Jste skálopevně přesvědčeni o tom, že slazené cereálie v miskách vašich dětí nebudou chybět, a místo toho si domů nosíte snídaňová zrna, která se pyšní spoustou vitamínů a minerálů na krabici: obohacené cereálie. Ale opravdu to znamená, že jsou zdravé? Mluvili jsme s Dr. Felicií Stoler, DCN, registrovanou dietologkou, výživovou poradkyní a fyzioložkou cvičení, abychom zjistili pravdu.
Co jsou obohacené cereálie?
Všechny obohacené potraviny obsahují vitamíny a minerály, které se přidávají ručně, nikoli přirozeně. Opevnění vzniklo v minulém století jako způsob, jak zajistit, aby se zabránilo nemocem spojeným s nedostatkem vitamínů, říká Stoler. Fortifikace se dostala do potravin, které jsou považovány za „základní“ a byly dostupné pro většinu lidí. To je důvod, proč produkty, které jsou běžně obohacené, zahrnují základní produkty, jako jsou cereálie, obiloviny, kojenecká výživa, mléko a džus. Většina obohacených cereálií je předbalená a připravená k vychutnání za studena, ale v supermarketu můžete také najít obohacené ovesné vločky a horké cereálie.
Frederik, korunní princ Dánska
Veškeré cereálie určené k přímé spotřebě, které uvádějí jako první složku celé zrno, musí být také obohaceny, pokud cereálie nejsou 100% celozrnné, podle USDA . Všechny potraviny získané z pšenice [v USA] jsou obohaceny o vitamíny B, kyselinu listovou a další, říká Stoler. Takže zatímco mléko a džus jsou v USA nejčastěji obohaceny vápníkem a vitamínem D (hurá na silné kosti a zuby), obohacené cereálie obsahují spoustu dalších vitamínů a minerálů.
Rozdíl může být významný. Například šálek cereálií vyrobený ze standardní pšenice obsahuje asi 10 procent vašeho denního doporučeného železa. Stejné množství cereálií vyrobené s opevněný pšenice může snadno pokrýt 100 procent z vašeho denního příjmu železa, obsahujícího až 40 mg na šálek. Zde jsou některé běžné fortifikátory a proč jsou pro vás dobré:
- Cracklin' Oat Bran (To je Stolerův cíl.)
- Celkem celozrnné
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Speciální K originál
- Příspěvek Great Grains Crunchy Pecan
- Jídlo pro život Ezechiel 4:9 Naklíčené celozrnné obiloviny
- Milujte Grown Original Power O's
- Shluky medu Fiber One
- Magická lžíce obilnin
- Čistě Elizabeth Granola (Senior editor Dara Katz to miluje keto, bezlepkový )
- Poup Like a Champion Ultra Fiber Cereálie (Psst, Bobbi Brown to jí k snídani.)
Jsou obohacené cereálie zdravé?
Obohacené cereálie mohou být součástí zdravé stravy, říká Stoler. Pokud neužíváte multivitamin každý den nebo nejíte dobře vyváženou stravu, obohacené cereálie představují snadný způsob, jak zvýšit denní doporučené množství vitamínů a minerálů. Mohou být také zvláště užitečné pro těhotné ženy, děti a vegetariány. Téměř všechny obiloviny jsou obohacené, takže otázka ‚zdravá‘ se stává jednou z možností. Co hledáte na etiketě potravin? U mě se dívám na kalorie a vlákninu.
Takže opravdu záleží na cereáliích. Některé postrádají skutečnou výživu nebo obsahují tunu cukru nebo tuku (koukáme na vás, milovaný Cap’n Crunchi). Nejzdravější obohacené cereálie jsou ty vyrobené z celých zrn, které mají také vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Hodně vlákniny a/nebo bílkovin k snídani = pocit spokojenosti až do oběda. Na kolik vlákniny byste se měli zaměřit? Doporučuji mít cereálie s alespoň 4 až 5 gramy vlákniny na porci, říká Stoler.
Potenciální nevýhody obohacených obilovin
I když konzumace obohacených cereálií přináší výhody, je to tak technicky možné konzumovat příliš mnoho vitamínů a minerálů. Ale podle Cleveland Clinic to není něco, co by se mělo stresovat. Podrážděný žaludek je potenciálním krátkodobým důsledkem konzumace příliš velkého množství vitamínů a minerálů; Mezi dlouhodobé důsledky nadměrné konzumace (zejména vitaminu A, niacinu a zinku) patří poškození jater a kostry a oslabený imunitní systém. Pokud se bojíte, vezměte v úvahu svůj jídelníček. Pokud je dostatečně vyvážená, možná budete moci vynechat své doplňky nebo multivitamin úplně a snížit riziko, že to přeženete s obohacenými cereáliemi.
Pokud se ale vyhýbáte cereáliím jen kvůli sacharidům, možná to budete chtít přehodnotit. Příliš mnoho lidí je závislých na sacharidech nebo přidaném cukru, říká Stoler. Cereálie jsou z obilovin, což znamená, že budou mít sacharidy, což se na etiketě rovná gramům sacharidů a cukru. Nedělejte ze sebe šílence vyhýbající se sacharidům nebo cukru, pokud jde o obohacené cereálie (pokud nejste na keto nebo jiné nízkosacharidové dietě); zkuste najít cereálie s vysokým obsahem vlákniny a méně cukru než vy vlastně užijte si jídlo. (BTW, Americká kardiologická asociace doporučuje ženám omezit denní příjem cukru na šest čajových lžiček a mužům na devět čajových lžiček denně, tedy asi 25 a 36 gramů...což není mnoho, když vezmete v úvahu, že plechovka sody má osm.) nezabije vás (nebo, ehm, nás), občas odměřit cereálie podle doporučené velikosti porce místo naplnění misky až po vrch.
Nakupujete zdravé cereálie? Tyto se nám líbí
Ve vší spravedlnosti, mezi Kellogg's, Post a General Mills, všichni vyrábějí některé, které lze považovat za zdravější než jiné, říká Stoler. Jinými slovy, v obchodě s potravinami máte spoustu možností a nebudete muset příliš pracně hledat, abyste je našli. Musíte jen vědět, kde hledat a co hledat (tedy více vlákniny, méně cukru). Tip pro profesionály: Podívejte se, když nakupujete. Doporučuji podívat se na dvě horní police v supermarketu. To je místo, kde na polici leží zdravější cereálie.
Zde je 12 zdravých cereálií, které můžete přidat do svého nákupního seznamu:
jak se zbavit černých skvrn na obličeji
SOUVISEJÍCÍ: Magic Spoon – keto-přátelská, nízkosacharidová, bezlepková cereálie, která se neustále prodává – právě přidány 2 nové příchutě
