7 nejlepších olejů na vaření, které můžete přidat do svého jídelníčku pro zdravé srdce

Nejlepší Jména Pro Děti


Oleje na vaření jsou nezbytností v kuchyni. Primární je používat oleje, které jsou vhodné pro vás a zdraví vaší rodiny. To také závisí na vašem stylu vaření, pokrmech, které obvykle děláte, kuchyni a podobně. Také to, jak zacházíte s vaším kuchyňským olejem, zda ho zahříváte nad bod kouření nebo ho nezahříváte vůbec, zda používáte extra panenské nebo za studena lisované hmoty. Jaký kuchyňský olej funguje pro vás, může nyní fungovat i pro vašeho partnera nebo členy vaší rodiny. Nicméně můžete vybrat ty nejlepší oleje na vaření při pohledu na tyto faktory:

Obraz: Unsplash
  • Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA)

Tyto mastné kyseliny jsou zdravější alternativou nasycených mastných kyselin a trans-tuků. Tyto oleje mohou být konzumovány hlídači váhy a mají také snížené riziko onemocnění srdcem.
  • Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA)

Pocházejí z rostlin a živočišných potravin, jako je losos, rostlinné oleje, ořechy a semena, PUFA je opět a zdravá verze jiných nezdravých olejů. Oleje obohacené PUFA jsou obvykle bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
  • Kouřové body

Kouřový bod není nic jiného než teplota, při které olej přestane vařit nebo kouřit. Čím stabilnější je olej, tím vyšší je bod kouření. Kouřový bod a stabilita jdou ruku v ruce, a proto mají MUFA a PUFA vyšší kouřové body. Pokud je olej vykouřen nad jeho kapacitu, ztrácí všechny své složky, živiny a nakonec vytváří škodlivé toxiny.

Nyní se podívejme na nejlepší oleje na vaření, které můžete přidat nebo změnit do své rutiny pro zdravé srdce:

jeden. Olivový olej
dva. Řepkový olej
3. Avokádový olej
čtyři. Slunečnicový olej
5. Olej z vlašských ořechů
6. Lněný olej
7. Sezamový olej
8. Nejčastější dotazy:

Olivový olej

Obraz: Unsplash

Odborníci na vaření a odborníci na výživu se domnívají, že je považován za jeden z nejvšestrannějších a nejzdravějších kuchyňských olejů, které lze použít. olivový olej je nejlepší můžeš si vybrat. S variacemi jako panenský a extra panenský, což znamená, že nejsou rafinované, a proto vysoce kvalitní. Extra panenský olivový olej má velké množství mononenasycených mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin, které přispívají k zdravé zdraví srdce . Olivové oleje mají obvykle nižší bod kouře, což znamená, že je nejlepší je vařit při střední teplotě.

Řepkový olej

Obraz: Unsplash

Řepkový olej je nejbezpečnější sázkou pro ty, kteří trpí srdečními chorobami nebo cholesterolem. Je odvozen z řepkového semene a obsahuje „dobré tuky“ na rozdíl od jiných olejů, které jsou vysoce rafinované a zpracované. Nemá také žádný cholesterol a je ve skutečnosti bohatá na vitamíny jako E a K. Většina řepkové oleje jsou vysoce rafinované, a proto jejich nutriční hodnoty klesají. V takovém případě je nejlepší hledat „za studena lisované“ řepkové oleje. Na světlejší straně má vyšší kouřový bod, a proto může být použit při vyšší teplotě.

Avokádový olej

Obraz: Unsplash

Avokádo není dobré jen pro ovoce a guacamole, je také známé pro své kuchyňské oleje. Avokádové oleje mají mezi ostatními kuchyňskými oleji jeden z nejvyšších obsahů mononenasycených tuků. I když nemá chuť ovoce v oleji, je docela známý pro pokrmy, které vyžadují smažení. Plusový bod? Je extrémně bohatý na obsah vitamínu E – dobrý pro pokožku, vlasy, srdce a zdraví!

Slunečnicový olej

Obraz: Unsplash

Jedna čajová lžička slunečnicového oleje obsahuje 28 procent denního doporučeného příjmu živin. Díky tomu je vysoce výživný a srdce posilující olej na vaření na bloku. Opět bohaté na vitamín E, slunečnicový olej lze flexibilně používat při vaření. Díky svému bohatému obsahu omega-6-mastných kyselin by se mohlo ukázat jako trochu zánětlivé, a proto je třeba zvážit i mírné proporce.

Olej z vlašských ořechů

Olej z vlašských ořechů má nízký bod kouřivosti, což znamená, že velmi brzy dosáhne svého vrcholu varu, což znamená, že jej nelze použít pro vaření při vysokých teplotách. Olej z vlašských ořechů však můžete použít jako zálivkový olej do salátů, palačinek nebo dokonce zmrzlin, jak chcete. Má také a zdravou rovnováhu omega-3 a omega-6 mastných kyselin, což znamená, že je bezpečný a protizánětlivý.

Lněný olej

Obrázek: 123RF

Opět platí, že lněné oleje nejsou vhodné pro vaření s vyšším plamenem, a proto je lze použít jinak. Jejich protizánětlivé vlastnosti a nízké hladiny cholesterolu se připisují dobrému obsahu omega-3 mastných kyselin. Lněný olej můžete použít v dresinku a při vaření při nízké teplotě.

Sezamový olej

Obraz: Unsplash

sezamový olej je také jedním z široce používaných kuchyňských olejů. Je známý svou silnou chutí. Přestože je olej bohatý na mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, nemá specificky žádné výrazné nutriční vlastnosti. Díky vyššímu bodu kouře se snáze používá v receptech s vyšší teplotou, aniž by se v potravinách vytvářely toxiny způsobené teplem.

Nejčastější dotazy:

Obrázek: 123RF

Otázka: Kolik olejů můžeme použít pro jedlé účely?

NA. Indický úřad pro bezpečnost a standardy potravin (FSSAI) informoval společnost Virgin Kokosový olej , Kokosový olej, Bavlníkový olej, Podzemnicový olej, Lněný olej, Mahua olej, Řepkový olej hořčičný olej (Sarson ka tel), Řepkový nebo hořčičný olej - nízký obsah kyseliny erukové, Olivový olej, Olivový olej z pokrutin, Panenský olivový olej, Extra panenský olivový olej , Obyčejný panenský olivový olej, Rafinovaný olivový olej, Rafinovaný olej z olivových pokrutin, Makový olej, Olej ze saflorových semínek (berry katel), Světlicový olej (s vysokým obsahem kyseliny olejové), Taramira Oil, Til Oil (žinkový nebo sezamový olej), Niger Seed Olej (Sargiyakatel), Sojový olej, Kukuřičný olej, Mandlový olej, Olej ze semen vodního melounu, Palmový olej, Palmolein, Olej z palmových jader, Olej ze slunečnicových semen jako některé z jedlých kuchyňských olejů kromě výše uvedených.

Otázka: Proč je nutné konzumovat oleje a tuky v naší každodenní stravě?

NA. Podle FSSAI jsou oleje a tuky životně důležité pro udržení dobrého zdraví. Jsou energeticky nejbohatšími složkami naší stravy, poskytují přibližně 9 kcal/g, zatímco sacharidy a bílkoviny poskytují pouze 4 kcal na gram. Poskytují také substráty potřebné pro tvorbu biologických membrán, jako jsou fosfolipidy a cholesterol, životně důležité pro tvorbu buněčných membrán, které se účastní lidského metabolismu. Oleje a tuky slouží jako nosič pro vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích a také chuťové složky.

Otázka: Kolik oleje máme sníst?

NA. V Indii, doporučená dieta směrnice ICMR (2010) pro celkový příjem tuků ve stravě je 30 % celkového energetického příjmu za den. To znamená, že 30 % z celkového denního energetického příjmu by mělo pocházet z dietní zdroje olejů a tuky.

Otázka: Co je to rafinovaný rostlinný olej?

Obraz: Unsplash

NA. Rafinovaným rostlinným olejem se rozumí jakýkoli rostlinný olej, který se získává expresí nebo extrakcí rozpouštědlem z materiálů obsahujících rostlinný olej, odkyselený alkáliemi, fyzikální rafinací nebo rafinací směsného oleje za použití povolených potravinářských rozpouštědel a odslizování pomocí kyseliny fosforečné nebo citrónové a jakýchkoli vhodných potravinářský enzym; následuje bělení adsorpční zeminou a/nebo aktivním uhlím nebo obojím a deodorizováno párou. Není použit žádný jiný chemický prostředek. Při prodeji potravinářského oleje na vaření by také měl být na štítku nádoby uveden název rostlinného oleje, ze kterého byl rafinovaný olej vyroben.

Otázka: Jsou rafinované oleje bezpečné pro zdraví?

NA. Ano, všechny rafinované oleje, které splňují normy FSSAI, jsou bezpečné pro zdraví. Rafinace zvyšuje stabilitu při skladování. Nejlepší je však hledat panenské nebo extra panenské oleje na vaření všude, kde je to možné, aby bylo složení olejů bohaté na živiny.

Čtěte také: #IForImmunity – podpořte svou imunitu kokosem

Váš Horoskop Pro Zítřek