11 FANTASTICKÝCH NUTRIČNÍCH PŘÍNOSŮ KOŘENE TARO (ARBI)

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 7 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 12 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov Zdraví Výživa Výživa oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav 28. prosince 2018

Kořen tara (Arbi) patří do rodu ^[1] Colocasia a čeleď Araceae a vyskytuje se převážně v jižní střední Asii, na Malajském poloostrově a v Indii. Postupem času se rozšířila do jihovýchodní Asie, Japonska, Číny, na tichomořské ostrovy a poté do Arábie, Afriky. Proto je nyní považována za pan-tropickou plodinu, která je distribuována a pěstována všude.

Taro je vytrvalá bylinná rostlina, která dosahuje výšky jednoho až dvou metrů. Má strukturu podobnou kormu, ze které rostou kořeny dolů, má vláknitý kořenový systém, který je jen metr pod povrchem půdy. Hlízy jsou velké a válcovité a jsou považovány za jedlé.

rutinní péče o vlasy pro růst vlasů

Nutriční hodnota kořene Taro (Arbi)

100 gramů Taro (Lehua) obsahuje přibližně ^[dva]

372,6 kalorií energie a minutové stopy fruktózy (0,1 gramu), glukózy (0,1 gramu), thiaminu (0,05 gramu), riboflavinu (0,06 gramu), niacinu (0,64 gramu), zinku (0,17 gramu), mědi (0,12 gramů) a bór (0,12 gramů).

1,1 gramu bílkovin
0,2 gramu tuku
1 gram popela
3,6 gramů vlákniny
19,2 gramů škrobu
1,3 gramu rozpustné vlákniny
15 miligramů vitaminu C.
38 miligramů vápníku
87 miligramů fosforu
41 miligramů hořčíku
11 miligramů sodíku
354 miligramů draslíku
1,71 miligramů železa.

100 gramů Taro (Lehua) obsahuje přibližně

468 kalorií energie a minutové stopy fruktózy (0,2 gramu), glukózy (0,2 gramu), thiaminu (0,07 gramu), riboflavinu (0,05 gramu), niacinu (0,82 gramu), zinku (0,21 gramu), mědi (0,10 gramu) a bór (0,09 gramu).

1,9 gramu bílkovin
0,2 gramu tuku
1,8 gramu popela
3,8 gramů vlákniny
23,1 gramů škrobu
0,8 gramu rozpustné vlákniny
12 miligramů vitaminu C.
65 miligramů vápníku
124 miligramů fosforu
69 miligramů hořčíku
25 miligramů sodíku
861 miligramů draslíku
1,44 miligramů železa.

Zdraví Výhody kořene Taro (Arbi)

1. Vyrovnává hladinu cukru v krvi

Lidé, kteří konzumují potraviny s nízkým glykemickým indexem, mají menší šanci na srdeční choroby a cukrovku. Taro má nízký glykemický index, což přirozeně pomáhá diabetickým pacientům kontrolovat jejich krev ^[3] efektivně cukr. Fyzická vytrvalost se zvyšuje, protože hladiny glukózy v krvi zůstávají s mírou, neklesají radikálně v důsledku produkce inzulínu.

Kořen Taro také pomáhá při vyrovnávání hladin glukózy v krvi, které snižuje a reguluje lipidy a triglyceridy, a tím pomáhá při hubnutí a udržování BMI. Má dostatečné množství živin, jako jsou bílkoviny, vápník, thiamin, fosfor, riboflavin, niacin a vitamin C, pro udržení dobré pokožky a celkového zdraví.

2. Zlepšuje trávicí zdraví

Kořen Taro má vysoký obsah vlákniny. Tato kořenová plodina je základním zdrojem pro zlepšení zdraví trávicího ústrojí, protože dodává hmotu naší stolici. Tento objem umožňuje snadný pohyb skrz ^[4] střevo. Dostatečná konzumace vlákniny pomáhá při prevenci zácpy a syndromu dráždivého tračníku. Ovládá také chutě na jídlo, protože se cítíme plnější.

Protože naše tělo nedokáže účinně strávit vlákninu nebo rezistentní škrob, zůstává v našich střevech déle. V době, kdy se dostanou do tlustého střeva, jsou pohlceni mikroby a podporují dobrý růst bakterií.

3. Pomáhá předcházet rakovině

Taro kořeny obsahují polyfenoly, které jsou rostlinnými komplexními sloučeninami, jsou to přírodní antioxidanty, které mají řadu zdravotních výhod, včetně schopnosti ^[5] předcházet rakovině. Kvercetin je hlavní polyfenol nacházející se v kořenu taro, který je také důležitou složkou jablek, cibule a čaje.

Kvercetin může působit jako „chemopreventory“, protože může blokovat růst rakovinných buněk. Má antioxidační vlastnosti, které zabraňují poškození oxidačním procesem, má proapoptotický účinek ^[6] který zabraňuje šíření rakovinných buněk v různých stádiích. Podle experimentu prováděného ve zkumavce byly taro buňky schopny zastavit růst některých buněčných linií rakoviny prostaty a prsu, ale ne všechny. ^[7]

4. Prevence srdečních chorob

Kořen Taro obsahuje dobré množství škrobu a vlákniny. Lékaři doporučují dobrý příjem vlákniny, aby se zabránilo kardiovaskulárním a koronárním onemocněním ^[8] . Vláknina hraje zásadní roli při snižování LDL, což je špatný cholesterol. Nalezený rezistentní škrob má kořen taro a má mnoho metabolických výhod. Snižuje inzulinemické odpovědi, zlepšuje citlivost na inzulín celého těla, zvyšuje spokojenost s jídlem a snižuje ukládání tuků. Tok krve je tedy efektivní, bez blokád, a tím udržuje srdce zdravé a funkční.

5. Podporuje imunitu těla

Kořeny taro a další škrobovité plodiny hrají zásadní roli při zvyšování imunity systému. Mají řadu nutričních i zdravotních výhod. Jsou antioxidační, hypocholesterolemické, imunomodulační, hypoglykemické a ^[9] antimikrobiální. Všechny tyto vlastnosti lze naštěstí přispět k bioaktivním sloučeninám přítomným v taru, konkrétně fenolové sloučeniny, glykoalkaloidy, saponiny, fytové kyseliny a bioaktivní proteiny. Přítomný vitamin C posiluje naše tělo a chrání tělo před běžnými nemocemi, jako je nachlazení, kašel, běžné chřipky atd. Antioxidanty ruší volné radikály v těle a zabraňují poškození buněk.

6. Zvyšuje krevní oběh

Kořeny taro obsahují rezistentní škrob, kterým je obvykle škrob ^[10] který se v tenkém střevě správně nestráví a přenese se do tlustého střeva. Rezistentní škrob působí jako dobrý substrát, který usnadňuje fermentaci a produkci mastných kyselin. Má mnoho zdravotních výhod. Postprandiální glykemické a inzulínové odpovědi jsou sníženy, cholesterol v plazmě a triglyceridy jsou sníženy a zlepšuje hladinu inzulínu v celém těle. Skladování tuku je sníženo, a tím je udržováno volné fungování krevních cév, existují minimální možnosti blokování.

7. Podporuje zdravou pokožku

Vitamin A, vitamin E a antioxidanty ^[jedenáct] jsou přítomny v kořenu taro, který podporuje skvělou pokožku. Je známo, že vitamíny i antioxidanty omlazují poškozené buňky a snižují vrásky a skvrny na pokožce. Mohou také bojovat s poškozením volnými radikály a dát vzhled zdravé pokožky. To se provádí ovlivněním průchodu intracelulárních signálů, které jsou odpovědné za poškození kůže. Poskytují tedy funkční ochranu před záněty, poškozením fotem nebo vráskami.

8. Pomáhá při hubnutí

Taro obsahuje dobré procento vlákniny. Je známo, že konzumace rozpustné nebo nerozpustné vlákniny zvyšuje spokojenost po jídle a snižuje hlad ^[12] chutě. Je to proto, že vláknina zabraňuje tomu, aby se fekální hmota lepila, a vytváří z ní hrudku, která se pomalu, ale snadno pohybuje kolem střeva. Vláknina nám pomáhá zůstat po delší dobu sytější a tím konzumovat méně kalorií.

9. Má antiageovací vlastnosti

Protože taro je bohaté na ^[13] antioxidanty. Přirozeně pomáhá s procesem pomalého stárnutí buněk. Antioxidanty opravují poškozené buňky a nahrazují je novými buňkami, čímž udržují tělo mladistvé po delší dobu. Mohou také bojovat proti určitým chorobám a také nabízejí ochranu před UV zářením.

10. Podporuje svalový metabolismus

Taro je bohatým zdrojem hořčíku a vitaminu E. ^[14] . Je známo, že oba podporují metabolismus a udržují normální funkci svalů. Hořčík ve stravě může snížit úroveň fyzické aktivity. Může zlepšit rychlost chůze, výkon při skákání, sílu úchopu atd. Vitamin E se může ukázat jako účinný při řešení svalové únavy a stahů ^[patnáct] vlastnosti. Taro také obsahuje sacharidy, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a energii po intenzivním tréninku.

11. Udržuje lepší vidění

Vitamin A jako beta-karoten a kryptoxanthin jsou hlavními antioxidanty v taro, které zlepšují zrak a celkové zdraví očí. Ukázalo se, že vitamin A pomáhá při mazání suchých očí. Snižuje také riziko ztráty zraku, ke které může dojít při makulární degeneraci. Vitamin A v kombinaci s luteinem může pomoci zlepšit podmínky pro lidi se ztrátou periferního vidění ^[patnáct] .

Jak začlenit kořen Taro do stravy

Kořeny taro mohou být začleněny do stravy několika způsoby. Jejich tenké proužky lze upéct a zpracovat na hranolky. Když jsou nakrájené na malé kousky, lze je smažit a spárovat s omáčkou sriracha. Protože nabízejí ořechovou chuť s jemným nádechem sladkosti, lze je použít k přípravě kořenového prášku taro, a tak je pokropit bublinkovým čajem, studenou kávou, latte nebo vdolky.

Taro lze použít buď na kari, nebo jen mělce smažené s bramborem. Používá se také ve slavném havajském pokrmu zvaném Poi, kde se loupá a vaří v páře a později se rozdrtí na hladkou a krémovou strukturu. Stejný prášek z kořene taro lze také použít jako hlavní přísadu pro pečené koláče, pečivo nebo mražený jogurt a zmrzlinu. Tento kořen je také dostupný jako mouka na trhu a lze z něj udělat úžasné palačinky.

Nežádoucí účinky kořene Taro (Arbi)

Taro obsahuje hodně sacharidů a škrobu. Škrob ^[16] se obvykle rozkládá na glukózu a přeměňuje se na energii. Nadměrná konzumace uhlohydrátů prostřednictvím taro způsobí, že si jej tělo uloží jako tuk, což může vést k přibírání na váze.

Jíst nadměrné množství sacharidů, než je nutné za jeden den, by mohlo zvýšit hladinu cukru v krvi, což by nás vystavilo vysokému riziku cukrovky. Je také lepší nepřidávat do něj mnoho dalších přísad, jako je máslo, zakysaná smetana a další mastné složky, které mohou zvýšit příjem kalorií.

Proto se doporučuje jíst kořeny taro buď jako přílohu, nebo jen jako jedno škrobové jídlo denně spolu s nějakou zeleninou. To udržuje jídlo vyvážené, aniž by bylo příliš těžké na kalorie.

Alergie na kořen Taro (Arbi)

Některé odrůdy kořenů taro ^[17] obsahují drobnou chemikálii podobnou krystalu v surové nebo nevařené formě. Tato látka se nazývá oxalát vápenatý a působí jako přírodní pesticid. Jíst syrové nebo nevařené kořeny taro může tyto chemikálie rozbít a můžete cítit pocity jako jehla v krku a ústech, což způsobí rozsáhlé svědění.

Spotřeba oxalátu může u vysoce citlivých lidí dokonce vést k tvorbě ledvinových kamenů. Správné vaření taro tomu může snadno zabránit. V havajském pokrmu Poi se taro důkladně vaří a poté se rozmělní na kaši. List by měl být vařen po dobu 45 minut a hlízy po dobu nejméně jedné hodiny, aby se zničily všechny škodlivé toxiny.

Zobrazit odkazy na články

[1]Taro. Citováno z http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dva]Brown, A. C., a Valiere, A. (2004). Léčivé použití poi. Výživa v klinické péči: oficiální publikace Tufts University, 7 (2), 69-74.
[3]Sladké brambory, maniok, taro vhodné pro diabetiky. Filipínská rada pro výzkum a vývoj v oblasti zdraví.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., & Haki, G. D. (2013). Vliv metody zpracování na přibližné složení, obsah minerálů a antinutriční faktory růstu Taro (Colocasia esculenta, L.) v Etiopii. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polyfenoly z kořene, tuberkulózy a obilí pěstované v Brazílii: Chemická a nutriční charakteristika a jejich účinky na lidské zdraví a nemoci. Živiny, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Kvercetin a chemoprevence rakoviny. Důkazy založené na doplňkové a alternativní medicíně: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D., & Fulton, A.M. (2012). Antimetastatická aktivita izolovaná z Colocasia esculenta (taro). Protinádorové léky, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Příjem vlákniny a riziko kardiovaskulárních onemocnění: systematický přehled a metaanalýza. BMJ (Clinical research ed.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., a Josheph Kumar, T. (2016). Kořeny a hlízy jako funkční potraviny: přehled fytochemických složek a jejich potenciálních přínosů pro zdraví. International journal of food science, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A., & van Baak, M. A. (2011). Škroby, cukry a obezita. Živiny, 3 (3), 341-369.
[jedenáct]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). Vliv namáčení a vaření na obsah oxalátu v listech taro. Mezinárodní žurnál potravinářských věd a výživy. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Rezistentní škrob: metabolické účinky a potenciální přínosy pro zdraví, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. a Roberts, S. B. (2011). Vláknina a regulace hmotnosti. Recenze výživy. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Lidská pokožka, stárnutí a antioxidanty. Časopis léčivých rostlin. 6, 1-6.
[patnáct]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L., & He, K. (2017). Může hořčík zvýšit výkon při cvičení? Živiny, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Účinky nedostatku vitaminu E na únavu a svalové kontraktilní vlastnosti, European Journal Of Applied physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M., & Johnson, E. J. (2013). Živiny pro stárnoucí oko. Klinické intervence ve stárnutí, 8, 741-748.