě, chronické cholecystitidě nebo zánětu žlučníku ^[jedenáct] .

Některé alternativy navržené místo karagenanu jsou kobylková guma, arabská guma, alginát, guarová guma a xanthanová guma ^[12] , ^[13] .

Zobrazit odkazy na články

[1]Noda, H. (1993). Přínosy pro zdraví a výživové vlastnosti nori. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[dva]Xie, K., Miles, E.A. a Calder, P. C. (2016). Přehled potenciálních přínosů oleje z borovicových ořechů a jeho charakteristické mastné kyseliny pinolenové. Journal of Functional Food, 23, 464-473.
[3]Raman, M. a Doble, M. (2015). κ-karagenan z mořských červených řas, Kappaphycus alvarezii - funkční potravina k prevenci karcinogeneze tlustého střeva. Časopis funkčních potravin, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Přínosy antokyanů pro zdraví a molekulární mechanismy: Aktualizace z posledního desetiletí. Kritické přehledy v potravinářské vědě a výživě, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. a Izquierdo-Pulido, M. (2017). Přínosy polyfenolů vlašských ořechů pro zdraví: Průzkum nad jejich lipidovým profilem. Kritické recenze v potravinářské vědě a výživě, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Hodnocení kvality prášku z rybí polévky doplněné karagenanem.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. a Halami, P. M. (2015). Protizánětlivý potenciál probiotika Lactobacillus spp. na edém tlapky vyvolaný karagenanem u potkanů Wistar. Mezinárodní žurnál biologických makromolekul, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. a Gao, Y. (2018). Vývoj konjugátů izolátu sójového proteinu a karagenanu prostřednictvím Maillardovy reakce pro mikroenkapsulaci Bifidobacterium longum. Potravinové hydrokoloidy, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulin: Vlastnosti, zdravotní výhody a použití v potravinách. Sacharidové polymery, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Účinky intraplantárního botulotoxinu B na změny vyvolané karagenanem v nocicepci a spinální fosforylaci GluA1 a Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[jedenáct]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Vyhodnocení protizánětlivých, analgetických aktivit a vedlejších účinků některých derivátů pyrazolu. Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Racionálně syntetizované pyrazoliny na bázi kumarinu zlepšují zánět vyvolaný karagenanem prostřednictvím inhibice COX-2 / prozánětlivého cytokinu. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimalizace mechanických vlastností karboxymethylcelulózových, karagenanových a / nebo xanthanových gelů jako alternativy želatinových tobolek na želatinu. Optimalizace, 2 (11).