Brokolice a květák jsou brukvovité zeleniny. Obě chutnají výtečně restované, pečené nebo syrové. Ale co je zdravější? Podívejme se na fakta.
Zdravotní přínosy brokolice
Dr. Will Cole , IFMCP, DC a tvůrce ketotariánské diety, nám říká, že brukvovitá zelenina, jako je brokolice, je obzvláště výživná, protože má vysoký obsah vitamínů a živin, které pomáhají zlepšit zdraví srdce, bojovat proti rakovině a obnovit rovnováhu krevního cukru. Jsou také nízkokalorické a bohaté na vlákninu, takže se budete cítit spokojeně. A zatímco zelenina není proteinová elektrárna jako maso, brokolice obsahuje překvapivé množství.
Výživové informace brokolice ( na 1 šálek)
Kalorie: 31
Bílkoviny: 2,6g
Sacharidy: 6 gramů
Vláknina: 9,6 % doporučené denní dávky (DV)
Vápník: 4,3 % DV
Vitamín K: 116 % DV
Další zdravotní výhody
Zdravotní přínos květáku
Podle certifikovaného dietologa-výživového poradce a zakladatele Skutečná výživa Amy Shapiro, květák má vysoký obsah vitamínu C, vitamínu K, vápníku, kyseliny listové, draslíku a vlákniny. Květák také obsahuje fytonutrienty, říká Shapiro, které mají vlastnosti na posílení imunity, proti stárnutí a proti rakovině.
jak odstranit opálení za 1 den
Výživové informace květáku ( na 1 šálek)
Kalorie: 27
Bílkoviny: 2,1g
Sacharidy: 5 gramů
Vláknina: 8,4 % DV
Vápník: 2,4 % DV
Vitamín K: 21 % DV
Další zdravotní výhody
Co je tedy zdravější?
Z hlediska výživy, brokolice tak trochu vybočuje ze svého brukvovitého bratrance s působivými hladinami vápníku, vitamínu K a vlákniny. Přesto mají obě zeleniny nízký obsah kalorií a vysoký obsah běžných živin, jako je folát, mangan, bílkoviny a další vitamíny. Jsou také extrémně všestranné a měly by být absolutně součástí každé zdravé stravy. Ale pokud musí být bezpodmínečně vítěz, brokolice má koláč – ehm, salát.
Členové Brassica rodina (jako brokolice a květák spolu s kapustou, růžičkovou kapustou, zelím, bok choy a dalšími) jsou skvělé pro boj se záněty, vysvětluje odborník na ketogenní dietu Dr. Josh Axe , DNM, CNS, DC. Všechny tyto druhy zeleniny jsou považovány za sírové a pomáhají při metylaci – biochemické superdálnici vašeho těla, která snižuje zánět a udržuje vaše detoxikační cesty optimálně fungující. Mohou také zlepšit zdraví srdce, odvrátit rakovinu a obnovit rovnováhu cukru v krvi.
Jaký je nejlepší způsob, jak je jíst?
Již jsme zjistili, že květák a brokolice jsou super všestranné, ale pokud hledáte chutné způsoby, jak je přidat do každodenní stravy, čtěte dál.
1. Syrové
Na rozdíl od některých druhů zeleniny (ehm, brambor a růžičkové kapusty), květák a brokolice chutnají lahodně syrové. Pokud chcete trochu více chuti, mohli bychom navrhnout pikantní avokádový hummus nebo medový ricottový dip?
jak se vypořádat s odmítnutím
2. Vařené
Dušené, pečené – co si jen vzpomenete. Můžete dokonce smažit tyto lidi, což, ano, činí je trochu méně zdravými, ale každý si tu a tam zaslouží cheat day.
Vyzkoušejte: Těstovinový salát s pečenou brokolicí a slaninou, opečená brokolice s mandlovou máslovou omáčkou Sriracha, dip z pečeného květáku
3. Jako náhražky méně zdravých potravin
Jak již bylo zmíněno, tato brukvovitá zelenina je skvělá, nízkokalorická náhražka některých našich oblíbených sacharidů. Často vám stačí hlava květáku a kuchyňský robot, abyste vytvořili lahodný a zdravější dup z jednoho vašeho vinného potěšení.
Vyzkoušejte: Květákový 'bramborový' salát , květáková smažená rýže , květák Cacio e Pepe , bezlepkové sýrové a květákové 'tyčinky' , květákové rolky 'vše bagel'
PŘÍBUZNÝ : Kombinování jídla je trendy, ale opravdu to funguje?
