Nyní, když mouky nejsou tak malé zásoby, můžete se vrátit k těm důležitým projektům pečení (ahoj, banánový chléb, obří čokoládové sušenky a mini jablečné koláče), které jste měli na očích. První na seznamu: Domácí pizza. Jediný problém? Kvasinky je stále dost těžké sehnat – pravděpodobně proto, že jejich výroba trvá dlouho.
Ale počkej! To, že nemáte kvásek, neznamená, že si nemůžete doma připravit lahodný koláč. Vaše kůrka nemusí mít úplně stejnou žvýkací nebo kvasnicovou chuť, ale s omáčkou, sýrem a polevou si toho ani nevšimnete. Zde je návod, jak na to.
Jak vyrobit domácí těsto na pizzu bez droždí:
Vyrobí jednu 10- až 12palcovou pizzu
Ingredience:
2 hrnky víceúčelové mouky nebo chlebové mouky a další podle potřeby
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžička košer soli
8 uncí světlého piva (jako ležák nebo plzeň)
Pokyny:
1. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl, aby se spojily. Zalijte pivem a vařečkou míchejte, dokud nevznikne huňaté těsto.
2. Pracovní plochu poprašte moukou a těsto vyklopte na povrch. Těsto hněteme, dokud není hladké, elastické a drží pohromadě. Těsto zakryjte plastovou fólií nebo obrácenou mísou a nechte před použitím odpočívat alespoň 20 minut a až 2 hodiny.
3. Chcete-li připravit pizzu, jemně natáhněte těsto do tenkého kulatého tvaru, poté posypte omáčkou, sýrem a požadovaným polevou na pizzu. Pečte v troubě na nejvyšší možnou teplotu do zlatova a bublinky.
Zde je důvod, proč to funguje: Pivo dodává kvasnicovou chuť (vyrábí se z kvasnic), ale také šumí a reaguje s práškem do pečiva, což těstu dodává vláčnost. Takže pokud máte v lednici pivo (a my doufáme, že ano), máte mnohem blíže k domácí pizze, bez droždí. Raději rozbijte vychlazený a vypijte s tím koláčem.
PŘÍBUZNÝ: Slanina, kapusta a vejce babička koláč
