8 použití tatarského krému, o kterých jste nikdy nepřemýšleli (a co to sakra vlastně je)

Nejlepší Jména Pro Děti

Podlaha:

Datum Narození:

Poslat

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Dáváte svému stojanu na koření tolik potřebnou očistu a narazíte na záhadnou přísadu: tatarský krém. Huh, vypadá to, že jsem se toho nikdy nedotkl , myslíš. Ale ještě to nevyhazujte do koše. Tatarský krém je ve skutečnosti užitečná přísada, kterou musíte mít po ruce. Zde je osm použití tatarského krému, o kterých jste pravděpodobně nevěděli, plus recepty, které vám pomohou začít.

Ale nejprve, co je krém z zubního kamene?

Jsme rádi, že jste se zeptali. Krém vinného kamene, aka bitartrát draselný, pokud máte chuť, nemá nic společného ani s tatarskou omáčkou, ani s tím, co vám zubař čistí ze zubů. Je to vlastně vedlejší produkt procesu výroby vína. Nedostat se také vědecká, ale je to sůl zpracovaná z přirozeně se vyskytující kyseliny zvané kyselina vinná, která se nachází v ovoci, jako jsou banány, citrusy a zde hrozny. V zásadě bitartrát draselný krystalizuje v sudech od vína během procesu fermentace a krystaly se odfiltrují nebo shromáždí, aby se vytvořil krém z vinného kamene.

Co dělá krém z zubního kamene?

Nyní víte, že pochází z vína, cool. K čemu je ale tatarský krém vlastně dobrý? No, je to běžný kypřící prostředek při pečení a pravděpodobně ho používáte pořád, aniž byste o tom věděli. Tatarský krém se nachází v prášek na pečení , což je jen kombinace hydrogenuhličitanu sodného (jedlé sody) a kyseliny. Zamyslete se nad těmi vědeckými projekty vulkánů, které jste vytvořili na střední škole: Jedlá soda šuměla pouze při kontaktu s kyselinou jako ocet. Je to stejné, když šleháte dávku banánových muffinů. Prášek do pečiva (také znám jako jedlá soda plus smetana z vinného kamene) se aktivuje, když se smíchá s tekutinou, což vede k vznešenému pečivu.

Tatarský krém je sám o sobě účinným stabilizátorem pro rafinované recepty, jako jsou pusinky, suflé nebo šlehačka, které všechny mají tendenci vadnout nebo chřadnout.

Krém z zubního kamene je také užitečným čisticím prostředkem kolem domu, zvláště když je smíchán s jinou kyselinou nebo peroxidem vodíku. Ale nejsi tu, abys uklízel, jsi tu, abys vařil, že? Zde je osm způsobů použití tatarského krému, díky kterým bude vaše vaření a pečení *o tolik* lepší.

8 použití tatarského krému:

1. Stabilizace vaječných bílků v pusinkách. I nepatrná špetka zubního kamene může znamenat rozdíl mezi uplakanou, smutnou pusinkou a nádherně hladkou a nadýchanou. Dodržujte poměr ⅛ lžičky tatarského krému na jeden velký bílek, abyste zajistili hustou pusinku, která drží svůj objem.

johnson dětský olej na pokožku

2. Prevence krystalů cukru při výrobě cukrovinek. Nepřítelem domácích bonbónů a karamelů jsou velké krystalky cukru, ale krém z vinného kamene tomu může zabránit (naváže se na krystalky cukru a udrží je malé). Přidejte špetku smetany z vinného kamene do vroucího cukru, abyste získali hladký karamel a křupavé cukroví na profesionální úrovni.

3. Přidání loftu do pečiva. Zahrnutí vinného kamene do receptů na pečení, které vyžadují jedlou sodu, pomůže aktivovat kynutí, protože jedlá soda je zásaditá a vinný kámen je kyselý. Dá se dokonce použít jako náhrada prášku do pečiva na poslední chvíli. Smíchejte 1 lžičku jedlé sody na každé 2 lžičky vinného kamene, poté nahraďte práškem do pečiva v poměru 1:1.

4. Přidání tang do snickerdoodles. Pokud jste někdy dělali klasickou sušenku snickerdoodle, pravděpodobně jste si v seznamu přísad všimli tatarského krému. O jeho přesném účelu se vášnivě diskutuje, ale někteří říkají, že je zodpovědný za jemnou chuť a žvýkací texturu sušenky. Jiní říkají, že jeho rychlý vzestup a pád v troubě zanechává na vrchu ikonickou vrásčitou texturu (a jiní říkají, že je to obojí). Většina receptů vyžaduje poměr 2:1 smetany z vinného kamene a prášku do pečiva.

5. Výroba nadýchanější šlehačky. Podobně jako pusinky má šlehačka tendenci padat – smetana z zubního kamene tomu může zabránit. Když do husté smetany ke šlehání přidáte špetku tatarské smetany, vydrží déle v lednici i při pokojové teplotě. Navíc to usnadní dýmku a roztírání, vy pekáč.

6. Zachování barvy v dušené a vařené zelenině. Víte, jak dušená brokolice nebo chřest (nebo jiná zelenina, když na to přijde) jsou vždycky trochu kalné, když chcete, aby vypadaly zeleně a čerstvě? Přidání ½ lžička tatarské smetany do vody před vařením zlepší barvu dušené a vařené zeleniny, aniž by se změnila její chuť. Nejdřív jíš očima, víš.

7. Nahrazení podmáslí v receptu. Pokud chcete štiplavost podmáslí , ale dejte si jen běžné mléko (nebo rostlinné), můžete přidat malé množství smetany z vinného kamene po špetce. Pro každý šálek mléka nebo mléka bez mléka použijte 1½ lžička tatarské smetany – ale přidejte ji do suchých ingrediencí receptu, abyste předešli hrudkování.

8. Výroba domácího těsta . Dobře, tyhle věci nemůžete jíst, ale je to příliš zábavné na to, abyste to nechali. Mnoho receptů na domácí těsto – jako je tento – vyžaduje až 1 polévkovou lžíci tatarského krému, který těstu dodá hladší a pružnější strukturu.

citáty pro mého nejlepšího přítele

Nyní, když víte, k čemu to je, zde je 12 receptů, jak svůj tatarský krém dobře využít.

12 receptů na výrobu s tatarským krémem

1. Skořicový koláč s pusinkami

Díky tatarskému krému se nadýchaná poleva na tomto pikantně-sladkém koláči snadno roztírá a krájí.

Získejte recept

2. Dýňový andělský dort s tvarohovo-sýrovou polevou

Klíč k vysokému andělskému dortu je v těstíčku, které je vyrobeno z – překvapení – pusinky. Špetka tatarského krému zajistí, že v troubě nespadne naplocho.

Získejte recept

3. Krvavý pomeranč Eton nepořádek

Do pusinky i šlehačky můžete dát tatarský krém, aby se tento snadný dezert v košíčcích neroztekl.

Získejte recept

4. Tyčinky s džemem

Tyto tyčinky začínají jednoduchým vtlačeným křehkým chlebem z hnědého cukru, po kterém následují tenké vrstvy džemu bez pecek a polevy, které dostatečně ztuhnou, aby se daly stohovat.

Získejte recept

5. Jahoda, kardamom a pistácie Pavlova Bites

Špetka krému ze zubního kamene dělá tyto roztomilé kočky lehké jako vzduch a mnohem snadněji se dýmají. (Nemáte jahody? Můžete je doplnit libovolným bobulovým ovocem, po kterém vaše srdce touží.)

Získejte recept

6. Hromádky grepových pusinek

Je to jako kříženec pusinkového koláče a pavlovy: zvenku křupavé, uvnitř marshmallow a krémový, pudinkový tvaroh.

Získejte recept

7. Lemon Meringue Cookies

Pokud by koláč z citronových pusinek a cukroví měly (velmi chutné) dítě, byly by to tyto sušenky. Aby se s polevou lépe pracovalo, nezapomeňte na tatarský krém.

Získejte recept

8. 30minutové koláčky s andělským jídlem

Veškerá přitažlivost andělského dortu v přenosném balení. Jsou také připraveni k jídlu za 30 minut, žádný velký problém.

Získejte recept

9. Krémová dýně Eton Mess

Pokud chcete jen používat pusinky z obchodu, jděte do toho. Ale když si uděláte vlastní, budou chutnat ještě lépe.

Získejte recept

10. Citronový koláč s borůvkovými pusinkami

Vy mohl zapalte pusinky pro opečený efekt, ale nezanechá vám tak pěkně fialovou barvu. (Tajemstvím jsou mrazem sušené borůvky.)

Získejte recept

Venuše u ženy Kozoroha

11. Vaječný likér Snickerdoodles

Toto nejsou žádná stará snickerdoodles, jsou to *slavnostní* snickerdoodles. Známá chuť pochází z rumového extraktu, ale pokud to není váš šálek čaje, můžete použít vanilku.

Získejte recept

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Tento klasický britský dezert jsme zmodernizovali a zjednodušili, takže nepotřebujete křišťálově broušenou mísu, ale jen váš důvěryhodný plech.

Získejte recept

PŘÍBUZNÝ: Musí být máslo chlazeno? Zde je Pravda

Váš Horoskop Pro Zítřek

Vědět

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu