16 NEUVĚŘITELNÝCH ZDRAVOTNÍCH VÝHOD ZELENÝCH GRAMŮ (FAZOLE MUNGO)

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 1 hodinou Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 2 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 4 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 7 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov

Zdraví

Výživa Výživa oi-Amritha K. Amritha K. 15. března 2019

Zelený gram, nazývaný také fazole mungo, není pro jihoasijské země, zejména Indii, cizí. Alespoň jednou v životě byste jedli pokrmy, které v sobě měly mung dal. Zatímco luštěniny jsou v cizích zemích poměrně nové, po tisíce let jsou součástí tradiční ajurvédské stravy v Indii. ^[1] . Zelený gram, který je považován za jedno z nejoblíbenějších potravin v Indii, se používá od roku 1500 př. N. L.

Zelený gram je jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin a má biologické aktivity včetně antioxidačních, antimikrobiálních, protizánětlivých, lipidových metabolických úprav, antihypertenzních, antihypertenzních, antidiabetických a protinádorových účinků. Je to vysoký zdroj bílkovin, vlákniny, antioxidantů a fytonutrientů ^[dva] .

V současné době popularita zelených gramů roste s tím, že se luštěniny používají ve všem, od konzervovaných polévek, jídel v restauracích až po proteinové prášky. Luskovina se nachází v celých tepelně neupravených fazolích, ve formě sušeného prášku, ve formě loupaných slupek, naklíčených semen a ve formě fazolových nudlí. Sušený zelený gram lze konzumovat syrový, fermentovaný, vařený, mletý a ve formě mouky.

Díky vysoké nutriční kapacitě je gram prospěšný v boji proti několika chronickým onemocněním souvisejícím s věkem, stejně jako proti srdečním chorobám, rakovině, cukrovce a obezitě. Byly provedeny různé studie zaměřené na zkoumání zdravotních výhod, které luštěniny nabízejí, a tvrdí, že pomáhá při prevenci vzniku chronických onemocnění a při snižování zánětu, spolu s různými dalšími výhodami ^[3] . Čtěte dále a dozvíte se více o výhodách, výživě, receptech atd. O fascinujících zelených gramech.

Nutriční hodnota zeleného gramu

100 gramů luštěniny má 105 kalorií energie. Mají 0,38 gramu tuku, 0,164 miligramu thiaminu, 0,061 miligramu riboflavinu, 0,577 miligramu niacinu, 0,41 miligramu kyseliny pantothenové, 0,067 miligramu vitaminu B6, 0,15 miligramu vitaminu E, 0,298 miligramu manganu a 0,84 miligramu zinku.

Ostatní živiny přítomné v zeleném gramu jsou následující ^[4] :

62,62 gramů sacharidů
6,6 gramů cukru
16,3 gramů vlákniny
1,15 gramů tuku
23,86 gramů bílkovin
2 251 miligramů niacinu (B3)
1,91 miligramů kyseliny pantothenové (B5)
625 mikrogramů folátu (B9)
4,8 miligramů vitaminu C.
9 mikrogramů vitaminu K.
132 miligramů vápníku
6,74 miligramů železa
189 miligramů hořčíku
1,035 miligramu manganu
367 miligramů fosforu
1246 miligramů draslíku
2,68 miligramů zinku

Zdraví Výhody Green Gram

Od pomoci při snižování hmotnosti až po boj s obezitou může být konzumace zeleného gramu nesmírně prospěšná pro vaše zdraví. Podívejte se na nepřeberné množství výhod super zdravé luštěniny.

1. Snižuje krevní tlak

Bohaté na výživu se tvrdí, že zelené gramy mají schopnost omezit nástup kardiovaskulárních onemocnění a vysokého krevního tlaku. Ukázalo se, že extrakty z luštěnin snižují hladinu systolického krevního tlaku, protože antihypertenzní vlastnosti zelených gramů pomáhají snižovat zúžení krevních cév, které způsobují zvýšení krevního tlaku. Tuto výhodu lze přičíst vysoké koncentraci proteinových fragmentů známých jako peptidy ^[5] .

2. Zvyšuje imunitu

Zelený gram je dobrým zdrojem fytonutrientů, které mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Pomáhají zlepšit vaši imunitu a bojují proti škodlivým bakteriím, nachlazením, virům, podráždění, vyrážkám atd. Luskovina také zlepšuje vaši imunitní obranu a chrání vaše tělo před škodlivými prvky ^[6] .

3. Předchází kardiovaskulárním chorobám

Studie provedené o dopadu zelených gramů na zlepšení zdraví srdce tvrdí, že pravidelná a kontrolovaná konzumace luštěnin může snížit hladinu špatného cholesterolu. Pomáhá regulovat hladinu cholesterolu tím, že vylučuje volné radikály, snižuje zánět a napravuje poškození cév. Antioxidační vlastnost luštěniny pomáhá předcházet vzniku mozkových příhod a infarktu způsobených oxidovanými LDL cholesterolu. Zelený gram také pomáhá při zlepšování krevního oběhu vyprazdňováním tepen ^[7] .

4. Zabraňuje rakovině

Vysoké množství oligosacharidů a polyfenolů (aminokyselin) přítomných v zelených gramech pomáhá omezit nástup rakoviny. Stejně tak antioxidační vlastnost fazolí mungo je prospěšná při ochraně vašeho těla před poškozením DNA a nebezpečnou mutací buněk. Rovněž se tvrdí, že má protinádorové vlastnosti. Flavonoidy vitexin a isovitexin mají schopnost ničit volné radikály, což přispívá ke snížení oxidačního stresu, který může způsobit rozvoj rakoviny. ^[8] .

meghan markle dětská boule

5. Pomůcky při hubnutí

Vysoké množství bílkovin a vlákniny v mungo fazolích zvyšuje sytost, díky čemuž se budete cítit plní. To způsobí, že člověk přestane potřebovat neustále pečovat o nezdravé jídlo a občerstvení, což zvyšuje úbytek hmotnosti. Zvyšuje hormon sytosti zvaný cholecystokinin a může pomoci v boji proti obezitě ^[9] .

6. Snižuje příznaky PMS

Vitaminy skupiny B v zelených gramech, jako je vitamin B6 a kyselina listová, hrají významnou roli při kontrole fluktuace hormonů a při zvládání závažných příznaků týkajících se PMS. Vitaminy skupiny B, kyselina listová a hořčík mohou pomoci snížit bolest a závažnost spojenou s PMS, jako je zvládání křečí, bolestí hlavy, výkyvů nálady, únavy a bolesti svalů. ^[10] .

7. Zabraňuje cukrovce typu 2

Tvrdí se, že zelený gram má antidiabetický účinek, což je prospěšné při prevenci vzniku cukrovky (typu 2). Studie provedená na základě dopadu odhalila, že luštěniny mohou pomoci při snižování hladiny glukózy v krvi, plazmatického C-peptidu, celkového cholesterolu, glukagonu a triglyceridů. Pomáhá také při zlepšování glukózové tolerance a reakce na inzulín ^[jedenáct] .

8. Zlepšuje trávení

Luskoviny, které jsou snadno stravitelné, jsou nesmírně prospěšné při trávení. Zelený gram je také užitečný při detoxikaci těla díky bohatému obsahu vlákniny. Pomáhá při prevenci příznaků IBS, jako je zácpa ^[12] .

9. Reguluje metabolismus

Jak již bylo zmíněno, zelené gramy jsou bohaté na vlákninu. Pomáhají regulovat metabolické aktivity ve vašem těle zvyšováním celkové rychlosti metabolismu. Vláknina také pomáhá snižovat zažívací potíže a kyselost ^[13] .

10. Zlepšuje pevnost kostí

Zelené gramy mohou pomoci zlepšit příjem vápníku, což zase zlepší vaši sílu kostí. Používané jako přírodní doplněk vápníku, luštěniny vás mohou chránit před zlomeninami ^[14] .

11. Udržuje zdraví dásní

Zelené gramy bohaté na sodík mohou pomoci zlepšit zdraví dásní i zubů (bohatý obsah vápníku). Pravidelná konzumace zelených gramů může zabránit problémům s dásněmi, jako je krvácení z dásní, bolest, zarudnutí, zápach a slabost ^[patnáct] .

12. Zlepšuje mentální zaměření

Bohatý obsah železa v zelených gramech napomáhá procesu přenosu kyslíku v krvi i při zásobování všech orgánů a tkání krví. Je přínosem pro jedince s problémy s koncentrací a slabou pamětí, protože obsah železa pracuje na zajištění dostatečného přísunu kyslíku do vašeho mozku. To pomáhá zvyšovat něčí pozornost i paměť ^[16] .

13. Udržuje zdraví očí

S obsahem vitaminu C vám konzumace zeleného gramu může pomoci zlepšit zdraví očí. Pracuje jako přírodní antioxidant a pomáhá udržovat pružnost sítnice a chrání oči před vnějšími poškozeními ^[17] .

14. Chrání játra

Bohatý zdroj bílkovin, zelený gram, je prospěšný pro zdraví vašich jater. Chrání vaše játra před poškozením a zajišťuje správné fungování bilirubinu a biliverdinu v játrech. To pomáhá, aby vaše játra nebyla ovlivněna žloutenkou ^[18] .

15. Zlepšuje kvalitu pokožky

Je známo, že zelené gramy dodávají pokožce jas. Obsah mědi v luštěnině dělá zázraky, protože zlepšuje kvalitu pokožky a dodává jí záři. Může být také použit jako exfoliační obličejový balíček a peeling. Pomáhá také omezit nástup vrásek, stařeckých skvrn a věkových linií a dodává pokožce mladou a zdravou záři ^[19] .

16. Zlepšuje zdraví vlasů

Jak již bylo zmíněno, měď přítomná v zelených gramech pomáhá zlepšit zdraví pokožky hlavy a dodává vašim vlasům lesk. Může být aplikován ve formě vlasových masek, aby získal lesklé, dlouhé, silné a silné vlasy ^[dvacet] .

Zdravé zelené gramové recepty

1. Zelené gramové vafle

Složení ^{[dvacet jedna]}

1 šálek zeleného gramu s kůží
& frac12 lžíce hrubě nasekaných zelených chilli papriček
2 lžíce nasekaných listů pískavice
2 lžičky bengálské gramové mouky
špetka asafoetidy
& frac14 lžičky ovocné soli
& frac12 lžičky oleje na mazání
sůl podle chuti

Pokyny

Umyjte a namočte zelený gram v dostatečném množství vody v hluboké misce po dobu 3 hodin.
Vypusťte dobře.
Zkombinujte namočený zelený gram a zelené chilli a šálek vody & frac12 v mixéru.
Míchejte, dokud se nestane hladkou směsí.
Směs přeneste do hluboké misky, přidejte všechny zbývající přísady a dobře promíchejte.
Předehřátou vaflovou žehličku namažte trochou oleje.
Nalijte do ní naběračku těsta a vařte 2 až 3 minuty.
Počkejte, až vafle zbarví do světle hnědé barvy.

2. Zelený gramový salát

Složení

1 šálek vařeného zeleného gramu
1 malá cibule, nasekaná
1 malé rajče, nasekané
polovina 1 malé okurky, nasekané
polovina 1 malé mrkve, strouhaná
2 lžíce nasekaného koriandru
2 lžíce máty
sůl a pepř na dochucení
& frac12 citron

Pokyny

Přidejte všechny přísady a dobře promíchejte.
Nahoře vymačkejte citronovou šťávu a promíchejte.

Opatření

Zelené gramy nezpůsobují ani nespouštějí nepříznivé vedlejší účinky. Některé složky v luštěnině však mohou být pro určité jedince škodlivé ^[22] , ^{[2. 3]} .

Vzhledem k přítomnosti oxalátů by se lidé s poruchami ledvin a žlučníku měli vyvarovat konzumace zelených fazolí.
Může bránit vstřebávání vápníku v těle.
Nadměrná konzumace surových zelených gramů může způsobit žaludeční nevolnost, zvracení a průjem.
Samotná konzumace zelených gramů po dlouhou dobu může mít za následek vznik bolesti za studena v nohou, dolní části zad, zažívacích chorob a chronické gastritidy.
Jedinci s nedostatkem jin zažijí oteklé dásně, perleche atd.
Těhotné ženy, starší a děti s nízkou imunitou by neměly konzumovat syrový zelený gram.

Zobrazit odkazy na články

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Vliv fermentace na rozpustné bílkoviny a stravitelnost bílkovin čiroku, zeleného gramu a směsí čiroku zeleného in vitro. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[dva]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Diferenciální antioxidační reakce enzymů a metabolitů askorbát glutathionové dráhy na stres speciace chrómu v kořenech zeleného gramu (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Luštěniny v lidské výživě (svazek 20). Potraviny a zemědělství Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Vliv fermentace na rozpustné bílkoviny a stravitelnost bílkovin čiroku, zeleného gramu a směsí čiroku zeleného in vitro. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P. a Smith, C. R. (1983). Pětiletá kontrola krevního tlaku a úmrtnost po zdravotní výchově u pacientů s hypertenzí. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Potenciální alergeny zeleného gramu (Vigna radiata L. Millsp) identifikované jako členové nadrodiny cupinů a semenného albuminu. Clinical & Experimental Allergy, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G. a Srinivasan, K. (2014). Biologická dostupnost polyfenolů z pšenice (Triticum aestivum), čiroku (Sorghum bicolor), zeleného gramu (Vigna radiata) a cizrny (Cicer arietinum) ovlivněných domácím zpracováním potravin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Antioxidační potenciály v klíčcích vs. semena Vigna radiata a Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K. a Luh, B. S. (1986). Chemie a technologie zeleného gramu (Vigna radiata [L.] Wilczek). Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Vnitřní požadavky na bór zeleného gramu (Vigna radiata). In Nutriční výživa rostlin - fyziologie a aplikace (str. 275-280). Springer, Dordrecht.
[jedenáct]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Vliv bakterií solubilizujících fosfáty na nodulační a růstové parametry greengramu (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortifikace mungbeanu (Vigna radiata) jako celé potraviny ke zlepšení lidského zdraví. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. a Singh, J. K. (2009). Účinky biologických hnojiv a úrovně plodnosti na růst, výnos a odstraňování živin greengramu (Vigna radiata) za podmínek Kašmíru. Indian Journal of Agricultural Sciences, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Účinky doby klíčení na biochemické a nutriční vlastnosti odrůd Mungbean. African journal of Agricultural Research, 6 (22), 5091-5098.
[patnáct]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Isoflavonoidy a lignany v luštěninách: nutriční a zdravotní aspekty u lidí. The Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. a Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistický účinek Pseudomonas spp. o patogenních houbách a podpoře růstu zeleného gramu (Vigna radiata). Biologie a úrodnost půd, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Vývoj, přijatelnost a nutriční hodnota odstavovacích směsí. Rostlinné potraviny pro výživu lidí, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Vývoj, přijatelnost a nutriční hodnota odstavovacích směsí. Rostlinné potraviny pro výživu lidí, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Vliv tradičních metod zpracování na obsah živin a některé antinutriční faktory v nově vyvinutých kultivarech zeleného gramu [Vigna radiata (L.) Wilezek] a černého gramu [Vigna mungo (L.) Hepper] z Assamu v Indii. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[dvacet]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Účinky půdy kontaminované ropnými uhlovodíky na klíčení, metabolismus a časný růst zelené gramy, Vigna radiata L. Bulletin o kontaminaci a toxikologii životního prostředí, 91 (2), 224-230.
[dvacet jedna]Swathi recepty. (n.d.). Recept na Green Moon Dal [příspěvek na blogu]. Citováno z https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M. a Aziz, I. (2010). Genetická variabilita, asociace vlastností a analýza dráhy výnosu a výnosových složek u mungbau (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Zlepšení znečištěné půdy z odpadních vod cukrovaru a její účinek na zelený gram (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.