Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku rychlých upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozorněníJen dovnitř
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu -
- Hina Khan se okouzlí měděným zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se na ni podíváte!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
- Denní horoskop: 13. dubna 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu Nenechte si ujít
- BSNL odstraňuje instalační poplatky z dlouhodobých širokopásmových připojení
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble ze soudu prošla kvůli COVID-19
- Tři rybáři se báli mrtvých, když se loď srazila s lodí u pobřeží Mangaluru
- Medveděv se po pozitivním testu na koronaviry vytáhne z týmu Monte Carlo Masters
- Kabira Mobility Hermes 75 Vysokorychlostní komerční dodávka elektrický skútr byl spuštěn v Indii
- Cena zlata pro NBFC není příliš starosti, banky musí být ostražité
- CSBC Bihar Policejní konstábl Konečný výsledek 2021 deklarován
- 10 nejlepších míst k návštěvě v Maharashtra v dubnu
Mavalli Tiffin Rooms, známá jako MTR, otevřela svou první zámořskou restauraci v Singapuru. Restaurace, která byla otevřena v Bangalore v roce 1924 (tehdy známá jako „Brahmin's Coffee Club“), má sedm poboček v Bangalore a je známá „příslibem čistoty“.
Restaurace byla slavnostně otevřena panem T.C.A. Raghavan, vysoký komisař Indie v Singapuru. Během inaugurace provedl Sri Suresha Bhatta v Singapuru pohovory s majiteli MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya a Arvind Maiya, dětmi zesnulého Sri Harishchandra Maiya jménem Oneindia Kannada
Otázka : Jsme velmi rádi, že jste si vybrali Singapur jako svou první zámořskou pobočku, ale proč jste si vybrali Singapur jako první?
Hemmalini : Když se zamyslíte nad otevřením jihoindické restaurace v zahraničí, názvy zemí, které se poprvé objeví jako návrhy, jsou Singapur, Dubaj a USA. Měli jsme plány otevřít více restaurací MTR na národní úrovni, než se vydáme na mezinárodní cestu, ale osudem jsme, že jsme tady, první. Je to kvůli doporučení blízkého rodinného přítele pana Raghavendry Shastryho, které jsme zde otevřeli.
Otázka : Je velmi přirozené čelit výzvám při otevírání restaurace v zahraničí. Jakým výzvám jste čelili při otevírání MTR v Singapuru?
obrázek manželky john cena
Hemmalini : Hlavní výzvou, které jsme čelili, je získávání správných ingrediencí. Byli jsme tu pár měsíců zpátky a byli jsme na zkušební dobu, abychom vařili z místně dostupných ingrediencí. Chuť prostě neodpovídala původní chuti, kterou dostáváme v našich restauracích v Bangalore. Kromě mléka značky „Nandini“ z Indie, které dostáváme zde v Singapuru, nyní pořizujeme většinu důležitých ingrediencí (např. Dal, ghí, pražená kávová semínka, prášky masala atd.) Z Indie. Naším cílem je přiblížit chuť jídla tak blízko tomu, co dostanete v Bangalore.
Vikram : Další výzvou, které jsme čelili, byla pracovní povolení. Všechno je zde velmi systematické. Museli jsme najmout zkušené kuchaře s minimálním předpokladovým vzděláním (diplom) a také udržením požadovaného poměru místních a zahraničních pracovníků a vyrovnat se se změnou těchto poměrů. Splnili jsme tyto přísné požadavky a to nám dává obrovskou důvěru v otevření našich poboček kdekoli na světě. Jsme vděční za podporu, kterou jsme obdrželi od Ministerstva Manpower.
Otázka : Stejně jako jinde je odvětví F&B v Singapuru konkurenceschopné. Jaké jsou vaše myšlenky a strategie pro vstup na trh, udržení a růst?
Hemamalini, Vikram : Je to naprosto náročné. Pokud budeme udržovat kvalitu, konzistenci, zaměření, služby a budeme i nadále poskytovat dobré jídlo blízké původní chuti jako v Bangalore, věříme, že zákazníci přijdou.
Otázka: Na vašem webu (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) je uvedeno, že již brzy otevřete pobočku v Dubaji. Kdy to bude?
Hemmalini : V polovině července 13. Jakmile se zde operace stabilizuje, zaměříme se na dubajskou pobočku.
Otázka : Jaké jsou vaše plány na otevření poboček MTR na národní úrovni, např. v jiných městech v Karnataka a v Indii?
Hemmalini : Tato myšlenka tam byla a je vždy. Stále se musíme rozhodnout, zda to uděláme sami, nebo půjdeme na franchising.
Otázka : Začínali jste jako Brahmins 'Coffee Club v Bangalore v roce 1924 a stal se Mavalli Tiffin Rooms (MTR), později máte v roce 2013 zámořskou pobočku a restaurace bude dokončovat 100 let za dalších 10 let. Co dále?
Hemmalini : Máme touhu vzít MTR všude. Je těžké předvídat, co se stane za 10 let. Za 10 let není důležité, kolik poboček otevřeme na tolika místech / zemích, důležité je, že „jak přesně dokážeme sladit chuť jídla v každé pobočce tak blízko tomu, jak se vám dostane v Bangalore. I když dojde k nepatrné změně typu přísady, množství nebo narušení dodávky, je obtížné vzdáleně monitorovat a opravit problém.
Setkali jsme se také s paní Audrie Cunliffe, majitelkou singapurské pobočky.
topy k sukni
Otázka : Audrie. Prosím, řekněte mi něco o sobě.
Audrie : Ahoj. Je to už 15 let, co jsem přišel do Singapuru. Jedl jsem všude a dospěl jsem k závěru, že bych měl přivést MTR do Singapuru, ale nikdy jsem nevěděl, že je za tím tolik práce! Existuje správný postup a zde potřebujeme licenci na všechno - například umístění kohoutku, odsávacího ventilátoru, kamen atd. Splnili jsme všechny požadavky a cesta učení byla zatím velmi dobrá.
Otázka : Vaše profesionální zázemí?
Audrie : Jsem z finančního prostředí. Jsem také ředitelem Samanvay Singapore Group. Mým současným zaměřením je MTR a jsem si jistý, že zvládnu oba.
Zatímco jsem byl zaneprázdněn rozhovorem, bezplatná snídaně, která mi byla podávána, se ochladila a majitelé ji poslali zpět, aby ji znovu zahřáli. Také jsem si všiml, že ochutnávají Kharabatha a poskytují zpětnou vazbu kuchaři. Ochutnal jsem některé z podpisových jídel MTR - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori a filtrovanou kávu a byly vynikající spolu s báječnými přílohami - chutney, sambar, saagu a chutné ghí. Stejně známé jsou položky jako Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath. Cena je přiměřená. Jak se v prvních dnech očekávalo, doba služby je trochu pomalá a doufejme, že se to časem zlepší. Načasování hotelu je od 8:00 do 22:00, ale v závislosti na davu a dostupnosti jídla se mohou zavřít dříve. Doporučil bych zákazníkům, aby tam šli před 19:00 a objednali si všechny položky, které potřebují najednou pro rychlejší podávání, protože možná nebudete mít příležitost ochutnat všechny tyto položky. Restaurace se nachází na ulici Serangoon 438 / 438A, naproti chrámu Sri Srinivasa Perumal, Singapur - 218133, asi 2 minuty chůze od stanice MRT Farrer Park, Exit H (City Square Mall). Kontaktní číslo je 62965800. Pokud hledáte autentické jihoindické vegetariánské jídlo, už nečekejte!
Článek a fotografie z rozhovoru: Suresha Bhatta (Singapur) pro Oneindia Kannada
