ČOČKA: TYPY, PŘÍNOSY PRO ZDRAVÍ, VÝŽIVA A ZPŮSOBY VAŘENÍ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Rychlá upozornění Přihlaste se nyní

Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozornění

Jen dovnitř

Před 6 hodinami Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu
Před 7 hodinami Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
Před 9 hodinami Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
Před 12 hodinami Denní horoskop: 13. dubna 2021

Musíš vidět

Nenechte si ujít

Domov Zdraví Výživa Výživa oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 4. prosince 2018

Indická základní strava je bez čočky neúplná, protože je chutná, výživná a levným zdrojem bílkovin. Čočkové kari je nutností na oběd nebo u večeře v indickém domě. Čočka patří do rodiny luštěnin a má vysoký obsah bílkovin a vlákniny. V tomto článku budeme psát o zdravotních výhodách čočky, nutričních hodnotách a způsobu jejich vaření.

Čočka se dodává v různých odrůdách od červené, hnědé, černé, žluté a zelené. A každý typ čočky má své jedinečné složení fytochemikálií a antioxidantů ^[1] , ^[dva] .

Různé druhy čočky

1. Hnědá čočka - Obvykle se vyskytují a pohybují se od hnědé do tmavě hnědé barvy. Tato čočka má jemnou zemitou chuť a je ideální pro použití v kastrolech, polévkách, dušených pokrmech a salátech.

2. Zelená čočka - Přicházejí v různých velikostech, jsou robustní a mají ohnivou chuť. Zelená čočka je ideální k přílohám nebo salátům.

3. Červená a žlutá čočka - Tato čočka je sladká a má ořechovou chuť. Jsou skvělé pro vaření dal.

4. Černá čočka - Skoro vypadají jako kaviár, protože jsou lesklé a černé. Černá čočka má bohatou zemitou chuť, jemnou strukturu a je skvělá pro přidání do salátů.

Nutriční hodnota čočky

100 g čočky obsahuje 360 kcal energie a 116 kalorií. Obsahují také:

26 gramů bílkovin
1 gram celkového lipidu (tuku)
60 gramů sacharidů
30 gramů vlákniny
2 gramy cukru
40 miligramů vápníku
7,20 miligramů železa
36 miligramů hořčíku
369 miligramů draslíku
4,8 miligramů vitaminu C.
0,2 miligramu vitaminu B6

Konzumace rostlinných potravin může snížit riziko chronických onemocnění a dalších zdravotních stavů souvisejících se životním stylem ^[3] .

Výhody čočky pro zdraví

1. Podporuje zdraví srdce

Přítomnost vlákniny, železa a hořčíku v čočce je spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění. Podle American Heart Association může příjem vlákniny snížit hladinu LDL cholesterolu (špatného), což snižuje výskyt kardiovaskulárních onemocnění. Dalším rizikovým faktorem pro srdeční choroby jsou vysoké hladiny homocysteinu, které se zvyšují, když je příjem folátů ve stravě nedostatečný. A čočka může zabránit vzestupu hladiny homocysteinu, protože je skvělým zdrojem kyseliny listové.

děti si hrají ve vodě

2. Dobré pro diabetiky

Čočka obsahuje polyfenoly, které hrají hlavní roli při zlepšování hladiny cukru v krvi ^[4] . Bylo zjištěno, že konzumace čočky může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit aktivitu inzulínu u diabetických pacientů. Lidé s cukrovkou by měli do své stravy začlenit čočku, aby se zabránilo prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

3. Urychluje trávení

Čočka může zabránit zácpě a dalším poruchám trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku a divertikulóza, a to díky přítomnosti vysoké vlákniny. To podporuje pravidelnost zdravého zažívacího traktu. Studie zjistila, že lidé, kteří zvýšili příjem vlákniny, snížili zácpu a zvýšili frekvenci stolice ^[5] . Vláknina pomáhá při pravidelném vyprazdňování a růstu zdravých bakterií ve střevě.

4. Pomůcky při hubnutí

Konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako je čočka, může pomoci při lepší regulaci hmotnosti, protože vláknina potlačuje chuť k jídlu a zvyšuje sytost, čímž udržuje váš žaludek plný po delší dobu. Čočka má také nízký obsah kalorií, což může snížit celkový příjem kalorií ^[6] .

5. Předchází rakovině

Čočka je bohatá na polyfenoly, jako jsou flavanoly a prokyanidin, o nichž je známo, že mají antioxidační, protizánětlivé a neuroprotektivní účinky ^[7] . Polyfenoly v čočce mohou zastavit růst rakovinných buněk, zejména rakoviny kůže a obsah vlákniny může snížit riziko rakoviny tlustého střeva. Studie zjistila, že čočka má silnou schopnost inhibovat produkci molekuly cyklooxygenázy-2 podporující zánět. ^[8] .

6. Bojuje proti únavě

Protože čočka je vynikajícím zdrojem železa, může zabránit jeho nedostatku. Menší množství železa v těle může vyčerpat vaše zásoby a způsobit, že se budete cítit slabí a unavení. To dále vede k únavě. Vitamin C pomáhá při lepším vstřebávání železa z potravin a obě tyto živiny jsou přítomny v čočce, což znamená, že vaše tělo dostává správnou dávku živin ^[9] .

7. Buduje svaly a buňky

Čočka je dobrým zdrojem bílkovin obsahujících asi 26 gramů živiny. Protein je nezbytný pro tvorbu nových buněk, opravu starých buněk, tvorbu hormonů a enzymů a udržení vašeho imunitního systému silného a zdravého. Také bílkoviny jsou potřebné pro budování svalů, zejména těch, které jsou kulturisty. Většina veganské a vegetariánské stravy neobsahuje dostatečné množství bílkovin ve srovnání s nevegetariánskou stravou. Začlenění čočky do stravy tedy splní požadavky vašeho těla na bílkoviny.

8. Dobré pro těhotné ženy

Kyselina listová je považována za prospěšnou živinu pro těhotné ženy, protože zvýšení hladiny kyseliny listové před a během těhotenství pomáhá předcházet poškození mozku a míchy u kojenců ^[10] . Kyselina listová také snižuje riziko časného těhotenství o 50 procent. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ženy potřebují během plodného roku 400 folátů folátu.

9. Spouští aktivitu elektrolytů

Elektrolyty hrají důležitou roli ve správném fungování buněk a orgánů. Čočka obsahuje dobré množství draslíku, elektrolytu, který se ztrácí během cvičení. Draslík v čočce působí jako elektrolyt tím, že zadržuje množství tekutiny v těle.

10. Zvyšuje energii

Čočka působí jako posilovač energie díky obsahu vlákniny a komplexních sacharidů. Čočka je také bohatá na železo, které pomáhá při produkci hemoglobinu, bílkoviny odpovědné za transport kyslíku do červených krvinek a dalších částí orgánů. Pokud je váš hemoglobin nízký v těle, začnete pociťovat nízkou energii.

kávový obličejový balíček pro spravedlnost

Nejlepší způsoby vaření čočky

Čočka se snadno vaří a vyžaduje kratší dobu vaření. Může být přidán do vašich jídel různými způsoby, například:

Čočka může být přidána do polévek a dušených pokrmů pro další živiny.

Předvařte čočku a uložte ji do ledničky pro rychlý zdroj bílkovin.

Fazole můžete vyměnit za čočku v jakémkoli receptu.

Pokud jste nevegetariáni, přidejte do svých receptů na maso čočku pro další živiny.

Opatření

Jíst přebytečnou čočku může způsobit, že některé uhlohydráty fermentují a uvolňují plyn v těle, což může způsobit žaludeční potíže. Proto se vyvarujte konzumace velkých porcí jídel obsahujících čočku.

Zobrazit odkazy na články

[1]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Čočka bohatá na polyfenoly a jejich účinky na zdraví. International Journal of Molecular Sciences, 18 (11), 2390.
[dva]Xu, B., & Chang, S. K. C. (2010). Charakterizace fenolických látek a chemické a buněčné antioxidační aktivity 11 čočky pěstované v severních Spojených státech. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (3), 1509–1517.
[3]Leterme, P. (2002). Doporučení zdravotnických organizací pro spotřebu pulzu. British Journal of Nutrition, 88 (S3), 239.
[4]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Čočka bohatá na polyfenoly a jejich účinky na zdraví. International Journal of Molecular Sciences, 18 (11), 2390.
[5]Yang, J. (2012). Vliv vlákniny na zácpu: metaanalýza. World Journal of Gastroenterology, 18 (48), 7378.
[6]McCrory, M. A., Hamaker, B. R., Lovejoy, J. C., & Eichelsdoerfer, P. E. (2010). Spotřeba pulsu, sytost a řízení hmotnosti. Advances in Nutrition, 1 (1), 17–30. doi: 10,3945 / an.110,1006
[7]Zhang, B., Deng, Z., Tang, Y., Chen, P. X., Liu, R., Dan Ramdath, D.,… Tsao, R. (2017). Biologická dostupnost, in vitro antioxidační a protizánětlivé aktivity fenolik ve vařené zelené čočce (Lens culinaris). Journal of Functional Foods, 32, 248–255.
[8]Zia-Ul-Haq M, Landa P, Kutil Z, Qayum M, Ahmad S (2013) Hodnocení protizánětlivé aktivity vybraných luštěnin z Pákistánu: In vitro inhibice Cyclooxygenase-2. Pakistan Journal Of Pharmaceutical Sciences 26, 185–187.
[9]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Úloha vitaminu C při absorpci železa. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 30 103–108.
[10]Chitayat, D., Matsui, D., Amitai, Y., Kennedy, D., Vohra, S., Rieder, M., & Koren, G. (2015). Doplnění kyseliny listové pro těhotné ženy a ženy plánující těhotenství: aktualizace z roku 2015. The Journal of Clinical Pharmacology, 56 (2), 170–175.