7 FASCINUJÍCÍCH ZDRAVOTNÍCH VÝHOD ŠALOTKY, VÝŽIVY A VEGANSKÝCH RECEPTŮ

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 7 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 12 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov Zdraví Výživa Výživa oi-Amritha K. Amritha K. 9. srpna 2019

Možná to znáte jako „malou cibuli“. Šalotka, vědecky nazývaná Allium cepa var. aggregatum je považován za odrůdu cibule, hlavně kvůli vzhledu a stejného druhu, Allium cepa. Šalotka je příbuzná česneku a má různou barvu od zlatohnědé po růžově červenou.

Šalotky, které se pěstují tisíce let, jsou zmiňovány v různých řeckých literárních pramenech a historii. Díky univerzálnosti je zelenina oblíbená, může se přidávat do salátů nebo z ní nakládat okurky.

Výrazná chuť šalotky je oblíbená po celém světě a je široce používána ve francouzské a jihoasijské kuchyni. Nejen tyto vlastnosti zeleniny ji však dělají oblíbenou. Tento úžasný malý bratranec cibule, nabitý různými živinami, může pomoci urychlit trávení, zvládat cukrovku, zlepšit krevní oběh a mnohem více ^[1] ^[dva] .

Zájem? Čtěte dále a dozvíte se o zdravotních výhodách šalotky a způsobech, jak je můžete začlenit do své každodenní stravy.

Nutriční hodnota šalotky

100 g šalotky obsahuje 72 kalorií energie. Zbývající živiny jsou uvedeny níže ^[3] :

16,8 g sacharidů
3,2 g celkové vlákniny
7,87 g cukru
79,8 g vody
2,5 g bílkoviny
37 mg vápníku
1,2 mg železa
21 mg hořčíku
60 mg fosforu
334 mg draslíku
12 mg sodíku

Výhody šalotky pro zdraví

1. Zlepšete krevní oběh

Konzumace šalotky bohaté na železo, měď a draslík může pomoci stimulovat produkci červených krvinek. To zase pomáhá zlepšit váš krevní oběh, transport více kyslíku do důležitých oblastí těla, zlepšení energetické hladiny a také zlepšení opětovného růstu buněk ^[4] .

2. Spravujte cholesterol

Šalotka obsahuje sloučeninu zvanou alicin, která může pomoci řídit hladinu cholesterolu v těle. Sloučeniny produkují enzym nazývaný reduktáza (produkovaný v játrech), který může pomáhat při kontrole produkce cholesterolu ^[5] .

3. Zlepšit zdraví srdce

Jak již bylo zmíněno, šalotka je bohatá na alicin, a tím pomáhá při správě hladin cholesterolu v těle. Tato vlastnost pomáhá zlepšit zdraví vašeho srdce, protože nízké hladiny cholesterolu v těle mohou pomoci zabránit vzniku aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mozkové mrtvice. ^[5] .

4. Snižte krevní tlak

Kombinace těchto dvou látek bohatých na draslík a alicin působí jako vazodilatátor a podporuje uvolňování oxidu dusnatého v těle - což má přímý vliv na vysoký krevní tlak. Draslík pomáhá uvolňovat stěny cév a podporuje volný průtok krve ^[6] .

5. Ovládejte cukrovku

Allium a allyldisulfid, dvě fytochemické sloučeniny nalezené v šalotkách, mají antidiabetické vlastnosti. Tyto sloučeniny pomáhají při řízení a regulaci hladin krevního cukru v těle.

6. Posílení funkce mozku

Kyselina gama-aminomáselná přítomná v šalotce je klíčovým neurotransmiterem, který má přímý dopad na uvolnění vašeho mozku. Rovněž různé minerály a vitamíny nalezené v šalotce, včetně pyridoxinu, podporují stejnou funkci, uklidňují vaše nervy a poskytují úlevu od stresu ^[7] .

7. Udržujte kostní hustotu

Šalotka je bohatá na vápník, díky čemuž je prospěšná nejen pro udržení, ale také pro zlepšení hustoty kostí. Pravidelná konzumace šalotky může být výjimečně dobrá pro vaše zdraví kostí ^[8] .

13 zdravotních výhod bílé cibule

Kromě těchto výhod jsou šalotky výjimečně dobré pro růst vlasů a také pro vaši pokožku.

pleťová maska doma pro zářivou pleť

Zdravé šalotkové recepty

1. Zelené fazole s karamelizovanou šalotkou a mandlemi

Složení ^[9]

10-12 čerstvých zelených fazolí
1 šalotková cibule, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
1 lžíce kokosového oleje
1 čajová lžička jablečného octa
mořská sůl, podle chuti
čerstvý mletý pepř, podle chuti
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce opečených mandlových plátků

Pokyny

Ohřejte velkou suchou pánvi na středním ohni, přidejte plátky mandlí a vařte, dokud nebudou opečené.
V jiné pánvi přidejte kokosový olej a zahřejte na vysokou teplotu, dokud se nerozpustí.
Přidejte plátky šalotky, snižte teplotu a šalotku za častého míchání vařte do karamelizace.
Zelené fazolky vařte na pánvi s vodou 3-4 minuty.
Sceďte a přesuňte fazole na pánev se šalotkou.
Přidejte nasekanou petrželku a jablečný ocet.
Ochutíme mořskou solí a pepřem.
Zahřívejte další 3-4 minuty.
Navrch přidejte opečené mandle a podávejte.

2. Mrkvová zázvorová polévka s křupavou šalotkou a kokosovým krémem

Složení

2 lžíce avokádového oleje
1 střední cibule, nasekaná
3 stroužky česneku, mleté
3 lžíce zázvoru, mletého nebo jemně nakrájeného na kostičky
4 mrkev, oloupaná a nasekaná
4 šálky zeleninového vývaru
1 bobkový list
1 lžička skořice
1 lžička soli

Pokyny

Olej zahřejte na středně vysokém ohni ve velké nádobě.
Přidejte cibuli a vařte 1-2 minuty.
Přidejte zázvor a česnek do hrnce a promíchejte.
Vložte nakrájenou mrkev do hrnce a za stálého míchání vařte 10 minut.
Do hrnce přidáme vývar, bobkový list, skořici a sůl.
Přiveďte k varu, poté přikryjte a snižte teplotu a vařte 20-30 minut.
Vypněte zdroj tepla a odstraňte bobkový list.
Mixujte polévku, dokud není očištěná a hladká.
Zahřejte avokádový olej v hrnci na středně vysoké teplotě a přidejte šalotku.
Vařte šalotku po dobu 1-2 minut za častého míchání.
Jakmile jsou šalotky zlaté barvy, vyjměte je a přidejte do polévky.

Nežádoucí účinky šalotky

Jednotlivci s poruchami krvácení by se měli vyhýbat šalotce, protože to může zpomalit srážení krve, čímž se zvyšuje riziko krvácení ^[10] .
Díky své schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi může jeho konzumace spolu s léky na cukrovku hladinu cukru snížit.

Zobrazit odkazy na články

[1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M. a LoGiudice, P. (2008). Potenciální přínosy česneku pro zdraví (Allium sativum): popisný přehled. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 5 (1).
[dva]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., & Smith, B. (2002). Cibule - globální přínos pro zdraví. Výzkum fytoterapie, 16 (7), 603-615.
[3]Rahal, A., Mahima, A. K., Verma, A. K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Fytonutrienty a nutraceutika v zelenině a jejich vícerozměrné léčivé a zdravotní výhody pro člověka a jeho společenská zvířata: Přehled. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 Zdraví a Allium. Věda o plodinách Allium: nedávný pokrok, 357.
[5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Výhody kardiovaskulárního zdraví u konkrétních druhů zeleniny: narativní přehled. Živiny, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P., & Sukrong, S. (2019). Přínosy thajského jídla proti stárnutí a zdraví: Ochranné účinky bioaktivních sloučenin na volnou radikální teorii stárnutí. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z., & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (lékořice): ethnobotany a přínosy pro zdraví. In Sustained Energy for Enhanced Human Functions and Activity (str. 231-250). Akademický tisk.
[8]Calica, G. B. a Dulay, M. M. N. (2018). HODNOCENÍ SYSTÉMŮ POKLADU A ZTRÁTY SHALLOTŮ V ILOCOS, FILIPÍNECH. ASIÁNSKÝ VĚSTNÍK POŠTĚDÍ A MECHANIZACE, 1 (1), 81.
[9]Bryan. L. (2015, 14. listopadu). Recepty ze šalotky [příspěvek na blogu]. Citováno z https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
[10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D., & Ha, Y. (2019, červenec). Analýzy síly stonku česneku pro vývoj řezacího stroje. V roce 2019 výroční mezinárodní setkání ASABE (s. 1). Americká společnost zemědělských a biologických inženýrů.