15 nejlepších prkének pro domácí kuchaře podle potravinářského editora

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Prkénka na krájení jsou základním kuchyňským vybavením, takže není překvapením, že jsou mezi kuchaři hodně sporné. Slyšeli jste, že plast je bezpečnější… nebo je to dřevo? Záleží co typ ze dřeva? A jak je to se sklem? Hodně záleží na výběru nejlepšího prkénka pro vaše potřeby a nepomáhá ani to, že trh je přesycený možnostmi. Ale, příteli, tady můžeme pomoci.

Představte si prkénka jako matrace. Modelka vy láska se pravděpodobně bude lišit od té, na kterou přísahá vaše máma/kamarádka/kolegyně. A protože jeho používáním strávíte *hodně* času, chcete se rozhodnout správně. Prohledali jsme trh, abychom zúžili vaše možnosti – zde je 15 prkének, která milujeme a doporučujeme.

Nejlepší výherci prkénka na první pohled:

1. Celkově nejlepší: Praktické prkénko OXO Good Grips
2. Nejlepší dřevěné: John Boos & Co. End-Grain Maple Chopping Block
3. Nejlepší bambus: Pět Dva Bambusové Prkénko
4. Nejlepší plast: Materiál reBoard
5. Nejlepší flexibilní: Flexibilní prkénka Dexas Heavy Duty Grippmat
6. Nejlepší hodnota: J.K. Základní prkénko do kuchyně z javorového dřeva Adams 14 x 11 palců
7. Nejlepší na maso: Dexas Heavy Duty PolySafe Home Chef Board
8. Nejlepší pro podávání: etuHome Rekultivované dřevěné servírovací prkno inspirované vintage
9. Nejlepší na sekání: Dřevěné prkénko Teakhaus
10. Nejlépe vypadající: Pruhované prkénko Williams Sonoma, javor a ořech
11. Nejlepší pro darování: Dekorativní název a počáteční deska řezník
12. Nejlepší Heavy Duty: Catskill Craftsmen Deska na řezání dřeva na konci zrna
13. Nejlepší sada: OXO Good Grips 3dílná sada prkének pro každodenní krájení
14. Nejlepší kolo: John Boos & Co. Prkénko na krájení ořechů s kulatým okrajem
15. Nejuniverzálnější: Bambusové prkénko Seville Classics a barevně odlišené flexibilní podložky na řezání

Ale než si koupíte, zde je vše, co byste měli vědět o výběru prkénka.

PŘÍBUZNÝ: Jsem potravinářský redaktor a toto jsou jediné 3 nože, které potřebujete ve své kuchyni

Jaký materiál prkénka je nejlepší: plast nebo dřevo (nebo sklo)?

Dobré zprávy? Váš výběr můžeme hned zúžit. Skleněná prkénka na krájení jsou podle našeho skromného názoru nejhorší. Jsou snadno rozbitné a těžko se čistí, vydávají zvuk podobný hřebíkům na tabuli, když na ně narazí váš nůž, a ničí vaše nože. Pokud si ceníte ostrého nože, nepoužívejte skleněné prkénko. Máte tedy dvě hlavní možnosti: plast nebo dřevo.

špatné zprávy? Odpověď není tak strohá a suchá, jak byste mohli předpokládat. Oba mají své výhody a nevýhody. Pravděpodobně jste slyšeli, že dřevo je lepší pro dlouhou životnost vašich nožů, a to je pravda. Dřevěná prkénka jsou ale dražší a těžší a také vyžadují pravidelnou údržbu (tj. naolejování), aby se zajistilo, že vydrží. Také je nemůžete dát do myčky nádobí. Na druhou stranu, plastová prkénka na krájení jsou obvykle docela levná, nezaberou mnoho místa a lze je pro snadné čištění vhodit do myčky. Ale nejsou tak šetrné k vašim nožům a nevydrží tak dlouho jako prkénka na krájení dřeva.

V rámci kategorie dřeva existuje také několik možností. Desky s koncovou strukturou (konce dřeva směřující nahoru, jako průřez) jsou šetrnější k nožům, odolnější proti proříznutí a budou lépe držet v průběhu času, ale jsou dražší a bez náležité péče náchylné k praskání. Desky s hranami (s okraji dřeva směřujícími nahoru) jsou cenově dostupnější, ale rychleji opotřebovávají čepel nože a vykazují škrábance.

Existují také bambusová prkénka, která pro naše účely seskupujeme do kategorie dřeva, i když jsou technicky trávové. (Více o nich později.)

Jaké prkénko je nejlepší na syrové maso?

Plastová prkénka byla po dlouhou dobu zlatým standardem pro syrové maso, ryby a drůbež, protože jsou méně porézní a snadněji se čistí a dezinfikují. Ale studie od té doby tento mýtus vyvrátily : Nové, hladké plastové prkénko se snadno čistí, to ano, ale jakmile váš nůž zanechá hluboké rýhy a rýhy, je mnohem těžší se zbavit číhající bakterie. University of Wisconsin-Madison studie zjistili, že povrchy z tvrdého dřeva (jako javor) ve skutečnosti zachycují bakterie pod povrchem, kde umírají místo toho, aby se na povrchu množily.

The USDA potvrzuje, že spotřebitelé mohou používat dřevo nebo neporézní povrch pro krájení syrového masa a drůbeže, takže pokud své dřevěné prkénko důkladně vyčistíte a dezinfikujete (a/nebo použijete samostatné prkénko na syrovou zeleninu), je naprosto bezpečné jej používat pro přípravu syrového masa.

nejlepší romantický hollywoodský film

S ohledem na to nakonec dáváme přednost dřevěným prkénkům před plastem (z velké části kvůli estetice a trvanlivosti), ale tam jsou doporučujeme několik plastových prkének na krájení, která najdete níže.

Jak se starat o prkénka

Bez ohledu na prkénko, evidentně ho budete chtít udržovat čisté. Plastová prkénka lze mýt v myčce na nádobí, ale dřevěná prkénka se musí mýt ručně (jinak se rozštípnou a zkroutí). Horká mýdlová voda vám pomůže při každodenním čištění; k dezinfekci použijte zředěný čistič na bázi kvartérního amonia, jako je Mr. Clean. (Psst: Toto Článek NC State University je dobrým základním nátěrem pro správnou sanitaci dřevěných i plastových prkének.)

Pokud investujete do dřevěného prkénka, budete chtít toto prkénko udržovat, aby vydrželo roky. Naštěstí to není těžké: Dřevěná prkénka vyžadují koření olejem, něco jako litinové pánve. Potravinářský minerální olej, jako např John Boos & Co. Mystery Oil , udělá trik. Po vyčištění nebo kdykoli bude vaše prkénko suché, naplňte všechny povrchy olejem a otřete je měkkým hadříkem. Nechte olej přes noc vsáknout a druhý den ráno přebytečný olej setřete.

Jak poznáte, že je vaše deska správně ostřílená?

Pokud jsou na povrchu kapky kapaliny, můžete jít. Tím zabráníte tomu, aby se vaše dřevěné prkénko zdeformovalo, štípalo nebo praskalo. Případné nahromaděné škrábance lze vybrousit, ale pokud praskne nebo se rozštípne, musí pryč. Stejná pravidla platí pro bambusové desky.

Nyní, když znáte základy, můžete si vybrat nejlepší prkénko pro vaše potřeby.

15 prkének, které milujeme

1. Prkénko na krájení OXO Good Grips Utility

Nejlepší celkově prkénko

Z velké části se přikláníme k dřevěným prkénkům, ale uznáváme, že jejich údržba může být drahá a časově náročná. Proto si myslíme, že Praktické prkénko OXO Good Grips je všestranně vítězná volba: Je levná a snadno se čistí a přichází s řadou atraktivních doplňků, díky kterým vyniká. Měkké, přilnavé strany zajišťují, že pod nožem neklouže, neporézní materiál bez BPA časem nezachytí cibulové nebo česnekové pachy (a vaše nože hned neztupí) a drážka pro šťávu zadržuje tekutiny. přelévání přes okraje (ačkoli je mírně mělké). Jeho povrch o rozměrech 10 x 14 palců je dostatečně velký na krájení a krájení na kostičky, aniž by zabíral celou vaši pracovní desku, a měl by se snadno vejít do vaší myčky na čištění.

Klady:

• Levný
• Odolný vůči skvrnám
• Neklouže
• Vhodné do myčky
  

Nevýhody:

• Mělká drážka šťávy
  

Koupit (18 $)

2. Sekací špalek John Boos & Co. End-Grain Maple

Nejlepší dřevěné prkénko

Pokud jste připraveni se do toho pustit (čtěte: zavázat se k údržbě vlastnit prkénko na krájení dřeva), toto javorové dřevo John Boos krása ti bude sloužit a vaše nože dobře. Design koncových vláken je obzvláště šetrný ke všem typům čepelí a časem na něm nebudou žádné stopy, a i když nejsme mělcí, přiznáváme, že vystavený na pultu vypadá zatraceně pěkně. Obzvláště se nám líbí, že je robustní a stabilní, je oboustranný a během stárnutí získá atraktivní patinu.

Klady:

• Časem se to zlepší
  
• Neklouže
  
• Šetrný k nožům

Nevýhody:

• Těžký
• Drahý
• Vyžaduje údržbu

Koupit (206 $)

3. Five Two Bambusové prkénko

Nejlepší bambusové prkénko

Bambus je ekologická alternativa k plastu, která se chová podobně jako dřevo (technicky je to tráva) bez vysoké ceny. Tento Pět Dva prkénko je oboustranný, stejně jako náš výběr dřeva, ale má na jedné straně drážku pro šťávu a na druhé praktický otvor pro smartphone, takže se můžete řídit receptem, zatímco vyrábíte misky na květák tandoori. Je velký, ale lehký, takže se dá schovat, když zrovna nevaříte. Pečujte o něj jako o dřevěné prkénko. (To znamená pravidelné mazání a bez myčky.)

Klady:

• Lehká váha
  
• Jedinečné funkce, jako je výlevka a slot pro smartphone
  
• Neklouže
• Šetrný k nožům

Nevýhody:

• Vyžaduje údržbu
• Není tak odolný jako dřevo

Koupit (59 $)

4. Materiál reBoard

Nejlepší plastové prkénko

Pokud cena a údržba dřeva nevyhovují, ale chcete se vyhnout plastům z ekologických důvodů, Materiálová reboard prkénko je to nejlepší šetrné k životnímu prostředí . Místo původního plastu je vyrobeno z kombinace recyklovaných plastových odpadů a obnovitelné cukrové třtiny bez BPA – není to jen dříč, je to udržitelného pracovní kůň. Lehký materiál je na vaše nože překvapivě měkký (a navíc lze mýt v myčce) a je dodáván v šesti elegantních barvách 70. let odolných vůči skvrnám (jako je hořčicová žlutá a tlumená oranžová). Máme zásobu pár pro každý úkol s masem, zeleninou a mořskými plody.

Klady:

• Vyrobeno z udržitelných materiálů
• Atraktivní barevné možnosti
  
• Vhodné do myčky

Nevýhody:

• Šťáva může stékat z povrchu

Koupit (35 $)

PŘÍBUZNÝ: Vyměňujeme všechna naše dřevěná prkénka za tato recyklovaná plastová, která je ve skutečnosti elegantní

5. Flexibilní krájecí prkénka Dexas Heavy Duty Grippmat (sada čtyř)

Nejlepší flexibilní prkénko

Možná chcete dřevěné prkénko na každodenní přípravu, ale také máte rádi možnosti (nebo vás možná v minulosti spálil perma-smrad česneku). Tyto šikovné plastové rohože zabírá velmi málo místa, ale lze jej okamžitě vymrštit pro krájení více potravin najednou a je ideálním doplňkem k univerzálnímu dřevěnému prkénku. Flexibilní materiál lze srolovat pro nanášení nakrájené zeleniny přímo do pánve a více barev vám pomůže vyhnout se křížové kontaminaci (rádi používáme žlutou pro drůbež, červenou pro hovězí a zelenou pro páchnoucí allium).

Klady:

• Přenosný
  
• Snadno se skladuje
  

Nevýhody:

• Může se trochu pohybovat
• Není reverzibilní

15 dolarů na Amazonu

6. J.K. Základní prkénko do kuchyně z javorového dřeva Adams 14 x 11 palců

Prkénko s nejlepší hodnotou

Jednou z nevýhod dřevěných prkének je cena, ale to je je možné najít levné dřevěné prkénko, které je stále vysoce kvalitní. Příklad: Toto J.K. Adamsova deska , která nabízí téměř všechny stejné výhody dražší desky. Kompromisy? Konstrukce hrany a zrna bude vykazovat stopy po noži více než deska s konečnou strukturou a není tak tlustá jako ostatní dřevěná prkna, ale při správné péči bude důstojnou náhradou. A co víc, nabízí doživotní záruku, takže pokud se něco pokazí, společnost se sídlem ve Vermontu to bez jakýchkoli otázek vymění.

Klady:

• Levný
  
• Rychle schne

Nevýhody:

• Zobrazuje stopy po noži
• Vyžaduje údržbu
  

35 dolarů na Amazonu

7. Dexas Heavy Duty Polysafe Home Chef Board

Nejlepší prkénko na maso

Zatímco prkénka na krájení dřeva se osvědčila jako bezpečná pro krájení syrového masa, čistit těžké prkénko mezi jednotlivými úkoly je trochu nepříjemné. Místo toho můžete určit samostatnou desku pro krájení související s masem, abyste ušetřili čas a snížili riziko onemocnění z potravin. Tento Prkénko Dexas PolySafe je tlustší a hustší než většina plastových variant, takže vydrží řezání a sekání déle, aniž by se zdeformovalo nebo nahromadilo obrovské šrámy. Je také vhodný do myčky nádobí (nutnost), neporézní, nenasákavý a vyrobený ze speciálního materiálu odolného vůči bakteriím a zápachu, který omezuje šíření choroboplodných zárodků.

Klady:

• Velká velikost
  
• Odolný
• Lze použít jak na maso, tak na zeleninu
• Vhodné do myčky

Nevýhody:

• Dobře mělký džus

Koupit (25 $)

8. etuHome Recyklované dřevěné servírovací prkno inspirované vintage

Nejlepší prkénko pro servírování

Někdy potřebujete na tenké plátky nakrájet sedm šalotek, ale někdy stačí předvést úžasnou masovou a sýrovou pomazánku. Toto nádherné prkno inspirované vintage – vyrobené z recyklovaného dřeva z 19. století – je pro ty druhé. S rukojetí i nohami se může bez námahy přesunout z kuchyně do obývacího pokoje během koktejlových večírků a fungovat jako podložka na teplé nádobí a pánve. (Je také zcela bezpečný pro řezání a krájení.)

Klady:

• přitažlivý
  
• Přenosný
  

Nevýhody:

• Pokud máte málo místa ve skříni, může být obtížné skladovat
• Vyžaduje údržbu

Koupit (215 $)

9. Dřevěné prkénko Teakhaus

Nejlepší prkénko na sekání

Kromě dobrého vzhledu se nám toto prkénko z teakového dřeva líbí pro jeho pevnost a odolnost. Teak je známá tím, že je voděodolná a má dlouhou životnost a na rozdíl od javorových, ořechových nebo třešňových prkének bude vyžadovat méně údržby. (Přemýšlejte o naolejování jednou nebo dvakrát ročně oproti párkrát za měsíc.) Stojí za zmínku, že i když tato deska může dostat ránu, může také otupovat vaše nože rychleji než jiné možnosti dřeva, takže se nejlépe hodí pro intenzivní sekání (jako je lámání z máslové dýně). Oceňujeme také, že rýhy na dřevě skryjí skvrny a stopy více než některá prkénka na krájení dřeva na trhu.

Klady:

• Menší údržba než jiná prkénka na krájení dřeva
• Voděodolný
• Odolný

Nevýhody:

• Potenciál pro tupé nože
  

100 dolarů na Amazonu

PŘÍBUZNÝ: Zde je návod, jak nakrájet máslovou dýni, aniž byste si ublížili

10. Pruhované prkénko Williams Sonoma, javor a ořech

Nejlépe vypadající prkénko

Skutečnost, že vlastníte prkénko na krájení dřeva, je taková, že vám pravděpodobně bude ležet na pracovním stole, i když je nepoužíváte – jsou prostě příliš těžké na to, aby se neustále pohybovaly tam a zpět ze skříně. Tento pruhovaný číslo vám však udělá chtít k vystavení vaší desky. Podle značky je konstrukce hrany vyrobena z udržitelně sklizeného vlašského ořechu a severoamerického tvrdého javoru, pocházejícího z místních zdrojů ve Spojených státech, a je navržena tak, aby časem odolávala deformaci a vyboulení. Postranní rukojeti usnadňují zvedání a skladování a je dostatečně krásné, aby se dalo zdvojnásobit jako prkénko na sýr, pokud máte rádi takové věci (což jsme my). Na použití je to skoro až moc hezké. Téměř .

Klady:

• Atraktivní kontrastní tmavé a světlé dřevo
• Boční rukojeti pro snadné zvedání
• Udržitelná výroba

Nevýhody:

• Středně drahé
• Vyžaduje údržbu

Koupit (160 $)

11. Dekorativní název a počáteční deska řezník

Nejlepší prkénko pro dárky

Víte, co dělá opravdu dobrou svatbu / kolaudaci / dárek kdykoli? Efektní prkénko. Tento deska s patkou je již velkým upgradem od levného, ​​který má váš přítel po léta. Skutečným nakopnutím je personalizace, kterou lze umístit do středu nebo do rohu desky. Konstrukce o tloušťce 2 palce působí těžce a dobře pro náročné sekání a nohy z tvrdého dřeva jsou protiskluzové. Chcete-li dohodu skutečně uzavřít, darujte ji lahvičkou deskového oleje. Až příště přijdete, dluží vám domácí večeři.

Klady:

• Personalizace
• Solidní

Nevýhody:

• Někteří recenzenti se setkali s praskáním
• Vyžaduje údržbu

Koupit (150 $)

12. Deska na řezání dřeva Catskill Craftsmen

Nejlepší Prkénko pro těžké krájení

Možná rozbíjíte celé kuře (jak moc jste Ina Garten) nebo krájíte hodně hustých sladkých brambor, nebo prostě víte, že jste agresivní se svými nůžkami. Silnější dřevěná deska s konečnou strukturou vydrží téměř jakýkoli kuchyňský úkol a lze ji obrousit, pokud se na povrchu nahromadí škrábance. Vzhledem k tomu, že se jedná o desku s koncovou strukturou, bude absorbovat tyto těžké stopy po noži lépe než její protějšky s hranou a tloušťkou tří palců je odolná vůči deformaci. Pro informaci, váží 27 ​​liber, takže se na váš pult nikam nedostane, v dobrém ani ve zlém.

Klady:

• Odolný
• Odolné proti deformaci

Nevýhody:

• Těžký
• Těžko omyvatelné

Koupit (178 dolarů; 140 $)

13. OXO Good Grips 3dílná sada prkének pro každodenní krájení

Nejlepší sada prkénka

Při nákupu plastových prkének na krájení nikdy neuškodí mít jich v kuchyni pár. Tato sada má vše, co na singlu milujeme Prkénko OXO Good Grips , násobeno třemi: oboustranné, drážka pro šťávu, materiál vhodný do myčky, protiskluzové hrany, šetrné k vašim nožům. Každá deska má jiné barevné úchyty, takže můžete přiřadit jednu pro ovoce a zeleninu, jednu pro maso a jednu pro všechno ostatní (pro nás je to chléb, sýr a svačiny). Navíc je hromadná sada ekonomičtější než nákup tří samostatných desek. Velikosti jsou o něco menší než originál, takže je lze snadno uložit do skříňky a nepředběhnou malou kuchyňku v bytě.

Klady:

• Barvy pomáhají předcházet křížové kontaminaci
• Odolný vůči zápachu
• Vhodné do myčky
• Univerzální

Nevýhody:

• Menší deska není tak univerzální

Koupit (40 $)

14. Prkénko na krájení ořechů s kulatým okrajem a zrnem John Boos & Co

Nejlepší kulaté prkénko

Máme přiznání: Nemyslíme si, že by kulaté prkénko mělo jiné velké výhody než vzhled. Jak již bylo řečeno, pokud máte úložný prostor a myslíte si, že jej využijete, může to být pěkný doplněk do vaší sbírky, zvláště pokud víte, že bude vystaven. Tento ořechový z John Boos je obzvlášť pohledný. Tmavší dřevo skryje případné skvrny a navíc je reverzibilní a připravené na efektivní převrácení uprostřed receptury (nebo vyčlenění strany pro maso a stranu pro zeleninu). Další důvod, proč milujeme tuto kruhovou desku? Je to dobrý dárek a slouží také jako uzenina.

Klady:

• Dělá to pěkný tvarohový prkýnko
• Reverzibilní

Nevýhody:

• Není mnoho pracovního prostoru

168 dolarů na Amazonu

15. Bambusové prkénko Seville Classics a barevně odlišené flexibilní podložky na řezání

Nejuniverzálnější prkénko

Pokud jste příliš nerozhodní, abyste si vybrali z nepřeberného množství možností uvedených výše, toto bambus-slash-plastové prkénko nabízí to nejlepší z obou světů. Dodává se se sedmi vkládanými podložkami podobnými našemu flexibilnímu trsátku na prkénko, které se skrývají uvnitř prkénka, takže se stále můžete vyhnout křížové kontaminaci syrových bílkovin a zeleniny. Bambusová deska bude relativně šetrná k vašim nožům, je šetrná k životnímu prostředí a má zapuštěný povrch pro uložení výměnných podložek. Nevydrží tak dlouho jako kvalitnější dřevěná deska, ale za tu cenu je těžké ji překonat.

Klady:

• Všestrannost
• Ekologické
• Cenově dostupné
• Vestavěné barevně odlišené rohože

Nevýhody:

• Nevydrží tak dlouho jako ostatní prkénka na krájení dřeva

30 dolarů na Amazonu

Stále se nemůžete rozhodnout, jaké prkénko je pro vás nejlepší? Zde je několik tipů:

Vyberte si plastové prkénko, pokud…

• Máte napjatý rozpočet
• Nechcete mít své prkénko vystavené
• Nesnášíš úklid

Vyberte si dřevěné prkénko, pokud…

• Chcete prkénko, které vydrží roky
• Nesmírně vám záleží na ostrosti vašich nožů
• Chcete desku, která je krásná a funkční
• Nevadí vám zacházet s prkénkem jako s nenáročným mazlíčkem

Vyberte si bambusové prkénko, pokud…

• Líbí se vám myšlenka dřeva, ale ne cenovka
• Zajímá vás šetrnost k životnímu prostředí
• Někdy chcete desku uložit, ale ne vždy

Pamatujte, že jak plastová, tak dřevěná prkénka jsou bezpečná pro přípravu syrového masa, pokud je řádně vyčistíte a dezinfikujete. V konečném důsledku bude vaše volba záviset na vašich kuchařských návycích a životním stylu a s pomocí našich doporučení si myslíme, že neuděláte chybu. Pokud to není sklo… *zachvění.*

PŘÍBUZNÝ: 5 kuchyňských nezbytností, podle Food Editoru PampereDpeopleny

_{Tento článek odráží ceny při publikaci, které se mohou změnit.}

Nabídka kuchyní:

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu