Život na koleji je v zadní části tak daleko, že je, ehm, sotva tam, a přesto stále pějeme chválu na mikrovlnnou troubu i toustovač. Velká zpráva: Oba tyto spotřebiče možná právě dostaly nové vylepšení. Ano, mluvíme o tom vzduchová fritéza —další bezproblémová možnost, která dokáže uvařit pohodlné jídlo bez vytopí celý váš domov. (Dobrý den, smažené kuře za vlahého letního dne.) Jak je to tedy s tímto kuchyňským pomocníkem a jak se podobá starému dobrému pečení v troubě? Čtěte dál, abyste si v debatě o fritéze a troubě mohli vybrat stranu.
Co je vzduchová fritéza?
Fritéza je kompaktní stolní spotřebič, který lze použít k rychlému vaření (a ohřívání) široké škály potravin. Vzduchové fritézy jsou v podstatě jen miniaturní verze konvekčních pecí, jejichž velikost (spolu s několika dalšími rozdíly podrobně popsanými níže) jim umožňuje dělat stejnou práci, ale rychleji. Tito šikovní kuchyňští pomocníci si také vytvořili výklenek, protože dělají zázraky, pokud jde o to, aby jídlo bylo pěkně a křupavé. bez galon oleje. Ve skutečnosti může dobrá vzduchová fritéza ve většině případů uvařit jídlo bez oleje. To je pravda, fritéza dokáže chrlit jídlo, které velmi věrně napodobuje smažené jídlo, bez tuku. Pokud tedy chcete mražené hranolky, které chutnají jako opravdová nabídka, nebo křupavý kuřecí řízek, který nemusíte oklepávat papírovými utěrkami, může být toto varné zařízení přímo ve vaší uličce.
Jak se vzduchová fritéza liší od trouby?
Způsob ohřevu ve vzduchové fritéze je téměř stejný jako v konvekční troubě v tom, že obě využívají k vaření jídla cirkulující suché teplo. Malá velikost vzduchové fritézy však znamená, že jak jídlo, tak samotný spotřebič se ohřívají mnohem rychleji (což je velmi dobrá věc, když dostanete takovou chuť, že fáze předehřívání působí jako očistec). Dalším rozdílem, který zodpovídá za účinnost fritézy, je skutečnost, že – opět kvůli menší velikosti – je jídlo mnohem blíže samotnému topnému tělesu, které je umístěno v horní části spotřebiče. Kvůli svým větším rozměrům má horkovzdušná trouba topná tělesa jak nahoře, tak i dole, ale při použití prostředního roštu k vaření – preferované umístění v horkovzdušné troubě – jídlo nikdy není v tak těsné blízkosti zdroje tepla. Kromě tepla samotného je další rozdíl ve způsobu, jakým teplo cirkuluje: V obou případech je k dispozici ventilátor, který pomáhá šířit teplo pro rovnoměrné vaření, ale ventilátor vzduchové fritézy, umístěný přímo pod topným tělesem, pracuje při výrazně větší rychlost (a je větší). A konečně, vzduchové fritézy odvádějí tak dobrou práci při získávání jídla extra křupavého, protože jsou vybaveny košem ve stylu fritézy, který umožňuje pronikání horkého vzduchu, zatímco oleje padají do děrovaného tácu pod ním. To znamená, že během procesu vaření je potřeba méně házení a otáčení.
Který z nich je zdravější?
Vaření ve fritéze místo v konvekční troubě samo o sobě neprodukuje zdravější jídlo, ale pokud se snažíte snížit příjem kalorií, má použití vzduchové fritézy výhodu – konkrétně to, že konstrukce zabraňuje tomu, aby se jídlo usadilo a absorbuje přebytečný maz. Jinými slovy, zmrazené hranolky připravené ve vzduchové fritéze budou zdravější než smažené hranolky, které byly namočené v oleji, aby se dosáhlo této uspokojivé textury. To znamená, že pokud jde o zdravotní aspekty, otázka vzduchová fritéza vs trouba je trochu diskutabilní: Pokud obvykle nepoužíváte olej při ohřívání mražených potravin (jako jsou kuřecí nugety, hranolky, tyčinky mozzarelly atd.). V troubě vám vzduchová fritéza skutečně poskytne křupavější svačinu a zároveň vám ušetří námahu, kterou byste museli v polovině doby vaření otáčet. To znamená, že v případech, kdy do pokrmu přidáváte olej, je vzduchová fritéza zdravější...a je to pro vás vždy lepší než smažený požitek.
Co mohu vyrobit ve vzduchové fritéze?
Jako každý rozumný člověk nenávidíte, když se smažené kuře v kvalitě restaurace ztrácí na zmar, ale jen vzduchová fritéza může skutečně vrátit kouzlo znovu zahřát ...což je možná důvod, proč teď jeden máte ve své kuchyni a přemýšlíte, co dalšího toto štěně umí. Dobrá zpráva: Od svého nového přítele můžete získat mnoho odměn. nevěříte nám? Podívejte se na některé z těchto lahodných receptů na fritézu na ryby, kuře a téměř vše ostatní. Jo a nezapomeňte na dezert!
Sečteno a podtrženo
Pokud jíte hodně mražených potravin nebo pravidelně připravujete jednohubky pro vybíravé jedlíky ve vaší domácnosti, vzduchová fritéza je pohodlné zařízení. To znamená, že tito chlápci nejsou tak malí jako toustovač, takže budete muset být ochotni obětovat nějaký drahocenný pracovní prostor, abyste pro něj našli domov. A i když toho umí docela dost (viz výše), jsou i věci, které neumí: Menší vnitřní prostor znamená, že fritéza se nejlépe hodí na malé porce – takže vám neudělá žádnou službu. když krmíte skupinu. Vzduchové fritézy také nejsou skvělou volbou, pokud jde o pečení koláčů nebo jakéhokoli jiného jídla, které začíná tekutým těstem, pokud neuděláte krok navíc a nejprve ho zmrazíte. Konečně, az pochopitelných důvodů, velké pečeně a dušená jídla se také nejlépe připravují v horkovzdušné troubě. Ale je hezké mít doma fritézu, když se vrátíte z noci ven s rybími ‚n‘ chipsy v pivu, které jste nemohli dojíst? Odpověď: Ano. Znamená to, že se do fritézy vyplatí investice (a kuchyňská nemovitost)? Ten necháme na vás.
PŘÍBUZNÝ: 11 NEJLEPŠÍCH HODNOTĚNÝCH VZDUCHOVÉ FRITÉZY PODLE MĚ, FRANCOUZSKÉHO NADŠENCE
