S uzamčením COVID-19 si mnozí z nás osvojili nové dovednosti a osvojili si je, abychom je mohli zvládnout. Vaření a pečení pokrmů, bez kterých se neobejdeme, jsou na prvním místě, a pokud jde o hříšné požitky, nic nepřekoná krémová dobrota tvarohového koláče . Pokud jste se vždy divili jak udělat tvarohový koláč doma, tento snadný průvodce pro začátečníky vám jistě pomůže.
Začněme!
Obrázek: 123RF
Požadované nástroje
Tvarohové koláče mohou být pečené i nepečené. Záleží na druh tvarohového koláče které chcete vyrobit, mohou se požadované nástroje a vybavení mírně lišit.Zde je to, co budete potřebovat, pokud hledáte, jak si doma vyrobit tvarohový koláč, který se nepeče:
- Základní pečicí potřeby jako misky, lopatky, odměrky a kelímky, máslový papír.
- Pružinová pánev – jedná se o typ pánve, která umožňuje oddělit strany od základny; můžete také nastavit svůj nepečený tvarohový koláč v malých sklenicích nebo libovolné nádobě.
- Šlehací metla nebo elektrický ruční mixér.
Pokud to plánujete udělat pečený tvarohový koláč , budete potřebovat kromě výše uvedených zásob také troubu. Některé recepty vyžadují vodní lázeň, takže na to budete potřebovat velkou pánev.
Spropitné: Pokud nemáte troubu, rozhodněte se pro nepečený tvarohový koláč. Budete si ho moci vyrobit, aniž byste investovali do nových pečicích potřeb a kuchyňského vybavení.
Obrázek: 123RF
Jak si vyrobit tvarohový koláč doma: základní recepty
Bez pečení a pečené tvarohové koláče oba používají různé přísady a metody. Zatímco nepečený tvarohový koláč je lehký a vzdušný, pečený tvarohový koláč má bohatý pocit v ústech.Obrázek: 123RF
Takže jak na to udělejte si tvarohový koláč doma bez pečení ? Zkontrolujte tento recept.
Ingredience
Pro základ:
- 1 šálek jemně rozdrcených obyčejných sušenek, jako je glukóza nebo sušenky
- 3-4 lžíce hladkého nebo slaného másla v závislosti na použitých sušenkách
Na náplň:
- 250 g tavený sýr
- 1/3 hrnku moučkového cukru
- 1/2 šálku husté smetany
- Špetka citronové šťávy nebo lžička vanilkového extraktu
Metoda
- Vymažte patnácticentimetrovou pánev nesoleným máslem nebo ji vyložte máslovým papírem.
- Rovnoměrně spojte drobky a máslo. Přeneste na pánev a přitlačte, aby byl povrch rovný. Dejte na 20-30 minut do lednice.
- Vezměte smetanový sýr a cukr do misky. Rozmixujte pomocí elektrického mixéru na středně vysoké otáčky do hladka.
- Přidejte hustou smetanu a citronovou šťávu a míchejte při nízké rychlosti, dokud se dobře nespojí.
- Směs smetanového sýra přendejte na pánev a rovnoměrně ji rozetřete po připravené krustě.
- Před podáváním dejte na 3-5 hodin do lednice.
Obrázek: 123RF
Pokud hledáte tipy na jak vyrobit tvarohový koláč doma, který je pečený , tento recept je pro vás.
Ingredience
Pro základ:
- 1 šálek jemně rozdrcených obyčejných sušenek, jako je glukóza nebo sušenky
- 3-4 lžíce hladkého nebo slaného másla v závislosti na použitých sušenkách
Na náplň:
- 350 g smetanového sýra
- 3/4 šálku moučkového cukru
- 1/2 šálku čerstvé smetany
- 2 lžíce univerzální mouky
- 2 vejce
- Špetka citronové šťávy nebo lžička vanilkový extrakt
Metoda
- Dvanáctipalcovou pánev vymažte nesoleným máslem.
- Rovnoměrně spojte drobky a máslo. Přeneste na pánev a přitlačte, aby byl povrch rovný. Dejte na 20 minut do lednice.
- Do mísy dáme všechny ingredience na náplň. Rozmixujte pomocí elektrického mixéru na středně vysoké otáčky do hladka.
- Směs smetanového sýra přendejte na pánev a rovnoměrně ji rozetřete po připravené krustě.
- Pečeme 40-45 minut na 180°C. Zkontrolujte propečenost.
- Před podáváním nechte úplně vychladnout a chlaďte alespoň 12 hodin.
Obrázek: 123RF
Pokud to chcete vědět jak udělat tvarohový koláč doma bez vajec , tento recept na pečený tvarohový koláč je skvělý!
Ingredience
Pro základ:
- 1 šálek jemně rozdrcených obyčejných sušenek, jako je glukóza nebo krekry
- 3-4 lžíce hladkého nebo slaného másla v závislosti na použitých sušenkách
Na náplň:
- 350 g smetanového sýra
- 350 g kondenzovaného mléka
- 1/2 hrnku hustého jogurtu
- Špetka citronové šťávy nebo lžička vanilkového extraktu
Metoda
- Dvanáctipalcovou pánev vymažte nesoleným máslem.
- Rovnoměrně spojte drobky a máslo. Přeneste na pánev a přitlačte, aby byl povrch rovný. Dejte na 20 minut do lednice.
- Do mísy dáme všechny ingredience na náplň. Mixujte pomocí elektrického mixéru na střední rychlost do hladka.
- Směs smetanového sýra přendejte na pánev a rovnoměrně ji rozetřete po připravené krustě.
- Naplňte větší pánev horkou vodou. Do této vodní lázně vložte pružinovou pánev. Hladina vody by měla dosahovat do středu dortové formy.
- Pečeme 90 minut na 150°C. Nechte dort hodinu uvnitř s mírně otevřenými dvířky.
- Před podáváním nechte úplně vychladnout a chlaďte alespoň pět hodin.
Obrázek: 123RF
Nejčastější dotazy
Q. Jak udělat cheesecake doma zajímavý?
NA. Jakmile zvládnete základní recepty na tvarohový koláč , můžete udělat jak nepečené, tak pečené tvarohové koláče zajímavé přidáním dalších surovin. Nejjednodušší způsob, jak pozvednout a základní tvarohový koláč je vyrobením ovocného coulis nebo kompot k tomu to. Coulis je jednoduše zredukovaný a pasírovaný ovocný protlak, zatímco kompot je ovoce vařené v cukru nebo cukrovém sirupu, aby vznikla hustá omáčka.Nejlepší ovoce pro tvarohové koláče jsou jahody a borůvky. Můžete také použít směs těchto bobulí spolu s morušemi. Čerstvé mango může také zlepšit chuťový profil vašeho domácí tvarohový koláč .
Obrázek: 123RF
Další způsob přidat na zajímavosti základní tvarohový koláč je použití různých sušenek na kůrku. Představte si čokoládové sušenky nebo nové koření nebo zázvorové sušenky místo obvyklých glukózových sušenek nebo sušenek.
Tady jsou některé příchutě tvarohového koláče můžete zvážit – přidejte další přísady do náplně, použijte jako polevu nebo podávejte bokem!
- Jahodový tvarohový koláč
- Mango cheesecake
- Klíčový limetkový tvarohový koláč
- Cheesecake z bílé čokolády a malin
- Karamelový čokoládový cheesecake
- Káva a oříškový tvarohový koláč
- Arašídový tvarohový koláč
- Cheesecake z červeného sametu
- Cheesecake tiramisu
- Cheesecake zápas Obrázek: 123RF
- Smetanový sýr byl vyvinut již v roce 1800 v USA. Měkký sýr vyrobili místní farmáři ve Philadelphii, a proto je také známý pod názvem sýr Philadelphia.
- Tvarohové koláče v Itálii se často připravují s ricottou. Další varianta italského tvarohového koláče využívá sýr mascarpone, což je měkký italský sýr, který je také hlavní složkou oblíbeného italského dezertu tiramisu.
- Italské smetanové sýry mají vyšší obsah tuku ve srovnání s americkými smetanovými sýry. Takže pokud usilujete o ten luxusní pocit v ústech, mascarpone je jistý způsob, jak získat tu bohatou, krémovou chuť.
- Neufchatel je druh nízkotučného smetanového sýra nebo ricotty, který má stejný chuťový profil jako sýr mascarpone. Pokud tedy hledáte, jak si doma vyrobit tvarohový koláč, který je delikátní a přitom má nízký obsah kalorií, je tento sýr vaší nejlepší volbou. Pokud však chcete klasická chuť smetanového sýra ve vašem tvarohovém koláči , nahraďte pouze část ricotty nebo mascarpone Neufchatelem.