Hypertrofická kardiomyopatie: příznaky, příčiny, léčba a prevence Zobrazit ukázku pro rychlá upozornění POVOLTE OZNÁMENÍ Pro denní upozorněníJen dovnitř
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu -
- Hina Khan se okouzlí měděně zeleným očním stínem a lesklými nahými rty a za pár jednoduchých kroků se o to postará!
- Ugadi a Baisakhi 2021: Smrkněte svůj slavnostní vzhled tradičními obleky inspirovanými celebritami
- Denní horoskop: 13. dubna 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituály a význam tohoto festivalu Nenechte si ujít
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble ze soudu přišla pryč kvůli COVID-19
- Tři rybáři se báli mrtvých, když se loď srazila s lodí u pobřeží Mangaluru
- Medveděv se po pozitivním testu na koronaviry vytáhne z týmu Monte Carlo Masters
- Kabira Mobility Hermes 75 Vysokorychlostní komerční dodávka elektrický skútr byl spuštěn v Indii
- Cena zlata pro NBFC není příliš starosti, banky musí být ostražité
- Závazky AGR a nejnovější aukce spektra mohou ovlivnit telekomunikační sektor
- CSBC Bihar Policejní konstábl Konečný výsledek 2021 deklarován
- 10 nejlepších míst k návštěvě v Maharashtra v dubnu
Jihovýchodní asijská kuchyně se skládá hlavně z lehce připravených pokrmů se silnými aromatickými kořením, jako je bazalka, koriandr, limeta, citronová tráva atd. V jihovýchodní asijské kuchyni se běžně používají přísady: rýže, zázvor, česnek, chilli, sušená cibule, sezamová semínka, tofu a sójová omáčka. Ale v jihovýchodní asijské kuchyni je jednou tak populární a nejčastěji používanou ingrediencí rybí omáčka. Rybí omáčka je ceněna jako přísada do vaření v thajské, indonéské a vietnamské kuchyni.
Co je rybí omáčka?
Rybí omáčka je štiplavé koření vyrobené fermentací ančoviček se solí po dobu až dvou let. Vyrábí se umístěním ančoviček do sudu se solí a pomalým lisováním, aby se extrahovala kapalina, kterou je rybí omáčka. Většinou se z ančoviček vyrábí rybí omáčka, z makrely, krevet nebo krilu se však také vyrábějí rybí omáčky. [1] .
jak dát květiny do vlasů na indickou svatbu
Rybí omáčka se v Thajsku označuje také jako „Nam pla“, v Laosu „Nam pa“, v Kambodži „Teuktrei“ a v Barmě „Ngan bya yay“. Rybí omáčka má slanou, horkou, slanou, mírně kyselou a umami (japonský výraz pro příjemnou chuťovou chuť) chuť a bohatou, průsvitnou červeno-zlatohnědou barvu [dva] .
Rybí omáčka je univerzální a používá se do všech druhů pokrmů, jako jsou hranolky, salát ze zelené papáje, thajská polévka a pho. Ale co když nemáte tuto přísadu na vaření ve vaší kuchyni a nevíte, jaké další přísady ji můžete při vaření nahradit. Uvedli jsme některé z chutných náhražek rybí omáčky, které můžete snadno použít do všech druhů pokrmů.
1. Jsem vrba
Sójová omáčka je vynikající náhražkou rybí omáčky. Vyrábí se fermentací sóji, soli, vody a pšenice. Ukázalo se, že tento typ sójové omáčky zvyšuje trávení a jeho antimikrobiální aktivita prokázala boj proti bakteriím [3] [4] . Přítomnost aminokyselin v sójových bobech dodává sójové omáčce chuť umami s trochou sladkosti.
- V malém množství nahraďte sójovou omáčku rybí omáčkou.
2. Ústřicová omáčka
Ústřicová omáčka a rybí omáčka jsou podobné, pokud jde o slanou chuť, a mohly by být použity v restovaných receptech. Ústřicová omáčka se vyrábí extrakcí šťávy z ústřic. Je sladší a mírně slaný.
- Do marinád, hranolků a smažené rýže použijte ve stejných množstvích ústřicovou omáčku.
3. Veganská rybí omáčka
Lidé, kteří mají veganskou stravu nebo jsou alergičtí na ryby a korýše, mohou jako alternativu k rybí omáčce používat veganskou rybí omáčku. Veganská rybí omáčka je vyrobena z hub shiitake, tekutých aminos a sójové omáčky. Kapalné aminokyseliny jsou volné aminokyseliny, které se vyrábějí fermentací kokosové šťávy solí a vodou nebo zpracováním sójových bobů kyselým roztokem, který je rozloží na volné aminokyseliny.
- Ve všech druzích pokrmů používejte veganskou rybí omáčku v malém množství.
Odkaz na obrázek: vietworldkitchen.com/blog
4. Worcestershire omáčka
Worcestershire omáčka se vyrábí z ančoviček, tamarindu, octa, melasy, hřebíčku, cibule a dalších koření. Silná slaná chuť omáčky Worcestershire z ní dělá perfektní alternativu k rybí omáčce.
- Ujistěte se, že používáte omáčku Worcestershire v malém množství, protože její nadměrné množství může poškodit vaše zdraví.
5. Mořské řasy
Mořské řasy nebo mořská zelenina jsou druhem řas, které rostou v moři. Je univerzální a lze jej použít v mnoha pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa, sushi, saláty a smoothies. Mořské řasy jsou výživné a bohaté na chuť umami [5] .
- Jako náhradu za rybí omáčku můžete použít čerstvé i sušené mořské řasy. Čerstvé mořské řasy se dobře hodí k pokrmům, jako jsou omáčky, saláty a vývary, a sušené mořské řasy lze přidat do všech druhů pokrmů.
6. Vývar z hub a sójové omáčky
Houbový a sójový vývar je další vynikající náhražkou rybí omáčky. Je vyroben ze sušených hub shiitake, sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku a vody. Můžete si ho snadno vyrobit doma vařením sušených hub shiitake, sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku a vody v hrnci, dokud se vývar nezredukuje na polovinu. Naplňte vývar a použijte jej do polévek a dušených pokrmů.
nejlepší domácí obličejový balíček na pupínky
7. Kokosové aminos
Kokosové aminokyseliny se vyrábějí fermentací kokosové mízy a mořské soli. Je tmavší barvy a má slanou a mírně sladší chuť než sójová a rybí omáčka. Kokosové aminokyseliny mají nízký obsah sodíku a jsou bez lepku a sóji.
- Kokosové aminokyseliny můžete v malém množství použít do všech druhů jídel.
8. Tamari
Tamari je druh sójové omáčky vyrobené z fermentujících sójových bobů a obsahuje další přísady, jako je miso pasta, sůl a voda. Má bohatou, silnou a slanou slanou chuť umami a má tmavou barvu [6] .
- Použijte malé množství tamari do hranolků, omáček, polévek a dresinků.
Ref. Obrázku: tyto předlohy
Časté časté dotazy
Otázka: Co mohu použít místo rybí omáčky pro vegetariány?
NA. Pokud jste vegetariáni, můžete místo rybí omáčky použít sójovou omáčku, tamari, mořské řasy, kokosové aminos a houbový a sójový vývar.
Otázka: Mohu místo rybí omáčky použít worcesterskou omáčku?
NA. Ano, místo rybí omáčky můžete použít worcesterskou omáčku.
Otázka: Je ústřicová omáčka stejná jako rybí omáčka?
NA. Ne, ústřicová omáčka není totéž jako rybí omáčka. Ústřicová omáčka se vyrábí extrakcí šťávy z ústřic, zatímco rybí omáčka se vyrábí fermentací ančoviček se solí. Obě omáčky se liší vůní, chutí a chutí.
Otázka: Je rybí omáčka stejná jako sójová omáčka?
ricinový olej a olivový olej
NA. Ne, rybí omáčka a sójová omáčka se liší. Rybí omáčka se vyrábí fermentací ančoviček se solí a sójová omáčka se fermentuje sójovými boby, solí, vodou a pšenicí.
